Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины (стр. 21 из 23)
21. Кисломолочные продукты (производство, ассортимент, контроль качества, хранение).
22. Масло коровье, сыры (общие сведения, производство, ассортимент, классификация).
23. Мясо и мясные товары (показатели качества мяса, условия и сроки хранения).
24. Мясо птицы (химический состав, классификация, требования к качеству, хранение).
25. Продукты из мяса убойных животных и птицы (классификация, ассортимент, требования к качеству, хранение).
26. Яйца и яичные товары. Продукты переработки яиц (классификация, ассортимент, требования к качеству, хранение).
27. Рыба и рыбные товары (основные семейства промысловых рыб, их характеристика).
28. Рыба и рыбные товары (живая, охлажденная, мороженая рыба; товароведная характеристика, требования к качеству, условия хранения).
29. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия (классификация ассортимента, требования к качеству, условия хранения).
30. Икорные товары. Рыбные консервы и пресервы (товароведная характеристика ассортимента, требования к качеству, условия хранения).
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ
КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа является видом самостоятельной творческой учебной деятельности учащегося, осуществляемой в процессе изучений дисциплины «Общее товароведение». Выполнение курсовой работы неотъемлемая часть учебного плана по каждой специальности.
Цели курсовой работы:
- углубить и расширить теоретические знания;
- овладеть приемами самостоятельной познавательной деятельности, выработать умение формулировать суждения и выводы, логически последовательно и доказательно их излагать;
- развить умения по самоанализу и самооценке собственной проектировочной деятельности;
- выработать умение публичной защиты подготовленного материала (делать доклад, презентацию, отвечать на вопросы, отстаивать свое мнение и т.д.).
Курсовая работа должна содержать теоретический и практический материал по актуальным проблемам развития отрасли, строится на основе достаточного фактического материала, теоретические положения необходимо подкреплять анализом конкретного материала. Работа должна носить творческий характер, содержать аналитические данные, конкретные выводы и предложения, критические замечания, иметь элементы исследований по конкретному вопросу. Цифровые данные, таблицы, схемы, документы и другой наглядный материал должен подкреплять теоретические описания.
Курсовая работа должна соответствовать следующим требованиям:
- раскрывать новую для учащегося проблему в области оптовой и розничной торговли;
- отвечать актуальным проблемам развития отрасли на современном этапе;
- содержать убедительную аргументацию со ссылками на литературные источники, собственный опыт работы в торговых предприятиях г. Минска;
- завершаться практическими рекомендациями и собственными выводами по теме курсовой работы.
| СТРУКТУРА | - Титульный лист; - Задание на выполнение работы; - Содержание; - Введение; - Основная часть Теоретическая часть (два-четыре раздела); - Практическая часть (один-два раздела); - Заключение (вкл. выводы и предложения); - Список использованных источников; - Приложение (при необходимости) Объем работы – около 1 печатного листа \24стр.\, но не более 30 стр. Соответственно структуре распределяется объем: - введение – 1-1,5 стр.; - каждая из глав 8-10 стр; - практическая часть 5-8 стр; - заключение – 1-1,5 стр.; - список использованной литературы должен содержать 10-15 источников |
| СОДЕРЖАНИЕ | - носит учебно-исследовательский характер; - отражает новейшие источники информации по теме; - выявляет способность к теоретическому анализу; - содержит схемы, таблицы, диаграммы. Во введении обосновывается актуальность выбранной темы со ссылками на новейшую литературу, определяется общая цель курсовой работы, конкретные ее задачи. При определении целей и задач исследовательской работы рекомендуется использовать глаголы «раскрыть», «определить», «установить», «показать», «выявить», «описать», «проследить». Каждая глава должна быть посвящена решению поставленной задачи. Теоретические положения необходимо давать со ссылкой на источник, причем это не должен быть только учебник по данной дисциплине. Глава заканчивается выводами или хотя бы констатацией итогов. Написание курсовой работы предполагает более глубокое изучение темы, нежели она раскрывается в лекционном материале. Практическая часть включает в себя практическое подтверждение теоретической части курсовой работы; это может быть теоретическое обобщение и анализ на основании практического применения; это может быть схематичное (таблицы, диаграммы) подтверждение теоретической части материала, сопровождающееся выводом и анализом на основании конкретного торгового предприятия либо ассортимента торгового предприятия. Также практическая часть должна содержать анализ ассортимента основываясь на показателях магазина (подробнее см. ниже). Заключение В нем следует обобщить результаты проделанной работы и показать их соответствие поставленным целям, сделать краткие выводы о значении выполненной работы, указать на нерешенные проблемы, произвести анализ. Список использованных источников должен быть расположен в алфавитном порядке и быть оформлен в соответствии с ГОСТ. В приложении размещают дополнительный материал, который поясняет текст курсовой работы. Это могут быть официальные документы Республики Беларусь, ГОСТы, описание ситуаций, дополнительные сведения, заметки из статей, таблицы, схемы, графики не включенные в основную часть. В основной части курсовой работы ссылка на них обязательна |
| ОФОРМЛЕНИЕ | - Курсовая работа должна быть написана разборчивым почерком с одной стороны стандартного листа (формат А4 (210×297мм)) или отпечатана на компьютере (шрифт – Times New Roman, текст – 14 кеглем; таблица, примечания, подрисуночные подписи – 12 кеглем. Страницы должны быть пронумерованы, при этом титульный лист считается первой страницей, оглавление второй. Проставление цифр нумерации начинается с введения (арабскими цифрами в правом нижнем углу листа – 12 кеглем). - Параметры страницы: верхнее поле – 2 см., нижнее поле – 2 см., правое поле – 1,5см., левое поле – 3 см.; - Содержание должно отражать основные главы курсовой работы и быть пронумерованы; - Темы, прописанные в содержании, должны начинаться с новой страницы, располагают по центру страницы, они не подчеркиваются, точка в конце не ставится; желательно выделение жирным шрифтом; - Переносы слов в заголовках тем не допускаются; - Все таблицы, схемы, рисунки нумеруются, должны иметь название и связь с текстом при помощи ссылок; - Приложения являются дополнительным материалом, нумерация сохраняется, в верхней части листа указывается номер приложения (Приложение 1) |
Требования к практической части
Практическая часть курсовой работы является продолжением теоретической. Анализ ассортимента товара необходимо сделать на основе конкретного предприятия, либо в сравнении двух и более розничных магазинов. Работа может быть представлена в виде таблиц, чертежей, схем, графиков, диаграмм и т. д.
Примерный план:
1. Ведущие производители изучаемой товарной группы (в том числе отечественные), их краткая характеристика.
2. Диаграмма, иллюстрирующая долю отечественных и других производителей в рамках изучаемой товарной группы.
3. Диаграмма, иллюстрирующая объем ассортимента по каждой товарной позиции в общем объеме ассортимента изучаемой товарной группы.
4. Перспективы развития отрасли.
5. Проект коммерческого предложения.
Коммерческое предложение должно решать следующие задачи и соответствовать следующим требованиям:
· быть грамотным с точки зрения орфографии, пунктуации, стиля, оформления;
· показать потенциальному заказчику, что он получит от сотрудничества с вами;
· показать потенциальному заказчику, что вы знакомы с его потребностями;
· показать потенциальному заказчику, что вы отлично разбираетесь в теме;
· показать потенциальному заказчику, что вы собираетесь для него сделать;
· дать представление о предстоящих затратах.
САМОЕ ГЛАВНОЕ свойство коммерческого предложения предприятия, которое собирается работать с большим количеством клиентов – оно должно быть шаблонным. Составление коммерческого предложения не должно занимать много времени, это "поточная" процедура. В частности, коммерческое предложение должно содержать краткую характеристику производителя (поставщика), основные (технические) характеристики товара, преимущества, стоимость, условия оплаты, сроки реализации, гарантийные обязательства, адрес, контактные телефоны. Образец прилагается.
Темы курсовой работы освещают вопросы общего товароведения. Работа должна быть написана на основе материалов конкретных торговых предприятий, издательско-торговых домов, оптовых фирм. Тема курсовой работы согласовывается с руководителем, он выдает задание на курсовую работу и рекомендует необходимую литературу. Сроки выполнения курсовой работы устанавливаются учебной частью. Курсовую работу следует сдать в колледж для проверки и рецензирования, а затем доработать, учитывая замечания рецензента. В установленный срок учащийся защищает свою работу. Порядок защиты.
Первое слово предоставляется учащемуся, который в своем кратком выступлении \до 5 минут\ должен осветить следующие моменты:
- что побудило выбрать именно эту тему;
- каковы были цель и задачи исследования;
- какая литература показалась наиболее содержательной и интересной.