Концепция внешнеторговой либерализации продовольственного рынка в аспекте присоединения России к вто 42 (стр. 32 из 43)

Наименование продовольствия	1990	1991 1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2005 прогноз
Мясо и субпродукты 1 кат,тыс.т	230,7	116,9	67,3	39,1	16,8	17,7	30,2	30,2	32,0
Колбасные изделия, тыс. т	65,4	35,9	21,1	13,6	11,0	6,6	8,9	14,2	12,7
Масло животное, тыс. т	29,7	21,1	6,4	4,6	4Д	4,5	4,6	4,0	4,9
Цельномолочная продукция, тыс. т	496,6	199,6	83,0	42,5	49,9	69,2	70,1	82,3	82,5
Сыры жирные, тыс. т	15,9	9,4	ЗД	1,9	2,0	2,6	4,2	ЗД	4,0
Кондитерские изделия, тыс. т	63,3	38,2	13,9	13,2	14,1	18,9	22,6	21,9	22,0
Макаронные изделия, тыс. т	25,2	18,9	3,9	2,2	2,9	4,2	3,7	2,4	3,0
Водка и л. в. изделия, млн дал	3,2	0,9	0,2	0,2	0,5	0,8	0,8	0,8	1,0

145

Стабильная работа хлебозаводов области позволяет полностью удовлетворять спрос населения области в хлебе и хлебобулочных изделиях. Более 70% населения города Ростова-на-Дону обеспечивает хлебом высокого качества ОАО «Ростовский хлебозавод №1». ОАО «Донской табак», наращивая объемы производства табачных изделий, проводит мероприятия по развитию основного производства и возрождения крупнейших в области ООО «Мясокомбинат Ростовский» и ООО «Колбасный завод «Тавр». Вложение инвестиций ООО «Мос-газинвест» в ОАО «Семикаракорский консервный завод» способствует увеличению выпуска плодоовощных консервов на 87 %. Ритмично, без остановки производства в летний период, работает маслоэкстракционный завод агропромышленного холдинга «Юг Руси», обеспечивая выпуск масла соответствующего высочайшим мировым стандартам. За счет работы этого предприятия объем производства масла растительного возрос по области на 49 %. Стабильно с наращиванием объемов производства работает ОАО «Донское пиво». Его доля в общем объеме производства пива в области составляет 98 %.

В ходе конкурентной борьбы за потребителя многие предприятия стали производить продукцию в фасованном и упакованном виде, удобном для покупателей, а также производить новые виды продукции.

Выпуск товарной продукции предприятиями пищевой промышленности области за 9 месяцев 2002 г. составил 15,0 млрд р., при темпе роста 129,9 %, мукомольно-крупяной и комбикормовой - 1,8 млрд р., при 94,5 %.

Всего предприятиями пищевой, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленностью выпущено товаров на сумму 16,8 млрд р., темп роста -125,4%.

По выпуску товарной продукции пищевая, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленности занимают первое место в области среди других отраслей промышленности, в удельном весе промышленного производства области её выпуск составляет 25,3 %.

146

В натуральном выражении значительно возрос против уровня 2001 г. выпуск мяса, колбасных изделий, масла животного, сыра жирного, консервов овощных, кондитерских и макаронных изделий, крупы, минеральной воды.

Продукция многих предприятий области высоко оценена органами, осуществляющими государственный надзор за качеством, дегустационными комиссиями различного уровня. На выставке в 2002 г. в г. Москве на конкурсе «Лучшая продовольственная продукция - 2002» наши предприятия получили 15 медалей, в том числе: 2 золотых, 6 серебряных, 7 бронзовых.

Проведенный анализ продовольственных товаров и их использование показывает, что в области сложился различный уровень обеспеченности населения продовольственными ресурсами, одними их видами больше, другими меньше. Но эти видовые различия могут быть количественными и качественными, основными и второстепенными (малосущественными). В данном случае статистические закономерности в различном уровне обеспеченности населения продуктами питания складываются и под воздействием общих совокупных условий, в частности кризисной. Несколько благоприятнее складываются насыщенность рынка товарами зернопродуктового и плодоовощного подкомплексов и менее благополучно мясопродуктовыми.

Тенденция снижения потребления наиболее ценных пищевых продуктов по России сохраняется также и в Ростовской области. Эти показатели составили от уровня 1990 г., %: мясо — 53, молоко — 49, яйца — 44, рыба - 49, потребление картофеля возросло на 36 %. Вследствие этого в пищевом рационе населения доля высокобелковых продуктов снизилась, а крахмалосодержащих возросла. По калорийности пищи Ростовская область занимает 50 место среди регионов Российской Федерации, по содержанию белков в пище 65 место, жиров - 54, углеводов - 48.

Переход на рыночную систему хозяйствования способствовал расширению потребительского рынка продовольственных товаров, формированию системы оптовых продовольственных рынков и маркетинговой информации. Про-

147

довольственный рынок должен решить свою основную задачу - стабильного обеспечение населения качественными продуктами питания.

Обеспеченность основными продуктами питания в соответствии с потребностями Ростовской области без учета экспортно-импортных операций за 2001 г. составила: зерном - 100 %, картофелем - 109,8 %, овощами - 106,5 %, мясопродуктами - 121,8 %, молочными продуктами - 95,5 %, сахаром и кондитерскими изделиями - 22,1 %, яйцом - 160,8 %, рыбой - 38 %. Количественные значения критических параметров по обеспечению продовольствием населения Ростовской области с учетом среднегодовых норм потребления продуктов питания на душу населения в год представлены в табл. 22.

Анализ обеспеченности продукцией сельского хозяйства в Южном Федеральном Округе показывает, что Округ не обеспечивает потребность населения и перерабатывающей промышленности только в мясе. Увеличение производства сельхозпродукции за последние 3 года обеспечило повышение уровня самообеспеченности основными продуктами. В Ростовской области население полностью обеспечивает себя всеми основными продуктами, за исключением мясопродуктов и молокопродуктов (табл. 23).

Импорт продовольственных товаров в области составляет незначительную долю в производстве и обеспечении населения области. В сельском хозяйстве Ростовской области отчетливо проявляется экспортная ориентация. Экспорт продовольственных товаров и сырье для их производства составляет 28%¹¹⁵ в общем объеме экспорта. Имеется в виду традиционный вывоз значительной части продукции в другие регионы страны. Область поставляет зерно, плодоовощную продукцию, подсолнечное масло, сахар. С 1998 г. увеличился вывоз зерна в Московскую и Ленинградскую области. Среднемесячная потребность г.Ростова-на-Дону и крупных промышленных городов области в зерне составляет 14,5 тыс. тонн, что превышает ресурсные запасы области.

Социально-экономическое положение Ростовской области в январе-декабре 2000 года. Доклад. - Ростов н/Д: Изд. РОКГС, 2001. - С.226.

148

Таблица 22

Уровень обеспечения продовольствием населения в Ростовской области (без учета экспортно-импортных операций)¹¹⁶

Виды продовольствия	Количественное значение критического параметра для Ростовской области на 1 чел. в год, кг	Значение количественного показателя, в %
Виды продовольствия		1997	1998	1999	2000	2001
Хлебобулочные изделия	128,2	100	100	100	100	100
Картофель	124,2	88,0	64,5	56,9	73,4	109,8
Овощи	98,3	79,7	72,6	74,8	80,1	106,5
Фрукты и ягоды	. 19,4	203,0	54,3	177,3	143,7	147,7
Мясо и мясопродукты	26,7	122,4	111,9	112,5	122,5	121,8
Молоко и молоко-продукты	210,4	76,4	81,9	86,1	91,3	95,5
Сахар и кондитерские изделия	20,7	14,4	15,5	15,8	19,7	22,1
Яйца (шт.)	152,0	88,9	105,4	131,8	150,1	160,8
Рыба и рыбопродукты	11,7	51,8	43,7	46,7	36,2	38,0
Масло растительное	6,4	277,5	281,2	420	827,9	858,1

Данные разработаны на основании статистических показателей: Социально-экономическое положение Ростовской области в январе 2001 года. Доклад. - Ростов н/Д: Изд. РОКГС, 2001. - С. 80-85; Основные показатели годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий Ростовской области за 1991-1997гг. Статистический сборник. - Ростов н/Д: Изд. РОКГС, 1998. - С.б; Социально-экономическое положение Ростовской области в январе 2001 года. Доклад. - Ростов н/Д: Изд. РОКГС, 2001. - С.82.