АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
КАМЧАТСКИЙ ФИЛИАЛ
КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИИ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
И ЭКСПЕРТИЗЫ
Методические указания
к выполнению курсовой работы
для студентов очной и заочной форм обучения
специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
О.Н. Бакнина
Петропавловск-Камчатский
2006
1. Общие методические указания
Подготовка всесторонне развитых специалистов, способных регулярно пополнять и углублять свои знания, а также эффективно работать в постоянно меняющихся условиях, требует интеграции науки, образования, производства.
Важным этапом профессиональной подготовки товароведа является выполнение курсовой работы, в которой закрепляются и углубляются полученные знания теории и практики, прорабатываются специальные разделы с элементами научного поиска. Выполнение курсовой работы должно быть связано с решением конкретных задач потребительской кооперации, что облегчает внедрение полученных результатов в практику.
Изучение конкретных задач, нахождение оптимальных решений диктуют необходимость глубокого осмысления имеющейся информационной базы, получения недостающих сведений экспериментальным путем, что, в свою очередь, требует овладения методами исследования, накопления и обработки полученных результатов.
Действующие учебные планы по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» предусматривают выполнение курсовой работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы».
Закрепление тем курсовых работ производится заблаговременно. На этом этапе рекомендуется согласовать план с руководителем, что поможет студенту самоорганизоваться, рационально распределить время и силы, так как выполняются курсовые работы преимущественно во внеаудиторное и внерабочее время.
Курсовые работы по теоретически основам товароведения и экспертизе носят в основном исследовательский характер и связаны с научно-исследовательской работой кафедры товароведения, маркетинга и технологии или с деятельностью предприятия кооперативной торговли, промышленных, сельскохозяйственных предприятий и современных коммерческих структур (ООО, ОАО, ПО, ИП и др.), где студенты изучают производство, структуру ассортимента, потребительские свойства товаров, условия их транспортирования, хранения, реализации, сертификационную работу и т.п.
При выборе темы курсовой работы студент должен исходить из практических интересов предприятия, на материалах которого она выполняется, возможности сбора необходимых материалов, личного участия в проведении работ. В последующем материалы, результаты, методика выполнения и др. курсовой работы возможно использовать при дальнейшем выполнении таких работ как: курсовые работы по дисциплинам «Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров», «Товароведение и экспертиза однородных групп непродовольственных товаров», выпускной квалификационной работы.
2. Основные направления исследований
Курсовая работа является одним из видов самостоятельной, научно- исследовательской работы студентов под руководством преподавателя.
Основными направлениями научных исследований и соответственно данной курсовой работ являются:
- закрепление, систематизация, расширение и углубление теоретических знаний в области: закономерностей формирования и развития потребностей населения с учётом типологии потребления и потребителей, систематизации, классификации и кодирования товаров; теории и практики формирования, оптимизации и управления ассортиментом продовольственных товаров; влияние различных факторов на формирование потребительной ценности товаров; организации и проведения предприятиями- изготовителями работ по повышению конкурентоспособности своей продукции; сохранения качества товаров на этапах транспортирования, хранения, реализации; контроля и оценка уровня качества товаров, методологии изучения и прогнозирования требований потребителей к товарам; пищевой ценности продовольственных товаров; экспертизы товаров на внутреннем и международном товарном рынках и др. вопросов;
- развитие приобретенных и формирование новых навыков практического применения знаний, важнейшими из которых являются: оценивать конкурентоспособность и идентифицировать товары, анализировать потребительские свойства товаров, составлять достоверную и необходимую информацию о способах хранения товаров, создания условий для поддержания уровня их качества на различных этапах жизненного цикла товаров;
- развитие навыков ведения самостоятельной работы студентами;
- выявление подготовленности студентов к деятельности в условиях современных рыночных отношений.
Выполнение и защита курсовой работы показывают: степень овладения студентами знаний основ теории товароведения и экспертизы товаров, а также умение применять полученные знания для решения практических задач.
Примерная тематика курсовых работ, разработанная кафедрой с учетом приоритетных научных направлений, а также в соответствии со спецификой отрасли и региона.
Примерная тематика курсовых работ
1. Пищевая ценность ………………… товаров.
2. Рациональные методы хранения ……………. товаров.
4. Анализ ассортимента…..… товаров, реализуемых (вырабатываемых) …………….
5. Роль и значение углеводов в формировании потребительских свойств соков.
6. Роль и значение ……….. в формировании потребительских свойств …….. товаров.
7. Оценка уровня безопасности …………………….товаров.
В приложении 2 приведены варианты примерной структуры курсовых работ.
3. Структура и примерное содержание курсовой работы
Курсовая работа включает в себя:
· Титульный лист;
· Содержание;
· Введение;
· Основную часть;
· Выводы и предложения;
· Список литературы;
· Приложения (при необходимости).
Курсовая работа включает введение, обзор литературы по теме работы, экспериментальную часть, выводы и предложения.
Содержание работы должно соответствовать названию ее темы. В ней должны быть рассмотрены все проблемы и вопросы, предусмотренные индивидуальным заданием на выполнение работы.
Титульный лист является первым листом курсовой работы и заполняется по форме, приведенной в приложении 1.
Содержание включает наименование всех разделов, подразделов и пунктов (если они имеют наименование) с указанием номеров страниц, на которых размещается начало материала разделов, подразделов или пунктов.
Введение должно быть кратким (2-4 страницы).
Во введении необходимо обосновать актуальность избранной темы, ее новизну, значение для деятельности соответствующего предприятия. Следует четко обозначить цели и задачи выполняемой работы. Введение должно заканчиваться целью и задачами исследований курсовой работы.
Обзор литературы (литературная, теоретическая часть) представляет собой текст, содержащий синтезированную информацию сводного характера по изучаемому вопросу на основе реферирования некоторого количества специально отобранных первичных документов. По тексту должны быть ссылки на использованную литературу. В обзоре следует показать современное состояние изучаемого вопроса, т.е. степень его изученности. Из анализа литературы должно быть ясно, что по изучаемому вопросу известно вполне достоверно, что сомнительно или спорно. В обзоре целесообразно показать состояние рынка изучаемого товара, основные направления в оптимизации ассортимента, улучшении сохраняемости, использовании нетрадиционных видов сырья, новых прогрессивных технологий производства, транспортирования, хранения, торговли.
Квалифицированно составленный обзор помогает уяснить необходимость исследования, его цель, место собственных исследований в ряду аналогичных. По обзору литературы можно судить об уровне подготовки и общей культуре исследователя. Из обзора литературы должно вытекать необходимость изучения вопросов, поставленных в курсовой работе.
Экспериментальная (исследовательская) часть курсовой работы - наиболее существенная. Она должна составлять не менее половины ее объема. В начале экспериментальной части называется база (магазин, предприятие, завод и др.), на материалах которой будет выполняться работа, перечисляются объекты исследования, последовательность проведения отдельных этапов исследования, применяемые методы со ссылкой на литературу.
Далее, отдельным пунктом следует краткая характеристика производственной или коммерческой деятельности предприятия (если есть необходимость- исходя из темы курсовой работы).
Экспериментальная часть должна содержать результаты собственных исследований автора работы.
Каждый вопрос литературного обзора и экспериментальной части должен заканчиваться резюме, то есть подведением итогов.
Выводы и предложения в конце работы должны формулироваться на основе экспериментального материала в виде кратких тезисов. Результаты литературного обзора в выводах могут быть использованы ограниченно. Предложения адресуют обычно тем предприятиям, которые служили базой исследования.
Раздел «Выводы и предложения» состоит не более чем из десяти пунктов. Выводы и предложения являются важнейшей, структурной частью курсовой работы, в которой подводится итог всех проведенных исследований и анализа. Выводы должны соответствовать материалу, изложенному в работе. Не допускаются выводы общего порядка, не вытекающие из результатов и содержания курсовой работы. Выводы должны отражать существо работы и ее основные результаты.
Выводы должны быть четкими, краткими, конкретными и не должны быть перегружены цифровыми материалом. Из необходимо писать в виде тезисов, по пунктам в последовательности соответственно порядку изложения материала и выполнения экспериментальной части. Общий объем раздела- 1-2 страницы.