Летом, когда объемы производства возрастают, большую часть масла отправляют в город Киров в Госрезерв на хранение, кроме этого масло и сухое молоко увозят в республику Коми, Марий Эл, Нижегородскую область. Сухого обезжиренного молока в количестве 340 тонн (это 1/3 часть всего произведенного СОМ) отгрузили в 2001 году на экспорт.
Для доставки сырья от заводов других районов и отгрузки продукции при комбинате создан автотранспортный цех, где имеются и молоковозы (ГАЗы и КАМАЗы), и рефрижераторы, и бортовые машины.
В холодное время года продукция отгружается на крытых бортовых машинах, а в период летнего сезона, как скоропортящийся продукт, отгружается и увозится в КАМАЗах-рефрижераторах.
Для обеспечения стабильной работы основного производства на комбинате создан ряд вспомогательных служб. Котельная снабжает все производство паром и горячей водой. Здесь заняты операторы котельных установок и слесаря. Компрессорный цех вырабатывает холод, так как очень важно в молочном производстве быстро охладить сырье и готовую продукцию. Здесь работают машинисты АХУ (аммиачно-холодильных установок). Во вспомогательном корпусе расположены цеха КИП и А (контрольно-измерительных приборов и автоматики), электроцех, ремонтно-механическая служба.
В цехах основного производства к ведущим профессиям относятся: аппаратчик, маслодел, изготовитель закваски, оператор диетпродукции, изготовитель сметаны, творога, мороженого.
Все операции по производству молочной продукции (основному виду деятельности) механизированы. Управление процессами автоматическое, с пультов и щитов управления, производится высококвалифицированными работниками. Рабочие, в основном, заняты на производстве по 5 и 6 разрядам.
Штат лаборатории содержит специалистов разных областей: химиков, микробиологов, экспертов.
На предприятии действует повременная система оплаты труда За последние 5 лет наблюдается резкий спад молочной продукции, так как сельское хозяйство приходит в упадок. Колхозы везут молока все меньше и меньше. Если в 90-х годах перерабатывал молока до 100 – 120 тысяч тонн в год, то в 2000 году переработал только 30 тысяч тонн, причем хозяйства Яранского района завезли молока только на 1/3 от общего объема поставок их в России. В 2001 году переработка молока не увеличилась, но ее удается удержать на этом уровне за счет привлечения новых поставщиков. К поставщикам молока в этом году добавились хозяйства Нолинского и Лебяжского района.
Это значит, что, в основном, везут молоко из других районов. Если раньше, 10 лет назад, главной задачей было выработать, как можно больше продукции, то в настоящее время встает проблема – как выработанный продукт реализовать, то есть найти стабильные рынки сбыта.
Отечественный рынок пищевых продуктов превращается в «свалку» дешевых, и производители « душит» непомерный гнет налогов.
Закрываются, разоряются, продаются с аукционов предприятия и заводы. Нелегко выстоять в жестких условиях, решая вопросы производства, реализации, приобретения сырья и конкуренции продукции. Ведь сколько завозится к нам в район молочной продукции из городов Кирова, Нижнего Новгорода, Казани, Йошкар-Олы, Москвы и т.д. И зачастую в торговле привозная продукция дешевле нашей, но это не значит, что лучше. Сейчас очень многие производители прибегают к использованию различных добавок, чтобы удешевить продукт питания, а Яранский комбинат выпускает продукцию экологически чистой без примесей и добавок. Например: масло «крестьянское» неоднократно представлялось на различных конкурсах, Всесоюзных ярмарках, Всероссийских выставках и занимало призовые места. До сих пор Яранское масло считается одним из лучших в России.
Многогранная деятельность предприятия находит свое выражение в системе экономических показателей. Для оценки его работы необходимы синтетические показатели, отражающие взаимосвязь внутри отдельной отрасли и между отраслями. Данную задачу можно решить только на основе стоимостных показателей. Показатели, позволяющие в целом охарактеризовать экономический процесс, называют основными экономическими показателями. Они обеспечивают количественную и качественную характеристику процесса производства.
Основные показатели, характеризующие деятельность ОАО «Яранский КМП» за период 2001-2003 годы, представлены в таблице 3.
Таблица 3. Комплексная оценка деятельности ОАО «Яранский комбинат молочных продуктов»
| Показатель | Ед. изм. | 2001 г. | 2002 г. | 2003 г. | Отклонение | |
| тыс. руб. | тыс. руб. | |||||
| 02/01 | 03/02 | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1. Показатели затрат (производственный потенциал) | ||||||
| Среднегодовая стоимость ОПФ | тыс. руб. | 49644,5 | 51601 | 54185,5 | 1956,5 | 2584,5 |
| В т.ч. среднегодовая стоимость активной части | тыс. руб. | 20735 | 21589 | 23311,5 | 854 | 1722,5 |
| Среднегодовая численность, всего | чел. | 241 | 237 | 250 | -4 | 13 |
| В т.ч. производственно-промышленный персонал (ППП) | чел. | 233 | 229 | 241 | -4 | 12 |
| Из них: | ||||||
| рабочих | чел. | 155 | 154 | 162 | -1 | 8 |
| служащих | чел. | 30 | 28 | 28 | -2 | 0 |
| Фонд оплаты труда, всего | тыс. руб. | 5520 | 7595 | 9849 | 2075 | 2254 |
| Материальные затраты на ТП | тыс. руб. | 91333 | 114400 | 149677 | 23067 | 35277 |
| Себестоимость по ТП | тыс. руб. | 104463 | 132055 | 169093 | 27592 | 37038 |
| 2. Показатели использования ресурсов | ||||||
| Коэффициент износа ОПФ | 0,49 | 0,48 | 0,46 | -0,01 | -0,02 | |
| Фондоотдача ОПФ | руб. | 2,15 | 2,84 | 2,8 | 0,69 | -0,04 |
| Среднегодовая выработка на одного работника | тыс. руб. | 458,8 | 640,9 | 629,9 | 182,1 | -11 |
| Среднегодовая выработка на одного рабочего | тыс. руб. | 689,67 | 953,09 | 936,03 | 263,42 | -17,06 |
| Материалоемкость | руб. | 0,87 | 0,92 | 1,07 | 0,05 | 0,15 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Затраты на руб. ТП | руб. | 0,836 | 0,837 | 0,84 | 0,001 | 0,003 |
| 3. Показатели эффективности хозяйственной деятельности | ||||||
| Производство продукции | тыс. руб. | 106900 | 146777 | 151637 | 39877 | 4860 |
| Реализация продукции | тыс. руб. | 102012 | 141056 | 150829 | 39044 | 9773 |
| Балансовая прибыль | тыс. руб. | 485 | 12698 | -773 | 12213 | -13471 |
| Чистая прибыль | тыс. руб. | 400 | 8681 | – | 8281 | -8681 |
| Показатели рентабельности продаж | 0,0039 | 0,0726 | – | 0,0687 | -0,0726 | |
| Показатели доходности капитала: | ||||||
| рентабельность всего капитала | 0,0013 | 0,29 | – | 0,2887 | -0,29 | |
| рентабельность собственного капитала | 0,016 | 0,073 | – | 0,057 | -0,073 | |
| рентабельность заемного капитала | 0,066 | 1,79 | – | 1,724 | -1,79 | |
Следующим этапом является более детальный анализ всех технико-экономических показателей, представленных в таблице.
Анализ начинается с изучения динамики выпуска продукции и её реализации, и рассчитываются базисные и цепные темпы роста, при этом объем производства должен быть выражен в сопоставимых ценах, за основу которых принимается цена базисного года.
Таблица 4. Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах
| Год | Объем производства продукции, тыс. руб. | Темп роста, % | Объем реализации | Темп роста, % | ||
| Базисные | Цепные | |||||
| 2001 | 106900 | 100 | 100 | 102012 | 100 | 100 |
| 2002 | 146777 | 137,3 | 137,3 | 141056 | 138,3 | 138,3 |
| 2003 | 151637 | 141,8 | 103,3 | 150829 | 147,8 | 106,9 |
Из таблицы видно, что за три года объем производства возрос на 41,8%, а объем реализации на 3,3%. Если за 2001 и за 2002 гг. темпы роста производства и реализации продукции примерно совпадали, то за последний год темпы роста реализации значительно выше темпов производства, что свидетельствует о снижении остатков нереализованной продукции на складах предприятия.
Важное значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства (штуки, метры, тонны и т.д.) Их используют при анализе объемов производства по отдельным видам однородной продукции. В таблице 5 приведены данные о структуре выпуска продукции комбината.
Таблица 5. Анализ состава и структуры выпуска продукции
| Вид продукции | 2001 год | 2002 год | 2003 год | |||||||||
| Тон. | % | тыс. руб. | % | Тон. | % | Тыс. руб. | % | Тон. | % | Тыс. руб. | % | |
| Масло | 1260 | 83,3 | 70560 | 91,2 | 1168 | 81,4 | 68912 | 89,6 | 1317 | 81,7 | 79020 | 89,3 |
| Сметана | 252 | 16,7 | 6804 | 8,8 | 267 | 18,6 | 8010 | 10,4 | 295 | 18,3 | 9440 | 10,7 |
| Итого | 1512 | 100 | 77364 | 100 | 1435 | 100 | 76922 | 100 | 1612 | 100 | 88460 | 100 |
По данным таблицы видно, что в 2002 году объем производства масла уменьшился на 92 тонны, вследствие чего товарная продукция уменьшилась на 1648 тыс. руб., в 2003 году объем производства масла увеличился на 149 тонн, вследствие чего товарная продукция увеличилась на 10108 тыс. руб.