Минимизация издержек при производстве пивоваренной продукции (стр. 5 из 8)

После проделанной работы целесообразно проанализировать эффективность использования основных и оборотных средств на предприятии. Для этого обратимся к данным, представленным в таблице 2.6.

Таблица 2.6 – Эффективность использования основных и оборотных средств в ООО «Пивоваренный завод «Орский»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2005 г.
Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	837,5	924,5	7497	895,2
Средняя сумма оборотных средств, тыс. руб.	17694	21629,5	17086,5	96,6
Средняя сумма запасов и затрат, тыс. руб.	4950,5	4797	4908,5	99,2
Фондоотдача, руб.	19,2	24,2	3,3	17,2
Фондоемкость, руб.	0,05	0,04	0,3	581,7
Норма прибыли, %	8,0	16,0	6,1	76,2
Оборачиваемость оборотных средств:
в оборотах	0,8	0,9	1,0	121,8
в днях	456	406	365,0	80,0
Оборачиваемость запасов:
в оборотах	1,5	2,3	3,0	200
в днях	243	159	122	50,0

За счет приобретения нового оборудования, среднегодовая стоимость ОПФ значительно увеличилась. Так, в 2007 году она составила 7497 тыс. руб., что практически в 9 раз больше аналогичного показателя 2005 года. Однако фондоотдача при этом резко снизилась. Так, в 2007 году всего 3,3 руб. произведенной продукции приходится на 1 руб. ОПФ, в то время как в 2005 и в 2006 гг. стоимость продукции, приходящейся на 1 руб. ОПФ составляла 19,2 и 24,2 руб., соответственно. Таким образом, вложения средств в основные производственные фонды оказались неэффективными.

Информацию о доли стоимости основных фондов, приходящейся на 1 руб. выпускаемой продукции, даёт нам показатель, обратный фондоотдаче, - фондоёмкость. Так, в 2007 году стоимость ОПФ, приходящаяся на 1 руб. валовой продукции, составила 0,3 руб., в то время как в 2005 году 0,05 руб. Таким образом, повышение фондоемкости (и соответственно снижение фондоотдачи) свидетельствует о снижении эффективности использования основных фондов.

Снижение нормы прибыли с 16 тыс. руб. в 2006 году до 6,1 тыс. руб. в 2007 году, свидетельствует о невыгодности вложенных в 2007 году средств в основные фонды и неэффективном применение оборотных средств.

Наиболее эффективное использование основных и оборотных средств наблюдалось в 2006 году, когда прослеживалась положительная динамика фондоотдачи и нормы прибыли, с одной стороны, и снижение фондоёмкости производимой продукции, с другой.

За исследуемый период мы наблюдаем положительную динамику показателей оборачиваемости оборотных средств, что свидетельствует об ускорении оборачиваемости оборотных средств. Так, в 2007 году оборотные средства совершили 1 полный оборот продолжительностью 365 дней, в то время как продолжительность оборота в 2005 году была на 91 день больше, притом, что средняя сумма оборотных средств изменилась незначительно. Это говорит об улучшении использования оборотных средств предприятия.

Оборачиваемость запасов в 2007 году увеличилась в 2 раза по сравнению с 2005 годом и составила 3 оборота в год, притом, что средняя сумма запасов примерно одинакова за эти годы. Один полный оборот запасов в 2007 году составил 122 дня, что в 2 раза меньше по сравнению с 2005 годом. Это свидетельствует об эффективном использовании запасов.

Таким образом, мы видим, что приобретение нового оборудования, с одной стороны, привело к увеличению скорости оборотов оборотных средств и запасов предприятия, что говорит об эффективном их использовании, с другой стороны, не оправдало себя, о чем свидетельствуют показатели фондоотдачи, фондоёмкости и нормы прибыли.

2.4 Анализ финансовых результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия

Для того, чтобы подробнее ознакомиться с деятельностью ООО «Пивоваренный завод «Орский» необходимо проанализировать финансовое состояние и эффективность функционирования организации.

Анализ финансовых результатов осуществляется по данным формы № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (Приложение Г) и позволяет оценить:

- прибыльна или убыточна основная деятельность предприятия;

- прибыльна или убыточна прочая (операционная и внереализационная) деятельность предприятия;

- расходует ли предприятие средства из прибыли больше, чем получает прибыль [4].

Оценка прибыли представлена в таблице 2.7, отражающей основные составляющие прибыли и факторы, ее определяющие.

Таблица 2.7 – Финансовые результаты ООО «Пивоваренный завод «Орский»

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2005 г.
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	16118	22346	24804	154
Выручка от реализации, тыс. руб.	8846	14729	15988	181
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	7365	11131	14490	197
Валовая прибыль, тыс. руб.	1481	3598	1498	101
Коммерческие расходы, тыс. руб.	8753	-	488	6
Управленческие расходы, тыс. руб.	-	11215	9458	-
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	-7272	-7617	-8448	116
Результат от основной деятельности	-7272	-7617	-8448	116
Операционные доходы	18043	20403	407	2
Операционные расходы	12224	16655	3914	32
Результат от операционной деятельности	5819	3748	-3507	-
Внереализационные доходы	3001	-	18	-
Внереализационные расходы	38	91	98	258
Результат от внереализационной деятельности	2963	-91	-80	-
Прибыль (убыток) до налогообложения	1510	-3960	-12035	-
Текущий налог на прибыль	370	-	-	-
Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.	1140	-3960	-12035	-
Уровень рентабельности продаж, %	20	-	-	-
Уровень окупаемости затрат, %	-	66	65	-

Данные таблицы свидетельствуют о том, основная деятельность, ради осуществления которой было создано предприятие, за весь анализируемый период была убыточной. В 2005 году этот убыток был покрыт за счет доходов от операционной и внереализационной деятельности, и предприятие получило чистую прибыль в сумме 1 140 тыс. руб.

В 2006 году предприятие несет убытки от основной деятельности в размере 7 617 тыс. руб. и от внереализационной деятельности в размере 91 тыс. руб., что неблагоприятно влияет на его финансовые результаты. Прибыль предприятию в 2006 году приносит только операционная деятельность (3 748 тыс. руб.). Она не может покрыть все убытки, и чистый убыток предприятия составил 3 960 тыс. руб.

В 2007 году мы наблюдаем убытки от всех видов деятельности предприятия, в сумме они составили 12 035 тыс. руб., что в 3 раза больше чистого убытка в 2006 году.

Убыточность предприятия от основной деятельности связана с большими коммерческими и управленческими расходами, а также высокой себестоимостью реализованной продукции. Так себестоимость продукции в 2007 году выросла почти в 2 раза по сравнению с 2005 годом и составила 14 490 тыс. руб. В первую очередь это обусловлено тенденцией повышения за последние годы цен на пивоваренный солод и ростом затрат на заработную плату работникам. Как следствие этого, эффективность основной деятельности предприятия снизилась под влиянием опережающего темпа роста себестоимости реализованной продукции (197 %) по отношению к темпу увеличения выручки (181 %). Из-за высокой себестоимости снизилась и валовая прибыль. Так, в 2007 году она составила 1498 тыс. руб., что в 2,4 раза меньше, чем в 2006 году.

Уровень рентабельности продаж на предприятии в 2005 году составил 20 %. Это означает, что предприятие с каждого рубля реализованной продукции получило 20 руб. прибыли.

Уровень окупаемости затрат в 2007 году составил 65 %. Это означает что полученная выручка от реализации продукции в размере 15 988 тыс. руб. покрыла лишь 65 % затрат на производство и реализацию продукции.

Убыточность предприятия от операционной и внереализационной деятельности в 2007 году связана с превышением расходов над доходами.

Таким образом, за последние 2 года деятельность предприятия убыточна, необходимо искать причины убыточности и резервы увеличения прибыли. Основными резервами роста прибыли являются увеличение объема реализованной продукции, снижение ее себестоимости, повышение качества товарной продукции, реализация ее на более выгодных рынках и т.д. Причины убыточности исследуемого предприятия можно отразить в виде следующей схемы (см. рис. 2.2). Из рисунка видно, что одной из причин убыточности ООО «Пивоваренный завод «Орский» являются высокие затраты на производство продукции. Следовательно, целесообразно рассмотреть, из каких же затрат складывается себестоимость производимой на предприятии продукции.

Рисунок 2.2 – Причины убыточности результатов деятельности предприятия

2.5 Производственные затраты и себестоимость пивоваренной продукции

Для анализа затрат, включаемых в себестоимость продукции, необходимо предварительно сгруппировать их по экономическим элементам и по статьям калькуляции. В таблице 2.8 представлена группировка по элементам затрат. Проанализируем ее состав и изменения за исследуемый период.