Введение
Объектом исследования в рамках данного отчета является закрытое акционерное общество «Орский мясoкомбинат».
В период преддипломной практики мною была проделана работа по следующим направлениям:
- изучение нормативных документов, регламентирующих деятельность организации;
- ознакомление с технологией производства;
- изучение основных видов деятельности предприятия;
- ознакомление с производственной структурой и системой управления организацией;
- изучение бухгалтерской годовой и текущей отчетности предприятия и документации, необходимой для анализа основных показателей деятельности предприятия;
Рассмотрение этих вопросов легло в основу написания данного отчета.
1.Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Орский мясокомбинат»
Полное и сокращенное фирменное наименование - Закрытое акционерное общество " Орский мясокомбинат "
Сокращенное наименование - ЗАО " Орский МК".Место нахождения: Российская Федерация, 462409, Оренбургская обл., г. Орск, 1-ый Домбаровский пер., 41
ЗАО «Орский мясокомбинат» создано в 2003 году на базе одного из крупнейших в СССР мясоперерабатывающих предприятий «Орский мясоконсервный комбинат» введенного в эксплуатацию в 1936 году.
За заслуги в развитии пищевой отрасли и активную внешнеэкономическую деятельность комбинат в 90-х годах удостоен престижных международных наград «Золотой звезды Европы» и премией «Золотой Меркурий». Ранее, в 1944 году, комбинат награжден Орденом Трудового Красного Знамени за заслуги в снабжении армии и тыла продовольствием и медикаментами.
В настоящее время в состав основных производственных мощностей входят: - завод первичной переработки скота
- цех технических фабрикантов
- цех медицинских препаратов
- колбасный завод
- консервный завод
- сырьевой участок
- холодильник
Площадь территории комбината – 52 га.
Мощности основного производства составляют:
- переработка мяса 174 тонны в смену
- выработка колбасных изделий до 30 тонн в смену
- выработка консервированных изделий до 230 тысяч условных банок в смену
- мясных полуфабрикатов 10 тонн в смену
- выработка сухого животного корма 7,5 тонн в смену
- емкость камер хранения холодильника 8030 тонн
- производительность камер замораживания – 286 тонн в сутки.
На сегодняшний день Закрытое Акционерное Общество «Орский мясокомбинат» имеет высокий рейтинг на продовольственном рынке России. Мясокомбинат – это единственное предприятие в Оренбургской области, где есть собственный убойный цех, что позволяет изготавливать продукцию из охлажденного мяса. Преимущества охлажденного мяса в том, что оно сохраняет все свои полезные и питательные свойства, в отличие от замороженного. На Орском мясокомбинате производственный цикл имеет все основные виды переработки мяса: первичную переработку мяса, производство полуфабрикатов и субпродуктов как в охлажденном, так и в замороженном виде, колбасное и консервное производство, производство технических фабрикатов, в данный момент развивается производство полуфабрикатов быстрого приготовления - пельменей.
На протяжении многих десятков лет Орский мясокомбинат остается поставщиком консервов для таких потребителей как Росрезерв и Министерство Обороны, что является лучшим доказательством высокого качества продукции. Кроме того, «Орский мясокомбинат» сотрудничает со многими федеральными сетями, осуществляя поставки по всей России.
Новейшая техника и современная технология позволяет улучшить качество и увеличить выработку колбасной и консервированной продукции.
Рецептуры колбас и мясных деликатесов включают в себя натуральные специи, свежий чеснок, сухое цельное молоко, яйцо куриное.
На всех этапах производства осуществляется строгий ветеринарно -санитарный контроль, о чем свидетельствует международный сертификат качества ИССО 9001-2002.
Продукция ЗАО «ОМК» это:
- гарантированное качество;
- натуральное сырье;
- вкус, знакомый с детства;
- узнаваемый бренд;
- конкурентоспособность;
- лучшее качество с 1936 года
Таблица 1– Основные показатели размеров предприятия и производства
| Показатели | 2006г | 2007г | 2008г | Отчетный год в % к базисному |
| Стоимость имущества организации, тыс.руб | 61528 | 69444 | 72555 | +117 |
| Площадь территории предприятия,га | 52 | 52 | 52 | - |
| Среднегодовая численность работников, чел | 916 | 1092 | 1121 | +122 |
| Среднегодовая стоимость основных и оборотных средств, тыс.руб | 47397 | 67226 | 69722 | +147 |
| Себестоимость продукции, тыс.руб | 345867,5 | 394058 | 412522 | +119 |
| Размер производства | 1144339 | 1538277 | 2270145 | +198 |
| Выручка, тыс.руб. | 387163,5 | 405547 | 522132 | +34 |
| Рентабельность продукции,% | 1,12 | 1,02 | 1,27 | +13 |
| Прибыль, тыс.руб | 6651 | 7282 | 9255 | +139 |
| Среднемесячная заработная плата, руб. | 6874,7 | 9034,2 | 10839,4 | +157 |
Размеры производства организации можно охарактеризовать следующими показателями.
Первым из них является выручка, ее величина за период с 2006г по 2008г с увеличилась на 34%. Вторым показателем является стоимость имущества организации. Из данных таблицы видно, что за тот же исследуемый период, данный показатель увеличился на 17 %. Данное изменение можно объяснить увеличением оказания услуг и выпуска готовой продукции. Произошло увеличение прибыли на 39%. Последним показателем является рентабельность продукции. Анализируя ее можно сказать, что в целом на протяжении данного периода получение прибыли привело к увеличению рентабельности. По таблице видно, что увеличилась численность работников. Размеры производства увеличились практически вдвое. Значительно увеличилась заработная плата.
Таблица 2 – Движение и состояние основных фондов
| Показатели | 2006г | 2007г | 2008г | Отклонение(+,-),тыс.руб. |
| 1.Наличие на начало года, тыс.руб. | 36166 | 58628 | 75825 | +39659 |
| 2.Поступление, тыс.руб | 3541 | 17301 | 5353 | +1812 |
| 3.Выбытие, тыс.руб | 267 | 104 | 100 | -167 |
| 4.Наличие на конец года, тыс.руб | 58628 | 75825 | 93341 | +34713 |
| 5.Годовой прирост, тыс.руб | 22462 | 171971 | 17516 | -4946 |
| 6.Процент прироста,% | 62 | 29 | 23 | -39 |
| 7.Коэффициент выбытия | 0,06 | 0,22 | 0,06 | - |
| 8.Коэффициент обновления | 0,7 | 0,1 | 0,1 | -0,6 |
| 9.Сумма износа на начало года, тыс.руб | 18342 | 29723 | 38654 | +20312 |
| 10.Сумма износа на конец года, тыс.руб | 29723 | 38654 | 40127 | +10404 |
| 11.Коэффициент износа на начало года | 0,51 | 0,51 | 0,51 | - |
| 12.Коэффициент износа на конец года | 0,5 | 0,51 | 0,42 | - |
| 13.Коэффициент годности на начало года | 0,49 | 0,49 | 0,49 | - |
| 14.Коэффициент годности на конец года | 0,54 | 0,49 | 0,6 | - |
В целом наблюдается тенденция увеличения стоимости основных средств во времени. Так процент прироста составил в 2006 году-62%, в 2007 году- 29%, в 2008 году- 23%.
По таблице видно, что коэффициент обновления в 2008 году не изменился по сравнению с 2006. Коэффициент выбытия показывает, что доля выбывших основных средств уменьшилась в 2008 году. Коэффициент обновления превышает коэффициент выбытия, это значитна предприятии осуществляется воспроизводство основных фондов Анализ коэффициента годности, говорит о том что замена старых основных фондов на новые осталась на прежнем уровне. Коэффициент годности устанавливает неизношенную долю основных средств. По таблице коэффициент годности на протяжении трех лет остается неизменным – 0,49, на начало года.
Таблица 3 - Динамика наличия и структуры оборотных средств
| Виды основных фондов | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2008г. в % к 2006 г. | |||
| Стоимость, тыс.руб. | В % к итогу | Стоимость, тыс.руб. | В % к итогу | Стоимость, тыс.руб. | В % к итогу | ||
| Запасы, в т.ч. | 87293 | 10 | 163295 | 13,5 | 214809 | 17,1 | 246 |
| -сырье, материалы | 55439 | 6 | 99191 | 8,2 | 119780 | 9,5 | 216 |
| -животные на откорме | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| -затраты в незавершенном производстве | 9498 | 1 | 17971 | 1,4 | 39284 | 3,1 | 413 |
| -готовая продукция | 15040 | 18 | 46299 | 3,9 | 53979 | 4,3 | 358 |
| -расходы будущих периодов | 7316 | 0,9 | 484 | 0,1 | 1766 | 0,1 | -24 |
| Расчеты с дебиторами | |||||||
| - дебиторская задолженность до 12 мес. | 534963 | 66,3 | 778480 | 64,8 | 1019046 | 81 | 190 |
| Денежные средства | 434 | 0,1 | 3535 | 0,3 | 4169 | 0,4 | 960 |
| Итого оборотных средств | 806509 | 100 | 1201135 | 100 | 1255243 | 100 | 155 |
В 2008 году по сравнению с 2007,2008 годом наблюдается значительный прирост стоимости оборотных средств. Данный прирост составил 55%.
Таблица 4 -Оценка динамики производства и реализации продукции
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | Отклонение, (+;-) | Темпы роста, % | ||
| 2008 г. от 2007 г. | 2008 г. от 2006 г. | 2008 г. от 2007 г. | 2008 г. от 2006 г. | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 1. Объем продукции, тыс. р. | 325535 | 388594 | 430885 | 42291 | 105350 | 110,88 | 132,36 |
| 2. Выручка от реализации продукции | 387163, | 405547 | 522132 | 38227 | 101482 | 110,08 | 132,13 |
| 3. Изменение остатков нереализованной продукции | 9711 | 9515 | 13579 | 4064 | 3868 | 142,71 | 139,83 |
| 4. Доля изменения остатков нереализованной продукции | 0,25 | 0,02 | 0,01 | -0,01 | -0,24 | 67,22 | 4,37 |
Таким образом, данные таблицы 2. говорят о наращивании объемов производства и реализации продукции ЗАО «Орский Мясокомбинат» за 2006-2008 гг.