3. Чепурной, И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / И.П. Чепурной – М.: Маркетинг, 2002. – 404 с.
4. Справочник по товароведению продовольственных товаров / под ред. Т.Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.
5. Донченко, Л.В. История основных пищевых продуктов / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 304 с.
6. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 349 с.
7. Гамидуллаев, С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / С.Н. Гамидуллаев [и др.]. – СПб: Альфа, 2000. – 432 с.
8. Полыгалина, Г.В. Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий / Г.В. Полыгалина, И.И. Бурачевский. – М.: Колос, 1999. – 48 с.
9. Вюстенфельд, Г. Производство наливок, настоек и ликеров / Г. Вюстенфельд, Г. Гезелер; пер. с нем. – М.: Пищепромиздат, 1959. – 414 с.
10. ГОСТ Р 52190-2003. Водки и изделия ликеро-водочные. Термины и определения. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 8 с.
11. ГОСТ Р 52192-2003. Изделия ликеро-водочные. Общие технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 5 с.
12. ГОСТ Р 52191-2003. Ликеры. Общие технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 5 с.
13. ГОСТ Р 52194-2003. Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. – М.: Изд-во стандартов, 2004. – 6 с.
14. ГОСТ Р 52522-2006. Спирт этиловый из пищевого сырья, водки и изделия ликеро-водочные. Методы органолептического анализа. – М.: Стандартинформ, 2006. – 10 с.
15. ГОСТ Р 51135-98. Изделия ликеро-водочные. Правила приемки и методы анализа. – М.: Изд-во стандартов, 1998. – 26 с.
16. Гребинский, С.О. Биохимия растений / С.О. Гребинский. – Львов: Высш. шк., 1975. – 279 с.
Учебное издание
Школьникова Марина Николаевна
Гурьянов Юрий Герасимович
ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА
И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА
ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Методические рекомендации
по выполнению лабораторной работы
для студентов специальностей 080401 «Товароведение
и экспертиза товаров», 260204 «Технология бродильных
производств и виноделия» всех форм обучения
Редактор Малыгина И.В.
Технический редактор Малыгина Ю.Н.
Подписано в печать 19.03.10. Формат 60´84 1/16
Усл. п. л. 1,40. Уч.-изд. л. 1,50
Печать – ризография, множительно-копировальный
аппарат «RISO ЕZ300»
Тираж 40 экз. Заказ 2010-67
Издательство Алтайского государственного
технического университета
656038, г. Барнаул, пр-т Ленина, 46
Оригинал-макет подготовлен ИИО БТИ АлтГТУ
Отпечатано в ИИО БТИ АлтГТУ
659305, г. Бийск, ул. Трофимова, 27