Финансово-экономический анализ и управление оборотным капиталом

ГЛАВА 3
Финансово-экономический анализ и управление оборотным капиталом
3.3. Анализ и управление запасами

Стоимость хозяйственных средств, отражаемая по статье "Запасы", складывается из стоимости сырья и материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, затрат в незавершенном производстве, запасов готовой продукции и др. Как уже отмечалось, для многих предприятий, занятых в сфере туризма, характерным является сравнительно небольшой удельный вес запасов в составе их активов. Это обусловливается прежде всего принадлежностью туризма к непроизводственной сфере и специфическими особенностями продуктов туристской, деятельности туристских услуг. Однако ряд элементов запасов, таких, как сырье и материалы, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, может быть весьма ощутим, например для объектов размещения (гостиниц, мотелей, турбаз, кемпингов и т. п.). И наконец, управление запасами, включая запасы готовой продукции, запасы материальных ресурсов в незавершенном производстве и др., очень актуально для повышения эффективности непрофильных для туристской сферы, но входящих в состав хозяйственных туристских комплексов предприятий легкой промышленности, производства продуктов питания и переработки сельскохозяйственной продукции, объектов общественного питания, транспортных предприятий, а также предприятий, осуществляющих выпуск сувенирной продукции, и т. п. Запасы составляют часть текущих активов туристского предприятия. Обычно исследуются три типа запасов:

• запасы сырья и материалов, приобретаемых для переработки;
• незавершенное производство частично собранная продукция в процессе производства или незаконченные работы (услуги). Численно они равны величине затрат по незавершенному производству и незавершенным работам (услугам);
• готовая продукция к продаже, находящаяся на складе.

• Себестоимость реализованной продукции(3.7)
• Средняя величина запасов
• 360 х Средняя величина запасов Себестоимость реализованной продукции(3.8)

• Средние запасы
• Себестоимость реализованной продукции / 360

то с некоторой долей условности этот коэффициент показывает, какая величина материальных ресурсов, находящихся в запасах всех видов, переносится на себестоимость реализованной продукции в течение одного дня. Заметим, что и при расчетах коэффициентов оборачиваемости запасов не наблюдается методологического единообразия.! Иногда вместо показателя "себестоимость реализованной' продукции" при их определении используется показатель "затраты на производство продукции". После того как в 1996 г. была изменена финансовая отчетность и в форме № 2 "Отчет о прибылях и убытках" выделена отдельной строкой себестоимость реализации продукции, методологически более правильно использовать при расчетах коэффициентов оборачиваемости запасов именно этот показатель. Значения показателей оборачиваемости запасов, рассчитанные по данным нашего примера, представлены в табл. 3.4. Таблица 3.4
Оборачиваемость запасов в турфирме "Надежда"

Показатель	По состоянию на конец
	1996г.	1997г.	1998 г.
Оборачиваемость запасов по отношению к затратам:
в оборотах	3,74	5,41	5,35
в днях	96,3	66,4	67,3
Оборачиваемость запасов по отношению к себестоимости:
в оборотах	2,43	3,52	3 49
в днях	148,1	102,3	103,1