Введение
В условиях рыночных отношений гостиничный сервис является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной гостиничной индустрии. В России гостиничный бизнес развивается быстрыми темпами. И сейчас при переходе к рыночной экономике очень важно применять современные методы управления.
Еще недавно требования к гостиницам, отелям были значительно проще и меньше: обеспечить клиенту удобный отдых, создать атмосферу уюта и комфорта, больше от номера ничего не требовалось. Раньше из техники было достаточно электрочайника, да и то он присутствовал далеко не в каждом номере. В настоящее время наличие той или иной техники удобно не только клиентам, но и отелю, делая его более конкурентоспособным. Вместе с техническим прогрессом возросли и нормы технического оснащения современного, дорогого гостиничного номера.
К примеру, наличие Интернета перестало считаться чем-то из ряда вон выходящим и необычным, скорее уж недоумение у постояльцев вызовет его отсутствие. Сейчас при выборе отеля гости предъявляют конкретные требования к наличию беспроводного интернета, зона покрытия которого будет охватывать все помещения отеля. В номерах все чаще размещают всевозможные зарядные устройства для мобильных телефонов и iPod, телевизор уже давно является нормой, и большинство дорогих гостиниц отдает предпочтение широкоформатным плазменным панелям. В некоторых отелях, обычно 5-ти и 6-тизвездочных, в номерах к услугам клиентов предоставляются машины для приготовления кофе, ноутбуки, DVD-плейеры и многие другие приятные мелочи, которые могут предугадать все желания взыскательных клиентов.
Существует несколько отелей, которые пользуются новейшими технологиями, как, например, аппарат в отеле W Los Angeles-Westwood, при помощи которого постоялец может заказать напитки непосредственно к бассейну. Некоторые гостиницы используют технологии сенсорных замков для открытия и закрытия номеров, в других, как, например, в отеле Grand Del Mar, расположенном в Сан-Диего, в интернет можно выходить через телевизор.[7]
Самыми передовыми в плане технического оснащения по праву считаются японские отели, например, токийская корпорация The Peninsula Tokyo. В их номерах постоялец может обнаружить самые последние новинки технического мира, направленные на создание максимально комфортабельной атмосферы.
Подобное техническое оснащение привлекает современных, идущих в ногу со временем клиентов, производит на них впечатление и представляет отель в их глазах верхом удобства и комфорта.
Таким образом, кофейные аппараты, плазменные телевизоры, ноутбуки и зарядные устройства в номерах становятся скорее правилом, чем исключением. Часто клиенту предоставляется личный сейф, где можно хранить, к примеру, мобильный телефон, одновременно заряжая его.
Главная особенность этих отелей - простота в управлении, не нужно быть чрезвычайно технически продвинутым, чтобы пользоваться предоставляемыми услугами.
Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. К сожалению, не все отели подвержены модернизации, существуют и те, которые до сих пор ведут бумажную документацию и пользуются старыми технологиями. Но постепенно все больше отелей перенимают современное техническое оснащение, призванное сделать работу максимально четкой, а отдых постояльцев - комфортабельным и приятным.
Объектом исследования является техника, применяемая в гостиничном комплексе.
Предметом исследования применение техники в гостинице.
Цель написания данной курсовой работы является рассмотрение техники используемой в гостиничном комплексе и особенности ее применения.
Исходя из поставленной перед нами цели выделим следующие задачи:
дать краткую характеристику технике применяемой в номерном фонде;
охарактеризовать кратко технику и ее применение используемую в прачечной и при уборке гостиницы;
охарактеризовать систему видеонаблюдения, телефонизации гостиниц, систему вентиляции и пожарную систему.
Данная работа состоит из двух глав, введения, заключения и библиографического списка. Первая глава посвящена краткой характеристике техники применяемой в номерном фонде гостиницы, прачечной, в служебном помещении и так далее. Во второй главе рассказывается о применение техники и технологическом оснащении гостиниц.
В написании курсовой работы используется материал из интернета, каталоги специализированной, профессиональной техники применяемой в оснащении гостиниц.
Глава 1. Характеристика техники применяемой в гостинице
Гостиничный бизнес направлен на обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга.
Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее).
На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. Поэтому для гостиниц, прежде всего, имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество.
Только качественные услуги могут создать комфортные условия для гостей. Уровень комфорта в гостиничном бизнесе складывается из таких критериев, как состояние номерного фонда гостиницы, здания в целом, наличие удобных подъездных путей, техническое оснащение и информационное обеспечение, наличие предприятий питания и многое другое.
В номерном фонде гостиничного комплекса применяется такая техника как мини бары, сейфы, телевизионное оборудование, фены и другая техника.
Телевизионное оборудование. В номерном фонде и фойе гостиничного комплекса размещаются телевизоры и телевизионные системы различных марок в зависимости от уровня самой гостиницы. Популярны такие марки как Samsung, LG, SHARP. Телевизоры бывают разных диагоналей, и с разными техническими характеристиками, в настоящее время в основном при оснащении номеров используют плазменные телевизоры. Цены на телевизоры колеблются от шести с половиной до тридцати тысяч рублей.[4]
Сейфы бывают с электронным замком, противопожарные, мебельные и т.д. В оснащении гостиничных номеров чаще всего применяются мебельные сейфы с электронным замком, например, Сейф Akrion AS-LA-02 <#"justify">В гостиничном комплексе особенно, если в комплексе более двух этаже, при проектировании и строительстве гостиницы учитывается размещение лифтов. Современные лифты представляют собой довольно сложную систему, включающую в себя механические, электрические, автоматические и электронные подсистемы. Лифт представляет собой подъемник прерывного действия, в котором люди и грузы перевозятся в одного уровня на другой в кабине, движущейся по вертикальным направлениям, которые установлены на всю высоту шахт, и снабжены на посадочных площадках запирающимися дверями.
В гостиницах используются пассажирские, грузопассажирские лифты и специальные подъемники. Грузоподъемность, вместимость и скорость лифтов различна. Пассажирские лифты: грузоподъемность - 750 кг, максимальная вместимость - 11 человек, предельная скорость 5-8 этажное здание - 1 м/сек, 9-10 этажное здание - 1, 5 м/сек. Грузопассажирские лифты: грузоподъемность - 1000-1125 кг, вместимость - 14-18 человек, предельная скорость 5-8 этажное здание - 1 м/сек, 9-10 этажное здание - 1, 5 м/сек, 11-16 этажное здание - 2, 5 м/сек, 17-32 этажное здание - 3, 5 м/сек. Служебные лифты используются для перевозки багажа и для различных служебных и хозяйственных целей, или оборудуются буфетные, бельевые и другие хозяйственные помещения. Обычно это небольшие подъемники, грузоподъемностью не более 100 кг и площадью до одного метра квадратного (в такой подъемник человек войти не может), скорость его - 0, 4 м/сек. Подъемники связаны с цокольным и подвальным этажами, где расположены машинные отделения, ремонтные мастерские, складские помещения.[1]
Следует также перечислить технику, применяемую в гостиничном комплексе администратором или службой размещения. Рабочие инструменты служащих: компьютер; лазерный принтер профессиональный для печатания счетов (должен выдерживать большие нагрузки); авторизационная машина для проката кредитных карточек; электрические прокатные машины для пластиковых кредитных карточек; терминал для кодирования ключей (монитор с клавиатурой и прокатным механизмом); цифровая многоканальная телефонная станция, которая переводит звонки внутри гостиницы; телефон должен иметь дисплей, на который выводится информация о том, кто и кому звонит; факс; копировальная машина; детектор для просмотра денег; калькулятор.
Слаботочные установки. В современных гостиницах при помощи слаботочных установок осуществляется телефонизация, внутренние оперативные связи, радио и телетрансляция, пожарная и охранная сигнализации.[7]
Система безопасности в гостинице. Большое значение имеет обеспечение безопасности проживающих в гостинице. Система безопасности состоит из пульта управления, на котором ведется наблюдение за неограниченным количеством объектов и видеокамер, которые устанавливаются при входе в гостиницы, в вестибюле, в коридорах. Телевизионный сигнал передается по обычной телефонной сети. Система имеет специальный канал для подключения к другому охранному и контрольному оборудованию: противопожарной системе, системе водо- и электроснабжения, охранно-пожарной сигнализации. Управление и контроль за электрическим освещением мест общего пользования, включение вентиляционных систем, системы пожарной сигнализации, радиотрансляционной сети и других инженерных систем должны быть сосредоточены в диспетчерской инженерного оборудования.