Специальность 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма, гостиничного хозяйства»
Контрольные работы выполняются студентами самостоятельно по варианту, выбранному по последней цифре зачетной книжки. Выполнение контрольной работы имеет целью формирование у студентов навыков работы с научной и специальной литературой, приобретение навыков анализа информации, обобщения материала, умения сделать выводы.
Объем контрольной работы 10-20 страниц машинописного текста, Титульный лист оформляется в следующем виде: наименование министерства или ведомства, наименование учебного заведения и кафедры, название дисциплины, название работы, фамилия и инициалы автора и номер его учебной группы, номер зачетной книжки, должность, ученое звание, фамилия и инициалы преподавателя.
Структура контрольной работы:
· титульный лист;
· введение;
· основная часть;
· заключение;
· библиографический список.
Таблица 1. Темы контрольных работ
| Варианты выполнения контрольных работ | Последняя цифра зачетной книжки |
| Вариант 1: 1.1 Особенности функционирования предприятия в различных системах хозяйствования 1.2 Процесс ценообразования в туризме 1.3 Задача 1 | 1 |
| Вариант 2: 1.1 Ресурсное обеспечение предприятия 1.2 Методы калькулирования себестоимости турпродукта 1.3 Задача 2 | 2 |
| Вариант 3: 1.1 Роль трудовых ресурсов в процессе производства и еалиизации гостиничных услуг 1.2 Критерии определения качества турпродукта 1.3 Задача 3 | 3 |
| Вариант 4: 1.1 Основной капитал предприятия как ресурс длительного использования 1.2 Структура дохода туристских организаций 1.3 Задача 4 | 4 |
| Вариант 5: 1.1 Классификация затрат рабочего времени и методы их изучения 1.2 Структура расходов туристских организаций 1.3 Задача 5 | 5 |
| Вариант 6: 1.1 Формы и системы оплаты труда в гостиничном хозяйстве 1.2 Дополнительные источники пополнения финансовых средств предприятий в условиях рынка 1.3 Задача 6 | 6 |
| Вариант 7: 1.1 Формирование и распределение прибыли на предприятии. Факторы, влияющие на уровень рентабельности работы предприятия. 1.2 Роль предприятия в условиях рынка 1.3 Задача 7 | 7 |
| Вариант 8: 1.1 Структура дохода работника предприятия 1.2 Экономические показатели эффективности использования основных фондов предприятия 1.3 Задача 8 | 8 |
| Вариант 9: 1.1 Методы начисления амортизации основных средств 1.2 Формы занятости населения в условиях рынка. Сущность понятия «рабочая сила» 1.3 Задача 9 | 9 |
| Вариант 10: 1.1 Формирование конечных результатов деятельности предприятия 1.2 Виды рисков в предпринимательской деятельности 1.3 Задача 10 | 0 |
Задача 1
Таблица 2. Исходная информация для выполнения задания по определению потребности в оборотных средствах предприятия
| Показатели | Сумма |
| 1. Средний остаток оборотных средств предприятия за квартал отчетного периода, тыс. руб. | 3250,7 |
| В том числе: | |
| · стоимость материально-производственных запасов, которые не востребованы; | 235,8 |
| · просроченная задолженность покупателей | 358,9 |
| 2. Выручка от реализации услуг за квартал отчетного периода, тыс. руб. | 13 568,5 |
| 3. Темп прироста выручки от реализации услуг на планируемый период (квартал), % | 7 |
Примечание: расчеты производить до двух цифр после запятой
Определить: потребность в оборотных средствах предприятия на планируемый период (квартал) при условии сокращения излишних запасов и просроченной дебиторской задолженности на 50 %.
Задача 2
Основные фонды гостиничного комплекса на начало года составили 3 500 тыс. руб. Ввод и выбытие объектов в течение отчетного периода отражены в таблице.
Таблица 1. Движение основных фондов в течение отчетного периода (тыс.руб.)
| Дата ввода/выбытия основных фондов | Ввод основных фондов | Выбытие основных фондов |
| На 5 марта | 88,0 | 26,1 |
| На 23 мая | 57,2 | 7,0 |
| На 7 сентября | 73,5 | 29,1 |
| На 12 ноября | 45,8 | 25,9 |
Определить: выходящую стоимость основных фондов; среднегодовую стоимость основных фондов; коэффициент выбытия; коэффициент обновления.
Задача 3
Определите прибыль (убыток) от реализации, общие переменные и общие постоянные расходы туристского предприятия по следующим данным (в условных единицах):
Таблица 2. Исходная информация
| Показатели | На конец периода | |
| Уровень показателя | Расчет показателя | |
| 1. Выручка от реализации 2. Себестоимость реализованной продукции 3. Коммерческие расходы 4. Управленческие расходы 5. Прибыль (убыток) от реализации 6. Себестоимость реализованной продукции а) переменные расходы б) постоянные расходы 7. Всего переменных расходов 8. Всего постоянных расходов | 81 458 45 487 1 090 16 200 35 600 | - - - - - |
Задача 4
Туроператор планирует чартерный недельный авиарейс в Турцию. Стоимость чартерного рейса – 720 000 руб. Максимальная загрузка авиалайнера – 150 чел. Согласно договору между туроператором и отелем определен мягкий блок бронирования: неограниченное количество мест в отеле по цене 5 500 руб. за обслуживание 1 чел. Получены предварительные заявки на 105 турпутевок. Определить:
· отпускную цену тура при условии объема реализации на уровне предварительных заявок;
· прибыль туроператора при увеличения объема продаж турпутевок на 20 %.
Задача 5
В отчетном году оборотные средства гостиницы составили 4 400 тыс. руб. Удельный вес стройматериалов в общей сумме оборотных средств составляет 25 %. В будущем периоде в связи с окончанием ремонтных работ планируется снизить расход материалов на 15 %.
Определить: величину оборотных средств в будущем периоде с учетом сокращения удельного веса стройматериалов.
Задача 6
В отчетном году сумма оборотных средств предприятия составила 1 000 тыс. руб. Длительность одного оборота – 45 дней. В будущем году объем дохода от реализации увеличится на 10 %.
Определить: сокращение длительности одного оборота в днях при условии сохранения имеющегося размера оборотных средств.
Задача 7
Использование данных баланса рабочего времени для внутрифирменных плановых расчетов. Исходная информация: для выполнения планового задания требуется 34 000 чел/дней; праздничные и выходные дни – 115; ежегодные отпуска: 98 % работников – 28 календарных дней. 2 % работников – 38 календарных дней; другие виды затрат рабочего времени за отчетный период:
1/ отпуска по беременности родам – 13 чел/дней;
2/ отпуска по учебе – 3 чел/дня;
3/ неявки, разрешенные законодательством – 3 чел/дня.
Определить: среднюю продолжительность ежегодного отпуска; общее число неотработанных дней в расчете на 1 работника за год; число рабочих дней за год (плановый показатель); численность работников, которая потребуется для выполнения планового задания.
Задача 8
Имеются следующие показатели деятельности гостиничного предприятия:
· количество мест – 250;
· средняя прейскурантная цена одного места – 1 500 руб.;
· средняя цена реализации – 1 230 руб.;
· реализовано за отчетный период (месяц) 6 450 койко-мест.
Определить: коэффициент загрузки гостиницы; показатель процентного дохода за месяц.
Задача 9
Произвести расчет нулевой рентабельности тура на основе информации:
· длительность тура 5 дней;
· плановая цена тура 15000 руб.;
· переменные издержки по туру 11500 руб.;
· постоянные издержки 90000 руб.
Определить необходимый объем продаж при условии получения целевой прибыли в размере 20 %.
Задача 10
Туроператор планирует организовать чартерную цепочку с регулярностью в 10 дней в Турцию. Для обеспечения обслуживания туристов был заключен договор с твердой квотой мест в количестве 160, стоимость обслуживания 1 чел. по которому составляет 675 руб. в сутки (проживание и питание). Авиакомпания предоставляет для осуществления перелетов воздушное судно вместимостью 160 чел. Стоимость одного чартерного рейса – 750 000 руб.
Определить отпускную цену тура с учетом:
· получения целевой прибыли в размере 30 %;
· выплаты комиссионного вознаграждения турагентам в размере 12 %.
Список рекомендованной литературы
Основная литература
1. Закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ».
2. Закон РФ «О защите прав потребителей».
3. Закон РФ «О техническом регулировании.
4. Закон Тверской области «О туристской деятельности в Тверской области».
5. ГОСТ Р 50681-94 «Проектирование туристских услуг».
6. ГОСТ Р 50690-94 «Туристские услуги. Общие требования».
7. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения».