МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Кафедра организации производства в АПК
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
Для студентов экономических специальностей
Горки 2007
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Кафедра организации производства в АПК
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
Для студентов экономических специальностей
Горки 2007
Составили: В.А. КАРПОВ, А.Д. ЧИРКОВА, П. Д. МОГДАЛЕВ.
УДК 664:658:338.2 (075.8)
Организация производства: Учебно-методическое пособие /Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; Сост. В.А. Карпов, А.Д. Чиркова, П. Д. Могдалев. Горки, 2007. 63 с.
Концентрированно отражены теоретические положения основ производственно-хозяйственной деятельности предприятий третьей сферы АПК , приведены расчеты задач в каждом разделе и представлены варианты производственных ситуаций.
Составление. В.А. Карпов,
А.Д. Чиркова,
П. Д. Могдалев,
Учреждение образования
"Белорусская государственная
сельскохозяйственная академия", 2007
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 Предмет, задачи, содержание и объект курса
2 Производственная структура предприятия
3 Производственный процесс и его организация во времени
4 Типы и методы организации производства
5 Производственная мощность предприятия
6 Организация материально-технического обеспечения предприятия
7 Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
8 Производственная инфраструктура предприятия.
8.1 Организация ремонтного хозяйства
8.2 Организация энергетического хозяйства
8.3 Организация транспортного хозяйства
8.4 Организация складского хозяйства
9 Организация технического нормирования труда
10 Организация сбыта продукции на предприятии
11 Организация планирования (прогнозирования) производства
ВВЕДЕНИЕ
Организация производства представляет сбой целостную систему рационального построения и ведения производства продукции, методов, обеспечивающих наиболее целесообразное соединение во времени и пространстве производственных ресурсов для эффективного осуществления производственных процессов и в целом предпринимательской деятельности.
Курс "Организация производства" относится к специальным дисциплинам и тесно связан с такими дисциплинами как "Экономическая теория", "Экономика отраслей АПК", "анализ хозяйственной деятельности" и ряд других. Предметом его изучения является предприятие как производственная система и первичное звено экономики. Предприятие является производителем продукции, работ и услуг, необходимых для нормальной жизнедеятельности людей, выступает связующим звеном для всех субъектов рыночных отношений. Цель курса "Организация производства" состоит в овладении будущими экономистами теорией, практическими навыками эффективного построения и ведения производства на предприятиях промышленной переработки сельскохозяйственного сырья и агросервисного обслуживания.
В процессе изучения дисциплины студентам необходимо:
– знать закономерности, причины, методы, формы рационального построения и осуществления деятельности предприятий и организаций по производству, материально-техническому обеспечению, хранению и сбыту готовой продукции или полуфабрикатов;
– ознакомиться с организационной и производственной структурами разнопрофильных предприятий АПК;
– овладеть навыками в области организационного проектирования и деятельности по совершенствованию использования ресурсного потенциала;
– уметь определять эффективность принимаемых организационно-управленческих решений.
В учебно-методическом пособии отражены основные теоретические положения, раскрывающие сущность предлагаемых для изучения тем и вопросов дисциплины. Для освоения методики расчетов в издании приведены решения задач и производственных ситуаций, наиболее часто встречаемые в практической деятельности специалистов экономического и технологического профиля. С целью закрепления знаний предлагаются варианты производственных ситуаций и задач для самостоятельного решения с использованием рекомендуемого списка литературных источников.
Тема 1. Предмет, задачи, содержание и объект курса
План занятия:
1. Сущность содержание и задачи предмета «Организация производства».
2. Предприятие как субъект хозяйствования: его основные признаки, цели и задачи.
3. Среда функционирования предприятия.
4. Классификация предприятий.
5. Закон о предприятии. Права и обязанности предприятия.
6. Учредительные документы предприятия.
Под организацией производства понимается координация и оптимизация во времени и пространстве всех факторов производства (материальных, трудовых) с целью достижения в намеченные сроки выпуска конкурентоспособных продуктов переработки.
Основная цель организации производства заключается в том, чтобы своевременно обеспечить потребителей высококачественной продукцией.
Предприятия классифицируются по следующим признакам:
- по формам собственности;
- по отраслевой принадлежности;
- по характеру технологических и производственных процессов;
- по уровню концентрации и степени специализации;
- по времени работы в течение года;
- по типу производства;
- по уровню механизации и автоматизации.
Предприятие в соответствии с «Законом о предприятии» действует на основе Устава, соблюдая общие правовые, экономические и социальные основы производственно-коммерческой деятельности независимо от форм собственности. Устав - это свод правил, устанавливающих порядок и организацию деятельности предприятия.
Договор о создании предприятия - юридический документ, определяющий права и обязанности учредителей. Кроме того, предприятие разрабатывает и ежегодно уточняет производственно-технический паспорт.
План занятия:
1. Сущность производственной структуры предприятия. Общая и производственная структура, факторы, определяющие ее.
2. Структура основного производства перерабатывающего предприятия.
3. Технологический, предметный и смешанный типы производственной структуры, целесообразность их применения.
4. Показатели производственной структуры.
5. Пути совершенствования производственной структуры.
Отдельные составные части производственного процесса, выделяясь пространственно в виде особых подразделений, образуют производственную структуру предприятий. Под производственной структурой предприятия принято понимать состав производственных подразделений, их размещение и взаимную связь. В отличие от общей организационной производственная структура не включает подразделений, относящихся к непромышленной деятельности: лечебные и культурно-бытовые учреждения, детские сады и ясли и т.п.
Производственная структура перерабатывающих предприятий определяется рядом факторов. Среди них основными являются:
- объем производства предприятия;
- особенности вырабатываемой продукции и используемого сырья;
- техническая оснащенность производственного процесса;
- характер энергоснабжения.
Основным структурным подразделением на предприятиях переработки с/х сырья является цех. Цех - пространственно обособленная часть предприятия, в которой протекает законченный процесс производства продукции, осуществляемый отдельным коллективом работников под руководством единого начальника. Таким образом, цех, как особое структурное подразделение предприятия, характеризуется двумя основными чертами: известная технологическая и определенная организационная обособленность. Хозяйственная самостоятельность цеха значительно ограничена. В отличие от предприятия цех не имеет законченной отчетности, расчетного счета в банке, не наделен правами юридического лица и не может вступать в договорные отношения с другими предприятиями.
На перерабатывающих предприятиях различают цехи основного, вспомогательного, обслуживающего и побочного производств. Цехи основного производства - технологические, объединяют основные процессы производства или их части. Они непосредственно связаны с превращением исходного сырья в готовый продукт и предназначены для выработки продукции, определяющей назначение предприятия (мука на мукомольных заводах, льноволокно на льнозаводах и т.д.).
Каждый цех основного производства может включать один или несколько полностью законченных процессов изготовления продукции или объединять частичные процессы и операции, составляющие одну или ряд стадий производства продукта. В первом случае имеет место предметное построение, предметная специализация цехов, во втором случае - организация по технологическому принципу, технологическая специализация. Цехи основного производства на большинстве перерабатывающих предприятий являются предметно-специализированными. Отдельные предприятия могут иметь один или несколько основных цехов, в том числе ряд однородных.