Особенности оценки конкурентоспособности мясных товаров (стр. 5 из 6)

Для активизации деятельности по надзору за качеством продукции АПК рекомендуется создание в республике службы контроля качества продукции АПК (СКК), которая позволит организовать получение консультативной и практической помощи по качеству готовой продукции, осуществлять методическое руководство производственными лабораториями организаций по производству пищевых продуктов, выполнению противоэпидемиологических норм и требований, обеспечит проведение арбитражных анализов, оказание информационной помощи по вопросам национальных стандартов, технических условий и технологических инструкций, санитарных норм и правил, обучение специалистов лабораторий методикам испытаний, вопросам организации производственного контроля.

2.3 Предложения и практические рекомендации по формированию мясных кластеров в РТ

В условиях традиционной агропромышленной интеграции основная масса прибыли остается на выходе конечной продукции. Кластерный же подход формирует такой механизм взаимоотношений, который позволяет получать эк вивалентную затратам прибыль не только тому, кто производит или реализует конечный продукт, но и всем участникам кластера. В этом состоит одно из существенных отличий кластера от сложившихся интегрированных структур, в том числе агрохолдингов, финансово-промышленных групп и др., в которых наиболее ущемленными в доходах оказываются сельхозтоваропроизводители [22].

В Татарстане пока нет функционирующих мясных кластеров. Систематизация широкого научного материала по деятельности кластеров позволила нам разработать схему этапов формирования мясного кластера (рис.3).

Алгоритм решения, представленный на схеме включает в себя пять этапов:

1) агитация и мотивация потенциальных участников;

2) разработка пилотного проекта;

3) разработка стратегического проекта;

4) саморегулирование;

5) формирование мясного кластера.

Необходимыми условиями для формирования мясного кластера в Татарстане являются благоприятные перспективы роста стада крупного рогатого скота и поголовья свиней наряду с высокотехнологичным производством мяса птицы, которые создают условия для развития кластерных тенденций в этой отрасли аграрного сектора. Для разработки ключевых направлений развития кластера, стратегических решений и проектов могут быть созданы группа стратегического планирования, экспертный совет и проектный комитет. Разработкой проекта дальнейшего развития также занимается группа стратегического планирования, экспертный совет и проектный комитет. Проектный комитет может также контролировать реализацию важнейших совместных проектов. Реализацией решений Координационного совета и совместных проектов должна заниматься созданная участниками мясного кластера управляющая компания.

РРисунок 3 - Схема создания мясного кластера

При поддержке и участии Правительства Татарстана следует организовать работу по заключению соглашения между потенциальными участниками кластера об экономическом взаимодействии в рамках кластера, организовать постоянно действующие рабочие органы по координации работы мясных кластеров (координационные советы), разработать мероприятия по привлечению в аграрный сектор квалифицированных инвесторов, стимулировать формирова-ние в системе АПК интегрированных структур различных организационноправовых форм и видов деятельности, сформировать современную систему сбыта и продвижения конечной продукции через внедрение в глобальные торговые сети региональных брендов. Таким образом, хозяйственный механизм формирования и функционирования мясных кластеров следует ориентировать на реализацию синергического эффекта.

Также необходимо упомянуть об основах ценообразования на мясо с учетом качества продукции в РТ. Существующие цены реализации скота на убой не покрывают затраты на его производство и не позволяют осуществлять не только расширенное, но и простое воспроизводство. В Республике Татарстан в 2009 году средняя цена реализации крупного рогатого скота на убой составила 94%, свиней - 99%, овец - 71% от себестоимости реализованной продукции.

В соответствии с исследуемой проблемой считаем необходимым установить цены на производимую продукцию в зависимости от качества продукции.

В рамках создания мясного кластера цены на сельскохозяйственную продукцию на наш взгляд должны определяться с учетом качества мяса, где в основу должна быть положена международная система управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП (Hasard analysis and critical control points).

Исходя из этого, закупочную цену предлагается определять по химическому составу мяса в следующем порядке:

Ц = Цб × К вода × Кбелок × Кжир × Кзол × К кал × К понижения , (3)

где Ц – закупочная цена мяса от производителя (производитель доставляет мясо своим транспортом);

Цб – базовая цена, которая, в свою очередь, напрямую связана с морфологическим составом мяса;

К вода - фактическое содержание воды, %/ базисное содержание воды;

Кбелок - фактическое содержание белка, %/ базисное содержание белка;

Кжир - фактическое содержание жира, %/ базисное содержание жира;

Кзол - фактическое содержание золы, %/ базисное содержание золы;

Ккал - фактическая калорийность 1 кг мяса, кал/ базисная калорийность 1кг мяса;

К понижения - коэффициент оплаты мяса средней упитанности (КРС), равен 0,9, свинина в шкуре (II категория) - 0,87, свинина в шкуре (IV категория) - 0,86, свиньи нестандартные – 0,77.

Таким образом, оплату закупаемой продукции мясоперерабатывающими предприятиями в данном случае предлагается производить по показателям таблицы 3.

Таблица 3 – Качество химического состава мяса скота разной упитанности

Таким образом, экономическое регулирование конкурентоспособности должно быть тесно взаимосвязано с государственной поддержкой. При этом основными принципами госрегулирования должны являться аграрный протекционизм, единствоправовых, экономических, социальных целей. Основные принципы экономического регулирования – налогообложение, финансово-кредитная политика, антимонопольное регулирование.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, в ходе работы был сделан вывод о том, что конкурентоспособность мясной продукции можно определить как совокупность потребительских свойств мясной продукции характеризующего его отличие от товара конкурента по степени удовлетворения потребителей при сохранении средней рыночной цены.

Улучшение качества мяса и мясопродуктов и уменьшение цен на них является важнейшим условием повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса. В целях дальнейшего развития и повышения конкурентоспособности производства мяса в хозяйствах республики предложена концепция развития мясного скотоводства на перспективу с учетом повышения среднегодового прироста живой массы. Достижения этих результатов, предложенных в прогнозе развития мясного скотоводства на перспективу, позволят существенно снизить зависимость от импорта мясной продукции, и будут способствовать обеспечению продовольственной безопасности республики.

Для активизации деятельности по надзору за качеством продукции АПК предложено создание в Республике Татарстан службы контроля качества продукции АПК (СКК).

В целях решения проблемы системы экономических отношений между поставщиками и переработчиками предложен хозяйственный механизм формирования и функционирования мясных кластеров, которые помогут предпринимателям выходить на новые рынки, совместными усилиями минимизировать себестоимость товаров, совершать массовые закупки сырья или иной продукции, тем самым, снижая затраты.

В целях повышения конкурентоспособности и совершенствования экономических отношений в сфере производства, переработки и реализации мяса предложена методика ценообразования с учетом качества продукции.

Для повышения качества производимой продукции в работе было рекомендовано следующее:

3) Разработка и реализация информационной политики государства в области повышения степени информированности потребителей о качестве и характеристиках товаров и услугах.

4) При этом мероприятия по снижению отрицательных эффектов асимметричности информации должны включать совокупность мероприятий: по снижению транзакционных издержек потребителей на получение информации; по контролю за качеством товаров и услуг; страхованию потребительских рисков от приобретения некачественного товара (услуги); повышению степени информированности о качестве товаров у домохозяйств; расширению методического обеспечения населения по вопросам благоприятного выбора товаров и услуг на рынке с неполной информацией.

5) Реализация политики в области контроля качества производимой продукции.

6) Внедрение новых элементов мотивации производителей к повышению качества.

Таким образом, сейчас в РТ необходимо экономическое регулирование конкурентоспособности должно быть тесно взаимосвязано с государственной поддержкой. При этом основными принципами госрегулирования должны являться аграрный протекционизм, единствоправовых, экономических, социальных целей. Основные принципы экономического регулирования – налогообложение, финансово-кредитная политика, антимонопольное регулирование.