Особенности оценки конкурентоспособности мясных товаров (стр. 1 из 6)
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)
Кафедра «Товароведение и технология общественного питания»
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Формирование и оценка конкурентоспособности товаров»
на тему: Особенности оценки конкурентоспособности мясных товаров
Выполнила студентка
4 курса гр. 5812 специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»
Гурьянова Светлана
Руководитель:
ассистент
Коростелева Татьяна Вадимовна
| Поступила на кафедру |
| Возвращена на доработку |
| Допущена к защите |
| Оценка |
Казань 2011
СОДЕРЖАНИЕ
| Введение | 3 |
| 1. Особенности оценки конкурентоспособности мясных товаров | 5 |
| 1.1 Понятие «конкурентоспособность мясных товаров» и основные факторы, влияющие на их конкурентоспособность | 5 |
| 1.2 Организационно-экономические механизмы обеспечения конкурентоспособности в РТ | 12 |
| 2. Анализ конкурентоспособности мясной продукции на рынке РТ и разработка рекомендаций, направленных на повышение ее конкурентоспособности | 16 |
| 2.1 Основные тенденции развития рынка мясной продукции в РТ и анализ конкурентоспособности краковских колбас высшего сорта мясоперерабатывающих предприятий РТ | 16 |
| 2.2 Основные направления повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса РТ | 20 |
| 2.3 Предложения и практические рекомендации по формированию мясных кластеров в РТ | 26 |
| Заключение | 31 |
| Список литературы | 33 |
 |
ВВЕДЕНИЕ
Развитие мясопродуктового подкомплекса является актуальной задачей для всех регионов, поскольку мясо и мясные продукты являются товарами повседневного спроса населения. Разбалансированность отношений между сырьевым сектором агропромышленного комплекса и перерабатывающей промышленностью, повышение себестоимости на всех стадиях единого технологического процесса, снижение эффективности производства и переработки, рост цен на мясо и мясные продукты стали причинами неудовлетворительного обеспечения населения мясными продуктами регионального производства, что создало условия для развития конкуренции в этой отрасли. Несмотря на высокие цены, продукция в отдельных случаях характеризуется низким качеством. Это связано с отсутствием необходимых навыков работы отечественных производителей мяса и мясопродуктов в условиях рынка и не отработанностью механизма их конкуренции.
Вместе с тем, отсутствует комплексное исследование вопросов, связанных с повышением конкурентоспособности производства и переработки мяса и мясной продукции, так как эта проблема требует дальнейших разработок, связанных с совершенствованием ценообразования на мясо, поставляемое на переработку, развитием кластеризации в мясной отрасли, повышением эффективности функционирования отраслей мясопродуктового подкомплекса. Все это обуславливает актуальность рассматриваемой проблемы.
Различные аспекты повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса освещены в научных трудах таких зарубежных ученых, как А. Смит, Ф. Котлер, М. Портер.
Таким образом, целью работы стало исследование особенностей оценки конкурентоспособности мясных товаров.
Задачи:
- сформулировать собственное понимение «конкурентоспособности мясных товаров» и выявить основные факторы, влияющие на их конкурентоспособность;
- охарактеризовать организационно-экономические механизмы обеспечения конкурентоспособности РТ;
- проанализировать конкурентоспособность краковских колбас высшего сорта производства мясоперерабатывающих предприятий РТ;
- предложить основные направления повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса РТ.
Объектом исследования являются рынок мяса и мясной продукции, предприятий его переработки и сельского хозяйства.
Предметом исследования являются проблемы конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса Российской Федерации и Республики Татарстан.
Теоретической и методической основой работы являются научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам повышения конкурентоспособности, развития мясной промышленности, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы по вопросам конкуренции, а также источники энциклопедического характера, периодическая литература, ресурсы глобальной информационной системы Интернет.
Для решения поставленных в работе задач использовались методы логического, экономического, экономико-математического анализа, методы статистической обработки данных и экспертных оценок.
1. Особенности оценки конкурентоспособности мясных товаров
1.1 Понятие «конкурентоспособность мясных товаров» и основные факторы, влияющие на их конкурентоспособность
Конкурентоспособность является основным фактором развития и жизнедеятельности предприятия. Понимая это, отечественные товаропроизводители в условиях жесткой конкурентной борьбы ставят перед собой такие цели, как удовлетворение потребностей, существующих на рынке, получение максимальной прибыли и увеличение объемов сбыта, расширение доли внутреннего и внешнего рынка, обеспечение необходимого уровня качества производимой продукции по конкурентной цене, внедрение новых технологических процессов и модернизацию оборудования.
Особенности данного этапа ставят новые задачи в исследовании конкурентоспособности предприятий как основных «участников» конкурентных отношений. Прежде всего, речь идет о создании устойчивых конкурентных преимуществ, о выявлении резервов повышения конкурентоспособности и выборе механизмов и инструментов их использования.
Получить достаточную прибыль и «выжить» в условиях рыночных отношений возможно только на основе повышения качества и конкурентоспособности выпускаемых изделий и услуг. При этом нужны не отдельные разрозненные и эпизодические усилия, а совокупность системных мер постоянного воздействия на процесс производства продукта с целью поддержания соответствующего уровня качества.
Поэтому в современных условиях развития экономики важно не просто «что-то» производить, а стремиться к качеству и конкурентоспособности производимой продукции. Конкуренция является движущей силой развития общества, главным инструментом экономии ресурсов, повышения качества товаров и уровня жизни населения. Состязание товаропроизводителей развивает экономику, так как прекращают деятельность не отвечающие требованиям рынка предприятия и организации и остаются функционировать только конкурентоспособные.
Ключевым, смыслообразующим понятием по отношению к термину «конкурентоспособность» выступает «конкуренция». Само понятие конкуренция имеет большое количество определений. Первоначально слово конкуренция возникло от латинского «concurrere», что в переводе означает «сталкиваться». Мы воспользуемся определением, данным Т.В. Юрьевой: «конкуренция – состязание между товаропроизводителями за наиболее выгодные сферы приложения капитала, рынки сбыта, источники сырья [20].
Мало найдется экономических понятий, относительно которых разногласия носили бы столь выраженный характер, как по отношению к понятию «конкурентоспособность». Оно имеет различные толкования как среди отечественных, так и среди зарубежных специалистов. Это свидетельствует, с одной стороны, о чрезвычайной важности и сложности проблемы, а с другой стороны − о незавершенности её методологической проработки и необходимости дальнейших исследований.
Многообразие существующих подходов к понятию конкурентоспособности в настоящее время в экономической литературе чаще всего определяется особенностями:
1) постановки задачи и цели исследования, что приводит автора к необходимости акцентирования своего внимания на том или ином аспекте конкурентоспособности, но не принимается в расчет последующими исследователями;
2) выбора предмета исследования (товар, услуга); субъекта конкуренции (предприятия, отрасли, регионы, национальная экономика, государство); объекта конкуренции (спрос, рынок, факторы производства: природно-сырьевые ресурсы, рабочая сила, капитал, ценные бумаги, информация, политическая власть); масштаба деятельности (товарные, отраслевые, региональные, межрегиональные, мировые рынки).
В статье: «Анализ понятия конкурентоспособности» Парахин К. А. и Парахина В. Н. приходят к мнению, что понятие «конкурентоспособность» чрезвычайно обширно и универсального общепринятого определения не имеет, но можно говорить о понятии конкурентоспособности применительно к разным объектам рынка и разным уровням его организации [12]. Также есть определение конкурентоспособности как «характеристики, которая выражает отличия данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности производственной деятельности» [21].
Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность предприятия могут рассматриваться как часть и целое.
Конкурентоспособность предприятия – это один из основных критериев оценки эффективности его деятельности и развития [19]. В самом широком смысле её можно определить как способность к достижению собственных целей в условиях противодействия конкурентов [18].