Министерство общего и профессионального
образования Российской Федерации
Адыгейский Государственный Университет
Экономический факультет
Кафедра экономики и управления
Допустить к защите
Зав. кафедройНапсо
Мадин Сафарович
"_____"___________1999 г.
____________________
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
Пути снижения себестоимости продукции предприятия.
(на примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт")
НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ:
профессор, к. т. н. Соколов Игорь Семенович
ВЫПОЛНИЛ: студент 5 курса Киков Адам Капланович
экономического факультета
специальность 06.08.00 – Экономика
и управление н предприятиях
Майкоп 2000
Адыгейский Государственный Университет
экономический факультет
кафедра экономики и управления
УТВЕРЖДАЮ:
Зав. Кафедрой Напсо
Мадин Сафарович
___________________
"___"__________1999 г.
ЗАДАНИЕ
На дипломную работу студент экономического факультета
Киков Адам Капланович
Тема дипломной работы: "Пути снижения себестоимости продукции примере комбината ОАО "Майкопхлебопродукт".
Срок сдачи законченной работы на кафедру " 22 " мая 1999 г.
Дата выдачи задания "27" января 1999 г.
Руководитель: кандидат технических наук, профессор
Соколов Игорь Семенович
Задание принял к исполнению: _____________________________
_______________________________________________________
(дата, подпись студента, расшифровка подписи)
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ................................................................................................ 5
1. Снижение себестоимости – источник получения прибыли................................................................................................. 7
1.1. Сущность понятия себестоимости...................................................... 7
1.2. Себестоимость промышленной продукции и ее структура............. 10
1.3. Технико-экономические факторы и резервы снижения
себестоимости............................................................................................. 15
1.4. Резервы снижения комплексных расходов....................................... 21
1.5. Пути снижения себестоимости продукции....................................... 24
1.6. Издержки производства и основные направления их снижения.... 32
1.6.1.Сущность и классификация издержек............................................ 32
1.6.2. Основные направления снижения издержек производства.......... 34
2. анализ деятельности комбината ОАО "Майкопхлебопродукт"............................................................ 36
2.1. Общая характеристика предприятия.................................................. 36
2.1.1.История развития........................................................................... 36
2.1.2. Структура управления предприятия............................................. 37
2.1.3. Краткая характеристика технологии.......................................... 37
2.1.4. Ассортиментный план.................................................................... 39
2.2. Анализ производственно – хозяйственной деятельности
предприятия.................................................................................................. 40
2.3. Формирование Республиканского фонда зерна............................... 41
2.4. Условия хранения основных видов сырья и материалов............... 43
2.4.1. Технологические приемы, обеспечивающие качественную сохранность зерна........................................................................................................... 43
2.4.2. Хранение муки и крупы.................................................................... 44
2.4.3. Правила хранения подсобного сырья.............................................. 46
2.5.Сырье и материалы. Их переработка и использование..................... 47
2.5.1. Динамика изменения оптовых цен на сырье для
кондитерского цеха.................................................................................. 47
2.5.2. Собственная первичная обработка зерна..................................... 48
2.5.3. Основные поставщики..................................................................... 48
2.5.4. Возвратные отходы и их использование........................................ 48
2.6. Система снабжения предприятия электроэнергией и газом........... 49
2.7. Нормы выработки, оценка деятельности и оплата труда
в основных цехах предприятия................................................................. 51
2.8. Характеристика оборудования предприятия. Организация
ремонта и технического обслуживания оборудования......................... 52
2.9. Использование транспорта в работе комбината. Транспортные расходы......................................................................................................................... 56
2.10. Анализ калькуляции себестоимости и сметы затрат на производство......................................................................................................................... 57
2.10.1.Анализ калькуляции себестоимости хлеба «Славянский»............ 57
2.10.2.Анализ сметы затрат на производство....................................... 59
3. Мероприятия по снижению себестоимости продукции предприятия...................................................................................... 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ....................................................................................... 67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ............................ 69
Приложение1. Перечень оборудования используемого на предприятии. Амортизационные отчисления.................................................................. 72
Приложение 2. Ассортиментный план...................................................... 74
Приложение 3. Перечень используемого транспорта.............................. 76
Приложение 4. Статьи затрат на производство в калькуляции себестоимости хлеба «Славянский»................................................................................... 78
В настоящее время в условиях длительного и болезненного для России перехода к рыночной экономике важное значение имеет эффективная организация производства.
Ушло в прошлое государственное планирование работы предприятий, большинство экономических связей потеряно. И в новых условиях выживание возможно только при увеличении эффективности работы предприятия, минимизации издержек и максимизации прибыли.
Один за другим экономические кризисы ставят в тяжелое положение не только предприятия, но и рядовых граждан – потребителей, от уровня покупательской способности которых зависят объемы продаж производимой продукции.
ОАО Комбинат "Майкопхлебопродукт" является крупнейшим производителем хлебобулочных изделий в Республике Адыгея, определен государственным заказчиком по формированию республиканского фонда зерна в размерах 15 тыс. тонн ежегодно.
В данный момент на предприятии работает более 300 человек и обеспечивает хлебом большинство дошкольных учреждений и школ, воинскую часть, больницы и др. заведения, бесперебойные поставки хлеба в которые является обязанностью хлебокомбината как акционерного общества, 20% акций которого находятся в распоряжении государства.
Также стоит отметить, что определение цены, на основную продукцию – хлеб пшеничный является прерогативой правительства Республики Адыгея, поэтому для максимизации прибыли существует только один способ – снижение себестоимости путем совершенствования организации производства и увеличения объемов выпуска продукции.
Целью данной дипломной работы является выявление и анализ резервов снижения себестоимости выпускаемой продукции .
Только детальное изучение производственной и коммерческой деятельности объекта исследования позволят вскрыть резервы снижения себестоимости и дать экономическое обоснование последующих предложений.
Таким образом, для достижения главной цели дипломной работы необходимо решить следующие задачи:
1. Комплексный анализ производственно – хозяйственной деятельности предприятия и динамики основных технико – экономических показателей за 1997 – 1999 г. г.
2. На основе проведенного анализа выявление возможных резервов снижения себестоимости и выхода из сложившегося кризиса.
3. Технико – экономическое обоснование выявленных резервов и выработка предложений для решения поставленной цели.
4. Определение путей реализации предложений по снижению себестоимости выпускаемой продукции.
5. Расчет экономического эффекта от реализации выработанных предложений.
1. Снижение себестоимости – источник получения прибыли.
Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.
Непосредственной задачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.
Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.
Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.