Лосось без рек (стр. 23 из 63)
После первого года успешной работы на Колумбии братья Хьюм и Хэпгуд приобрели финансовую самостоятельность, и каждый построил свой собственный завод. Огромные прибыли и свободный лов рыбы привлекали многих в новую индустрию. К 1883 году на Колумбии действовал уже 31 завод. В тот год добыча весенней и летней чавычи на реке достигла своего пика. Когда стада весенней чавычи стали подавать первые признаки истощения, заводы начали консервировать считавшуюся худшей по качеству осеннюю чавычу. В конце концов, потребность растущего числа заводов в рыбе стали обеспечивать другие виды лососёвых, такие как нерка, кижуч и горбуша (Рисунок 5.1).
Рыбоконсервные заводы распространились по всем рекам Северо-Запада. Например, самый молодой из Хьюмов, Роберт, в 1876 году продал свой завод на Колумбии и переехал на юг, на реку Рог. В том же году фирма Джексон, Майерс и Компания направилась на север к Пьюджет-Саунд, где построила рыбоконсервный завод севернее Сиэтла у Мукилтео.22 Подобно гигантскому спруту, лежащему на Колумбии, промышленность простерла свои щупальца к большим и малым рекам в самых отдаленных уголках тихоокеанского Северо-Запада. К концу 1880-ых добыча рыбы велась в большинстве рек побережья штатов Орегон, Вашингтон и Калифорния, в которых популяции лосося были достаточно большими, чтобы обеспечить работу консервного завода (Таблица 5.1). Даже в малых реках лосося вылавливали и отправляли к ближайшим заводам.
Рисунок 5.1. Уловы Чавычи, кижуча, кеты и нерки в Колумбии, 1866-1994 (Источники: Бейнинген 1976, Департаменты Рыбы и Дикой Природы штатов Орегон и Вашингтон 1995)
Одновременно промышленность развивалась и в Канаде. Джеймс Сим в порядке эксперимента законсервировал несколько ящиков лосося на Фрейзере уже 1867 году. Он экспортировал дюжину упаковок в Англию и прекратил операции. Небольшие рыбоконсервные заводы появились снова в 1870 году и остались в постоянной работе. Как только заводы закрепились на Фрейзере, они быстро распространились на другие реки. К 1900 в Британской Колумбии действовало уже семьдесят восемь рыбоконсервных заводов.23
На Колумбии переход к лову и консервированию других, помимо чавычи, видов лосося лишь на время отодвинул неизбежное. Общий объем производства консервных заводов по всем видам лосося на Колумбии достиг максимума в 635 тысяч ящиков в 1895 году. К тому времени лосось не только подвергался интенсивному лову, но и страдал от быстрого ухудшения среды обитания в обширной сети притоков Колумбии. Несмотря на то, что рыбы всё ещё было в достатке, многим наблюдателям становилось ясно, что консервная промышленность не выживет, если штаты не примут меры по защите лосося.24 Колумбия сохраняла свое лидирующее место в промышленности недолго. В 1897 производство лосося в Британской Колумбии превысило один миллион ящиков. Потом консервные заводы Пьюджет-Саунда упаковали почти один миллион ящиков в 1899. В том же году продукция консервных заводов штата Аляска впервые превысила показатель в один миллион ящиков.
Лов лосося, который зародился на Сакраменто и за тридцать лет превратился в полноценную отрасль промышленности на Колумбии, где с тех пор и находится её центр, обязан этим богатству вод штатов Аляска и Британская Колумбия. К 1915 году уловы лосося во всех реках к югу от Фрейзера достигли своего пика и прошли его (Таблица 5.2).Уже никогда не стояло больше тридцати девяти консервных заводов на Колумбии, а после 1887 года число действующих рыбоконсервных заводов начало медленно, но неуклонно уменьшаться.25 Последний из стоящих на Сакраменто закрылся в 1919 году, упаковав всего 3,125 ящиков рыбы. Менее чем за пятьдесят лет (а это двенадцать поколений чавычи), запасы природы были разграблены. Её не принадлежащее никому богатство - тихоокеанский лосось - пожиралось на жадных линиях заводов. Рыбоконсервная промышленность к югу от Британской Колумбии уже посеяла семена своего окончательного упадка.
Таблица 5.1. Даты строительства первых рыбоконсервных заводов в штатах Орегон, Вашингтон и Калифорния.
Местоположение | Первый завод |
| КАЛИФОРНИЯ | |
| Sacramento River (Сакраменто) | 1864 |
| Smith River (Смит) | 1878 |
| Klamath River (Кламат) | 1888 |
| Noyo River (Нойо) | 1917 |
| ОРЕГОН | |
| Columbia River (Колумбия0 | 1866 |
| Rogue River (Рог) | 1877 |
| Siuslaw River (Сиусло) | 1878 |
| Umpqua River (Умпква) | 1878 |
| Coquille River (Кокуиль) | 1883 |
| Tillamook Bay (Бухта Тилламук) | 1886 |
| Alsea River (Олси) | 1886 |
| Nehalem River (Нехалем) | 1887 |
| Nestucca River (Нестакка) | 1887 |
| Coos River (Кус) | 1887 |
| Yaquina River (Якина) | 1887 |
| Siletz River (Силез) | 1896 |
| ВАШИНГТОН | |
| Puget Sound (Пьюджет-Саунд) | 1877 |
| Grays Harbor (Залив Грейс) | 1883 |
| Willapa Bay (Бухта Уиллапа) | 1884 |
| Queets River (Квитс) | 1905 |
| Quinault River (Квиналт) | 1911 |
| Soleduck River (Соулдак) | 1912 |
| Hoh River (Хо) | 1917 |
Источник: Кобб 1930.
Таблица 5.2. Максимальные значения выработки продукции из всех видов лосося некоторыми рыбоконсервными заводами на южном берегу Фрейзер. Источник: Кобб 1930.
| Местоположение | Год максимального производства | Количество ящиков |
| Sacramento River (Сакраменто) | 1882 | 200,000 |
| Columbia River (Колумбия) | 1895 | 634,696 |
| Willapa Bay (Бухта Уиллапа) | 1902 | 39,492 |
| Coastal Oregon rivers (Реки побережья штата Орегон) | 1911 | 138,146 |
| Grays Harbor (Залив Грейс) | 1911 | 75,941 |
| Klamath River (Кламат) | 1912 | 18,000 |
| Puget Sound (Пьюджет-Саунд) | 1913 | 2,583,463 |
| Coastal Washington rivers (Реки побережья штата Вашингтон) | 1915 | 31,735 |
Консервирование лосося
Ветреным мартовским днем 1916 года в парке Волантир города Сиэтла шестнадцать мужчин и женщина позировали для фотографии перед статуей Уильяма Сьюарда, человека, благодаря которому был куплен штат Аляска и его богатые лососем реки. Глядя на эту фотографию через восемьдесят с лишним лет, понимаешь, что люди, одетые в темные костюмы, пальто и мягкие фетровые шляпы – сливки американского капитала и его индустриальной экономики. В центре стояла большая гора банок, которую собирались отослать президенту Уилсону и его кабинету по случаю четвертой годовщины «Дня Консервированного Лосося». Гора лососёвых консервов была символом того, что могли сделать люди, которые обладали достойными качествами «бережливости и предприимчивости», если им был предоставлен неограниченный доступ к свободным богатствам дикого запада.26
Одетые в темное люди представляли крупнейшие продовольственные, рыболовные и железнодорожные компании. Их стараниями возвращение лосося стало уже не локальным событием, которое праздновали индейские племена или изолированные общины финских и норвежских рыбаков. День Консервированного Лосося заменил Церемонию Первого Лосося индейцев и, следуя за расширяющимися рынками, праздновался в таких отдаленных и маловероятных местах, как Миннеаполис, Цинциннати, Лос-Анджелес, Бостон, Денвер и Нью-Йорк. В тот мартовский день 1916 года промышленность консервирования крепко стояла на ногах, и ожидала первого весеннего лосося, возвращающегося в Северо-Западные реки. Рыбаки, китайские рыбообработчики, закатчики консервов, инженеры железной дороги и банкиры ждали и задавались вопросом: “Хорошим или плохим будет этот год?”, почти так же, как коренные народы региона ждали и задавались этим вопросом тысячи лет.
Рыбак, работник консервного завода, железной дороги и банкир не собирались обращаться с лососем как с подарком, они не выказывали какого-то особого уважения первой или последней рыбе сезона. Они не пели песен мольбы лососю, но принимали участие в церемонии и пели песни другого рода. Мисс Джой Дженотт, единственная на фотографии дама, выпрыгивала из больших красных, белых и синих копий консервной банки и пела «Сказ о Лососе», который включал лирику вроде: «Вы лучше выгляньте, мистер Лосось, или жестянщик доберется до Вас».27 В своей речи перед собравшейся толпой Председатель Большой Северной Железной дороги Ф. В. Браун обобщил взгляд индустриальной экономики на лосося следующим образом: консервированный лосось «высоко ценится железной дорогой», но его коллеги ничем не могут помочь живому лососю, потому что «он сам обеспечивает свою собственную транспортировку».28 Лосось больше не был гражданином одного с людьми общества. Вместо этого он был низведен до уровня товара, и имел ценность, только если был помещен в банки и продан.
Мало того, что владельцы консервных заводов смотрели на лосося, как на товар, но в духе игры, они ещё и относились к рыбе, как к простым цифрам. Историк Диана Невелл назвала такое отношение «играми взрослого человека».29 В ранней промышленности консервирования лосося взрослые люди старались обойти друг друга в высоко спекулятивной игре без правил, в которой сколачивались и терялись состояния.
После того, как Р. Д. Хьюм перевёз свой консервный завод на Рог в 1876 году, он предпринял некоторые шаги по защите своих вложений от свободного лова, из-за которого он покинул Колумбию. Он выкупил всю приливно-отливную зону в устье и быстро установил монополию на лов лосося по всей реке. Но Хьюм не удовлетворился простым объединением своей экономической и политической власти над южным побережьем Орегона. Он не смог удержаться от игры, и решил бросить вызов одному из индустриальных гигантов, Рыбоконсервной Ассоциации Аляски (Alaska Packers Association (APA)). Созданная в 1893 году, APA представляла собой слияние нескольких независимых компаний, и была призвана регулировать цены и объединить производство на меньшем количестве заводов для сокращения издержек. APA делала то же самое, что и Хьюм на Роге, но в большем масштабе. Ассоциация контролировала 72 процента от всего лосося, производимого в штате Аляска.30