1. Теоретические основы системы управления персоналом в организации 7 (стр. 7 из 14)
Таблица 2.2.6
Наценка на хлебобулочные изделия, закупаемые у Булочно-кондитерского комбината.
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Батон Подмосковный | 50 | Шт. | 7,65 | 17,65 | 9,00 |
| 382,50 | 67,50 | 450,00 | ||||
| 2 | Чак-чак, 100 г. | 12 | Шт. | 8,35 | 19,76 | 10,00 |
| 100,20 | 19,80 | 120,00 | ||||
| 3 | Хлеб Новый 0,8 | 40 | Шт. | 8,87 | 12,74 | 10,00 |
| 354,80 | 45,20 | 400,00 |
Таблица 2.2.7
Наценка на товары ООО «Эдельвейс-М»
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Сметана | 60 | Шт. | 13,00 | 7,69 | 14,00 |
| 780,00 | 60,00 | 840,00 | ||||
| 2 | Молоко 2,5%, 0,5 л. (для приготовления блинов, сырников и т.п.) | 10 | Шт. | 7,18 | 11,42 | 8,00 |
| 71,80 | 114,20 | 80,00 | ||||
| 3 | Ряженка 2,5% с вит. 500 г. | 15 | Шт. | 6,90 | 15,94 | 8,00 |
| 103,50 | 16,50 | 120,00 |
Анализ оборота розничной торговли показал, что товарооборот в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 975656,2 руб., или на 24,5%, и составил 4950986,8 руб.
Таблица 2.2.8
Наценка на товары ООО «Метро»
| № | Товар | Кол-во | Ед. | Цена закуп. | % нац. | Цена розн. |
| Сумма закуп. | Наценка | Сумма розн. | ||||
| 1 | Масло подсолнечное 1 л. | 6 | Шт. | 31,61 | 13,89 | 36,00 |
| 189,66 | 26,34 | 216,00 | ||||
| 2 | Масло икорное 50 г. | 4 | Шт. | 8,50 | 17,65 | 10,00 |
| 34,00 | 6,00 | 40,00 | ||||
| 3 | Пицца | 2 | Шт. | 44,84 | 20,43 | 54,00 |
| 89,68 | 18,32 | 108,00 |
Целью анализа прибыли и рентабельности является оценка конечных результатов деятельности предприятия, изучение основных причин их изменения в динамике и по сравнению с аналогичными показателями предприятий-конкурентов. Основным показателем финансовых результатов является чистая прибыль. Прибыль – это положительный финансовый результат. Она характеризует общую сумму прибыли предприятия, полученную за определенный период, и отражает конечный финансовый результат хозяйственной деятельности торгового предприятия.
Анализируя данные таблицы 2.2.9, можно сделать выводы о том, что увеличение произошло по всем показателям доходности. Так выручка от продажи в 2006 г по сравнению с 2005 г увеличилась на 975656,2 руб. и составила 4950986,8 руб. В том числе доходы розничной торговли в 2006 г увеличились на 34485,22руб. и составили 3700718,0руб. Доходы общественного питания увеличились на 160450,8 руб. и составили 1250268,8руб. Так же увеличение доходов произошло по статье «Прибыль (убыток) от продаж» на 76951,82 руб. и составили 869342,4руб. Конечный финансовый результат – чистая прибыль – увеличилась всего на 156892,98руб. и составила 928043,0руб.
Таблица 2.2.9
Прибыль (убыток) от реализации магазина за 2005-2006 г.
| Показатели | 2005 г. | 2006 г. | Отклонение |
| А | 1 | 2 | 3 |
| Выручка от продажи товаров, руб. в т.ч: Розничная торговля Обществ. питание | 3975330,6 2885512,6 1089818,0 | 4950986,8 3700718,0 1250268,8 | +975656,2 +34485,22 +160450,8 |
| Покупная стоимость товаров, руб. | 2503790,0 | 3160256,4 | +656466,4 |
| Доходы от реализации товаров (1-2) | 1471540,6 | 1790730,4 | +319189,8 |
| Расходы на продажи | 592390,58 | 740335,4 | +147944,82 |
| Прибыль (убыток) от реализации | 879150,02 | 1050395,0 | +171244,98 |
| Единый налог на вмененный доход | 108000,0 | 122352,0 | +14352,0 |
| Чистая прибыль | 771150,02 | 928043,0 | +156892,98 |
Прибыль представляет собой эффект от хозяйственной деятельности, а для ее оценки рассчитывают относительную эффективность хозяйствования в виде показателей рентабельности путем сопоставления прибыли или чистого финансового потока денежных средств к затратам или ресурсам.
На всех уровнях управления торговлей наиболее часто при оценке использования эффективности хозяйствования, ее анализе и планировании используют показатели рентабельности продаж. Эти показатели определяют как отношение различных видов прибыли к объему продаж. Общая рентабельность, или рентабельность до уплаты налогов:
Рн = Прибыль до уплаты налогов / объем продаж * 100%
Рн = 1050395,0/ 4950986,8* 100 = 21,2%
Чистая Рентабельность:
Рч = Чистая прибыль / объем продаж * 100%
Рч = 928043,0/ 4950986,8* 100 = 18,7%
Полученные данные говорят о том, что предприятие работает без убытка. Работа предприятия в 2006 г. была эффективной.
Управление персоналом на предприятии:
На 1.01.06 г. в кафе «Сытый Папа» работало 126 человек, из них 74 человека – женщины, что составляет 58,7% общего числа сотрудников. Среднесписочная численность персонала за период 2005 - 2006 г. 120 человек.
Возраст сотрудников на 1.01.06 г. колеблется в пределах 18 – 52 лет.
Следует отметить, что за период 2005 – 2006 гг. было уволено 36 сотрудников, 42 – принято на работу. Среди причин увольнения отмечены следующие:
- выход на пенсию по возрасту – 18 человек;
- по причине несоответствия занимаемой должности – 5 человек;
- собственное желание – 13 человек (36% общего числа уволенных).
Все уволенные сотрудники по причине выхода на пенсию имели возраст: женщины – 55 – 56 лет, мужчины – 60 – 62 года. Следовательно, учитывая тот факт, что среди работающих в «Сытый Папа» нет сотрудников пенсионного возраста, работники, достигающие - 55 лет женщины и 60 лет – мужчины – увольняются.
Возрастная структура работников кафе «Сытый Папа» распределяется следующим образом (рис. 2.2.1).
Основной состав сотрудников от 30 до 40 лет – 53%, состав сотрудников до 29 лет и 40 – 50 лет распределились равно 17% и 23%. Работники свыше 50 лет составляли 7% соответственно.
Классификация сотрудников кафе «Сытый Папа» по уровню образования представлена на рисунке 2.2.2.
Рис. 2.2.1. Возрастная структура работников кафе «Сытый Папа»
1 – до 29 лет, 2 – 30-40 лет, 3 – 40-50 лет, 4 - свыше 50.
Рис. 2.2.2 Классификация сотрудников кафе «Сытый Папа» по уровню образования
1 – высшее, 2 – неоконченное высшее, 3 – среднеспециальное.