Большинство торговых холодильных систем используется в торговле продуктами питания и сфере обслуживания продуктами питания, т.е. супермаркетах, гастрономах, магазинах, торгующих повседневными мелочами, ресторанах, кафетериях, столовых организаций и учреждений и магазинах кулинарии. Другими областями их применения являются торговые автоматы напитков и продуктов питания. Примерами их дополнительного использования служат экологические испытательно-калибровочные камеры. Основы эксплуатации бытовых холодильных систем применимы и к торговым системам, однако многие торговые системы, использующие механизмы механического цикла, несколько отличаются от бытовых, например, более сложным управлением, системой соединений труб и т.д. На рисунке 18 представлена типичная система холодильника-прилавка. В настоящем Руководстве мы подробно остановимся на системе с несколькими испарителями.