Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности (стр. 8 из 15)
Рис. 2.13. Структура персонала предприятия (по образованию)
По данным рис. 2.13. видно, что работники высшего и среднего звена имеют высшее и незаконченное образование, а низшее звено работников – частично среднетехническое образование, а в основной своей массе – среднее-специальное или среднее. Интересен тот факт, что специального образования не имеет ни один работник.
Рис. 2.14. Структура персонала предприятия (по полу)
В полученной диаграмме видно преимущество персонала женского пола (75% работающих), что напрямую связано со спецификой данного предприятия. В данной гостинице мужчины занимают руководящие должности, и там где работа предусматривает тяжелый физический труд или специфика самой работы требует мужского присутствия.
По результатам проведенного анализа можно сделать вывод о том, что наибольшее внимание руководству гостиницей следует уделить повышению их профессионального уровня образования.
ПРИМЕР
Анализ динамики персонала гостиницы «Новослободская»
Для анализа динамики персонала гостиницы Новослободская были использованы коэффициенты выбытия, приема и оборота кадров.
Таблица 2.15. - Коэффициенты динамики персонала
ОАО «Гостиница «Новослободская» за 2010 и 201й гг.
| Наименование коэффициента | 2010 г. | 2011 г. | Абс. откл., +,- |
| Коэффициент выбытия персонала, % | 24,0 | 24,6 | 0,6 |
| Коэффициент приема кадров, % | 20,0 | 22,9 | 2,9 |
| Коэффициент оборота по кадрам, % | 44,0 | 47,4 | 3,4 |
Из табл. 2.15. видно, что коэффициент выбытия персонала в 2010 г. составил 24% а в 2011 г. наблюдается рост значения данного показателя до 24,6%. Высокие значения показателя текучести кадров являются свидетельством нестабильности предприятия в период его становления. Коэффициент оборота по кадрам в 2010 и 2011 гг. составил соответственно 44 и 47,4%. Коэффициенты динамики персонала представлены на рис. 2.16.
Рис. 2.16. Коэффициенты динамики персонала за 2009 и 2010 гг.
Приведенные значения показателей характеризуют нестабильное положение предприятия, что можно объяснить с одной стороны недолгим периодом функционирования и высокими стандартами обслуживания, которые непривычны для новых сотрудников, а с другой стороны - отсутствием устойчивой системы материального и морального стимулирования. Высокий процент текучести характерен для конкретных должностных позиций: администратор по работе с гостями, горничная, бармен.
В заключение можно сделать вывод о необходимости повышения эффективности управления персоналом, и в частности – разработки и внедрения комплексных программ стимулирования и мотивации сотрудников гостиницы, а также организации обучения персонала, в том числе - менеджеров среднего звена.
ПРИМЕР
2.4. Анализ каналов сбыта пансионата «Звенигород»
Существуют различные каналы сбыта услуг пансионатов. Рассмотрим процентное соотношение между различными клиентами в ЗАО «Пансионат «Звенигород» (рис. 2._.)
 |
Рис.2._. Структура выручки от реализации услуг в пансионате «Звенигород» за 2009 г. по видам клиентов
Как видно из приведенной диаграммы, 47% путевок реализует физическим лицам. Соответственно, служба сбыта реализует 21% путевок корпоративным клиентам, а 32% - турагентствам, как оптовым клиентам (посредникам). С корпоративными клиентами и турагентствами заключаются договора. В данном случае путевки распространяются по предприятиям, фирмам и т.п. Частные лица могут приобрести путевки как в самом пансионате (службе сбыта), так и у различных агентств, с которыми сотрудничает служба сбыта путевок.
Таким образом, достаточно высокая доля в выручке от реализации услуг физических лиц свидетельствует о том, что загрузка пансионата в занчительной мере зависит от изменчивого спроса клиентов, поэтому рекомендуется больше внимания уделять заключению договоров с юридическими лицами (корпоративными клиентами и турагентствами) на оптовую продажу путевок.
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ И СОДЕРЖАНИЮ. В этом пункте рекомендуется подробно рассмотреть структуру объема реализации услуг предприятия по различным каналам сбыта: | Сектор индустрии туризма и гостеприимства | Форма представления результатов анализа каналов сбыта услуг |
| Сектор туризма | 1. Круговые диаграммы за 2 года по всему объему реализации услуг (прямой канал, корпоративные продажи, агентские продажи) 2. Круговые диаграммы за 2 года по продаже через прямой канал (выбирается классификационный признак, например, по регионам) 3. Круговые диаграммы за 2 года по агентским продажам (указать турагентства, доля реализации которых в агентских продажах занимает не менее 5-10%, остальные объединить под названием «прочие») 4. Если в выручке велика доля корпоративных продаж, то также следует привести круговые диаграммы за 2 года по корпоративным клиентам (за 100% берется выручка от продаж корпоративным клиентам) |
| Сектор средств размещения | 1. Круговые диаграммы за 2 года по всему объему реализации услуг (прямой канал, корпоративные продажи, агентские продажи) 2. Круговые диаграммы за 2 года по продаже через прямой канал («от стойки», бронирование через Интернет, бронирование по телефону и т.д.) 3. Круговые диаграммы за 2 года по агентским продажам (указать турагентства, доля реализации которых в агентских продажах занимает не менее 5-10%, остальные объединить под названием «прочие») 4. Также можно привести круговые диаграммы за 2 года по корпоративным клиентам (за 100% берется выручка от продаж корпоративным клиентам) |
Проектная часть
3.1. ПРОЕКТ МЕРОПРИЯТИЙ ПО … (тема дипломного проекта)
Опираясь на выводы и результаты анализа, обосновываются рекомендации и мероприятия по решению поставленной проблемы на анализируемом предприятии.
Это означает, что недопустимо предлагать мероприятия, не связанные с недостатками, выявленными в аналитической части диплома. Например, предлагается новый вид услуг, в то время как в аналитической части ничего не было сказано про необходимость изменения номенклатуры услуг. Или в проектной части предлагается реклама в газетах, хотя она уже используется предприятием, была проанализирована в проектной части и недостатков в ее организации не было выявлено.В этой части дипломного проекта намечаются мероприятия, направленные на использование вскрытых резервов, устранения недостатков в работе, планируются, обосновываются и принимаются решения, обеспечивающие реализацию целей и задач проекта.
Разработка рекомендаций предполагает, что на основании анализа, выявления недостатков и возможностей разрешения проблемы, приводятся достаточно полные и аргументированные предложения и рекомендации по решению проблематики дипломного проекта.
В данном разделе следует дать перечень (минимум 7-10 мероприятий) и полностью описать все или часть наиболее значимых мероприятий по теме дипломного проекта с изложением подробного алгоритма действий по разработке и реализации данных управленческих решений.Заканчивается первый пункт проектной части календарным планом по внедрению мероприятия и схемой «Проект мероприятий по …(тема диплома)», в которой указываются все предложенные в этой части мероприятия. Эта схема в обязательном порядке представляется также и в презентации, но форма ее представления в презентации может быть другой, например, текстовой.
В общем случае данный пункт содержит два подраздела:
3.1.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия[2]
В этом пункте даются рекомендации по устранению недостатков, выявленные в пункте «Анализ организационной структуры управления предприятием».
Следующие рекомендации помогают приведению структуры в соответствие со стратегией:
¨ чётко определяются основные виды деятельности и ключевые звенья в цепочке ценностей, которые имеют кардинальное значение для успешной реализации стратегии, и как основных элементов организационной структуры;
¨ если все аспекты стратегически значимого вида деятельности не могут в силу каких-то причин быть переданы в ведение одного менеджера, устанавливаются функциональные связи между подразделениями и обеспечивается необходимая координация;
¨ определяется объём власти (круг полномочий), необходимой для руководства каждым подразделением (организационной единицей), при этом обеспечивается эффективный баланс между преимуществами централизации и децентрализации;
¨ определяются те не основные виды деятельности, которые могут осуществляться вне компании более успешно и эффективно, чем самой компанией.
Одной из важнейших задач дипломного проектирования является создание наиболее эффективной организационной структуры, адекватной в каждой конкретной ситуации состоянию внутренней и внешней среды организации. Поскольку как внешняя, так и внутренняя среда деятельности в силу объективных рыночных условий непременно претерпевает изменения, естественно возникает необходимость изменений организационной структуры.