Система депремирования
Иногда возникают основания для депремирования или даже наложения штрафных санкций. В данной системе есть два основополагающих принципа: она должна быть заранее оговоренной, известной всему персоналу, а также – за одни и те же промахи или недочеты в работе нельзя штрафовать или депремировать выборочно.
Депремировать можно и нужно, если:
сотрудник полностью или частично проигнорировал распоряжения непосредственного или вышестоящего руководства
сотрудник отсутствовал на рабочем месте в течение полного рабочего дня, не поставив в известность своего начальника и не получив его разрешения (исключение – болезнь, подтверждаемая листом нетрудоспособности)
получено доказательство, что больничный лист (или иные документы, подтверждающие уважительную причину отсутствия на раб. месте) фиктивен
сотрудник систематически опаздывает (систематически – более двух раз в месяц)
сотрудник замечен в нетрезвом состоянии на территории ресторана
сотрудник совершил какие-то непредвиденные действия (или не принял своевременных мер), в результате чего произошла порча имущества предприятия питания
действия сотрудника причинили ущерб имиджу заведения
работник, являющийся руководителем отдела, скрывает информацию о трудовой дисциплине подчиненных, игнорирует нарушения с их стороны
работник, являющийся руководителем отдела, предоставляет вышестоящему руководителю ложную информацию
работник, находящийся за рулем служебной машины, совершает ДТП и т.д.
Накладывая штрафы, следует помнить, что согласно ТК, РФ суммарные удержания не могут составлять более 20% от з/п (в случаях, предусмотренных федеральными законами – до 50%, в отдельных случаях – до 70%)
Иное дело – депремирование, которое является свободным актом волеизъявления работодателя (но здесь следует помнить о прозрачности системы для работника, о чем было выше).
Касса взаимопомощи
Можно попробовать внедрить в ресторане кассу взаимопомощи. Не на всех предприятиях она возможна в классическом виде (ввиду малочисленности сотрудников), но какие-то аналогичные механизмы можно взять на вооружение.
По классической схеме, она организуется на добровольных началах из членов одного профессионального коллектива для оказания взаимной товарищеской материальной помощи.
Средства кассы взаимопомощи составляются из:
вступительных взносов;
членских взносов;
пени за несвоевременный возврат долгосрочных ссуд;
прочих поступлений.