- Слово предоставляется группе историков. Пожалуйста.
Презентация 1- «История пряника». Приложение №1.
- Когда возник пряник?
- Какие виды пряников вы увидели?
Учитель ИЗО: О пряниках существует много различных пословиц, поговорок. Какие пословицы или поговорки вы знаете? А эксперты посмотрят и отметят, какая из групп назовет большее количество пословиц и поговорок.
(по свистку игрушки-свистульки)
Пословицы и поговорки – приложение № 2.
- Какой пряник считается, самым древним? (лепной). С лепным пряником, нас познакомит вторая группа - археологи. Остальные группы записывают в тетрадь полученную информацию.
Презентация 2. «Лепной пряник». Приложение № 3
- Вам понравился лепной пряник? Откуда пришел к нам лепной пряник?
- Какой орнамент был в этих пряниках? (солярный – знаки солнца, земли и древа)
- Вы обратили внимание, что лепные пряники были объемные и из жгутиков?
- Перед вами лежит тесто, и сейчас, вы попробуете, слепить пряник из жгутиков.
Учитель технологии: Но, прежде, чем приступить к работе, давайте вспомним приемы работы с тестом.
(Чтобы тесто не прилипало к рукам или поверхности стола, надо присыпать мукой. Для соединения деталей необходима вода).
- Перед вами образцы, которыми вы можете воспользоваться, но можно и самим что-нибудь придумать. Приступаем к работе.
Изготовление лепного пряника.
Пока дети лепят, учитель рассказывает под тихую музыку.
Учитель ИЗО: Зазывая весну, в старину, лепили жаворонков. Ближе к лету старались лепить фигурки животных: коня, оленя, барана и т.д. В деревнях эти фигурки выпекались еще и для скармливания скота, считалось, что чем больше испечешь фигурок животных, тем здоровее будет скот в доме.
Учитель технологии: (когда дети закончили лепить).
- Этот пряник должен пройти обязательно термообработку и работу с ним мы продолжим на следующем уроке.
- А мы, продолжаем, Есть еще один вид пряника – печатный, о котором нам расскажет третья группа – мастера. Для всех остальных – запись в тетрадь.
Презентация 3. «Печатный пряник». Приложение № 4.
- Какая форма у печатных пряников?
- Назовите типы пряничных досок. (штучные и наборные).
- Для более четкого представления о печатном прянике, предлагаю вам игре «Сложи пряник». У каждой из групп на столе, лежат различные детали, которые нужно сложить в определенную картинку. Итак, кто раньше и правильно сложит пряник, проследят эксперты.
(по свистку в игрушку-свистульку)
Игра «Сложи пряник»
Учитель ИЗО: И последний вид, с которым мы познакомимся – силуэтный пряник. О нем нам расскажет 4-я группа – художники.
Презентация 4 «Силуэтный пряник». Приложение № 5.
- Спасибо всем. Мы переходим к следующему этапу. Перед вами заготовки пряников, которые вы должны расписать и составить определенную композицию из фигурок, которые находятся перед вами. (на столах образцы орнаментов)
- Перед тем, как приступить к работе, давайте вспомним виды орнаментов.
(солярный, геометрический, растительный, зооморфный, геральдический, антропоморфный и т.д.)
- А какие орнаменты встречаются на территории Белгородской области?
(геометрический (Старооскольская игрушка), растительный (Борисовская керамика), антропоморфный и зооморфный (на вышитых полотенцах), геральдический, солярный (на прялках)
Практическая работа (роспись пряников).
- Во время работы (вышивки, росписи, лепки и т.д.) хозяйки пели песни, загадывали загадки, читали стихи. А какие стихи, про пряники вы знаете? (зачитывают с места, работая, эксперты отмечают какая из групп больше прочла стихов).
Стихотворения – приложение № 6.
Выставка детских работ.
Учитель технологии: Вы ребята молодцы, каждая группа постаралась.
- Перед тем, как наши эксперты оценят вас, у вас будет еще одно задание – разгадать кроссворд. Просьба к экспертам определить, какая их групп даст больше правильных ответов.
(вопросы на экране, кроссворд начерчен на доске)
| Д | |||||||||||||||||||
| 1 | |||||||||||||||||||
| С | |||||||||||||||||||
| 1. Вид самого древнего пряника | |||||||||||||||||||
| 2. Что используют для изготовления печатных и | |||||||||||||||||||
| силуэтных пряников ? | |||||||||||||||||||
| 3. Как называли мастеров, которые занимались | |||||||||||||||||||
| пряничным производством? | |||||||||||||||||||
| 4. Из какой муки пекли пряники? | |||||||||||||||||||
| 5. Как называются плоские пряники, вырезанные | |||||||||||||||||||
| с помощью специальных металлических форм? | |||||||||||||||||||
| 6. Деревянная форма для печатных пряников | |||||||||||||||||||
- Молодцы. Давайте теперь послушаем экспертов. (Эксперты оценивают работу учащихся на уроке)
- О чем шла речь на сегодняшнем уроке?
- Что же такое пряник?
- Какие бывают виды пряников?
- А сегодня, какой вид пряников чаще всего используется? (печатный и силуэтный)
- Почему хозяева в начале лета кормили скот пряниками?
- Какой при этом использовали вид пряника? (лепной)
- Все молодцы. Большое спасибо. Урок окончен.
Хозяюшка: Пряники русские,
Сладкие, мятные,
К чаю ароматному
Угощенье знатное.
- Гости, дорогие, пожалуйте чаем угоститься с пряниками.
Приложение № 1
Пряник со времени своего появления прошёл очень длинный путь. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб.
На Руси первые пряники, называемые тогда «медовым хлебом», появились около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с мёдом и ягодным соком, причем мёд в них составлял почти половину от всех других ингредиентов.
Позже в «медовый хлеб» стали добавлять местные травы и коренья, а в XII- XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и Ближнего Востока, пряник получил своё название. Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от муки и от теста, от основы, на которой замешивалось тесто, и, конечно, от пряностей и добавок, называвшихся в старину «сухими духами», среди которых корица, гвоздика, лимонная цедра, мускатный орех, мята, анис, имбирь и др.
В XVII –XIX веках пряничное дело было распространённым народным промыслом. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли прянишниками.
Пряники издавна играли многообразную обрядовую роль в русском быту.
Сложные свадебные обряды, и пиршества, поминовения умерших, дни новоселья, приношение пряников в Прощённое Воскресенье и дни именин, праздничные трапезы и другие отличительные моменты народной жизни имели в старину теснейшую обрядовую связь с декоративными пряниками. По народному поверью считалось, что пряники имеют целебные свойства и помогают в лечении тяжёлых болезней.
В таких случаях их украшали с особым старанием, а на обратной стороне вырезали буквы, соответствующие начальным буквам имен ангелов – хранителей.
Распространены пряники были повсеместно. Их производили в Перми, Архангельске, Туле, Рязани и во множестве других городов.
Для детей выпекались небольшие пряники в форме домашних животных, птиц, зверей, с традиционными новогодними сюжетами, в подарок невесте и молодой даме дарили пряник в виде корзины цветов, сердечка, целующихся голубков, лебедей, павлинов с соответствующими случаю надписями:
«Знак любви», «Знак верности», «Знак памяти», «Знак дружбы», «Кого люблю, тому дарю», «В день ангела».
По случаю больших торжеств выпекались специальные пряники, которые назывались «подносные» или «заздравные». Они не только поражали своими размерами (от 50 см до 1 м и более) и весом (от 5 до 15 фунтов, а в некоторых случаях до 1 пуда. Пуд – 16 кг), но и особой сложностью рисунка, например: «Радуйся Российский Орел двуглавый, ты бо еси ныне во всем мире славный».
Изображаемые в пряниках мотивы и персонажи немногочисленны:
Древние образы:
Конь
Разнообразные птицы (петух, птица –пава, лебедь, птица – Сирин)
Лев
Бытовые мотивы:
Рыбы
Предметы быта (часы, кувшин, самовар, фигура человека)
Пряники были обязательным элементом почти каждого праздничного стола, представляя собой наиболее доступное и широкое распространённое лакомство. Искусные мастера готовили их по – разному.
Пряники встречаются трёх видов: лепные, печатные, силуэтные.
Приложение № 2
«Ребенку дорог пряник, а старцу – покой»,
«Ешь пряник с начинкой, а язык держи под сурдинкой»,
«Тарас есть пряники горазд, а Филат и каше рад»,
«Кнутом и пряником», «Хлеба не станет – будем пряники есть»,
«Без работы пряников не купишь»,
«Ломается как пряник», «И пряником не заманишь»,
«С лица не пряники печатать».