5. Исследование условий создания и внедрения туристского продукта иностранными туроператорами на российском рынке.
6. Анализ туроператорской деятельности (на примере).
7. Технология разработки туристского продукта и его реализация на рынке.
8. Рекреационный потенциал и перспективы развития туризма по регионам России и районам Подмосковья.
9. Разработка маршрутов паломнического туризма.
10. Перспективы развития спортивного туризма (по регионам России).
11. Сегментация туристского рынка.
12. Оценка современного состояния туристского рынка.
13. Менеджмент туроперейтинга.
14. Менеджмент качества туристских услуг.
15. Менеджмент транспортных услуг.
16. Менеджмент турагентской деятельности.
17. Бизнес-планирование туристской фирмы со смешанным капиталом.
18. Бизнес-планирование на стадии обоснования создания новой туристской фирмы в регионе России (на примере конкретного региона).
19. Рекламно-информационная деятельность в туризме.
20. Программирование туризма.
21. Преимущества кооперативной формы хозяйствования в туристском бизнесе.
22. Электронная система безденежных расчётов в туризме.
23. Антикризисный анализ турпредприятия.
24. Стратегия применения информационных технологий по реализации конкретных функций управления в туристских организациях.
25. Информационные процессы стратегической деятельности туристской организации.
26. Использование компьютерного моделирования технологии решения задач управления в туристской организации.
27. Стратегия использования автоматизированных информационных технологий в туристской организации.
28. Разработка структуры задач автоматизированных технологий в туристской организации.
29. Методические вопросы создания информационной системы в туристской организации.
30. Формирование социально психологического климата в организации туристского бизнеса.
31. Способы и методы профилактики профессиональных конфликтов в туристских организациях.
32. Стратегия формирования лидерских качеств у менеджеров туристских организаций.
33. Стратегия формирования коммуникативных качеств менеджера организации туристского бизнеса.
34. Стратегия формирования социально-психологической компетентности руководителей организации туристского бизнеса.
35. Пути и способы формирования организационной культуры в организациях туристского бизнеса.
36. Стратегия формирования организаторских способностей сотрудников туристской организации.
37. Стиль руководства и его роль в эффективной деятельности туристской организации.
38. Эффективные способы управления персоналом туристской организации.
39. Стратегия управления человеческими ресурсами в туристской организации.
40. Анализ внешнеэкономической деятельности фирмы
41. Разработка системы ротации персонала на предприятии
Специализация "Менеджмент гостеприимства"
1. Менеджмент персонала в гостеприимстве.
2. Роль маркетинга в индустрии гостеприимства
3. Система резервирования и бронирования - основной канал сбыта продукта гостиничной индустрии.
4. Новые виды организационных структур предприятий питания.
5. Стратегия и тактика менеджмента технологии питания.
6. Внутренняя управленческая структура предприятия питания.
7. Информация, технология и техника управления в гостиницах и предприятиях питания.
8. Внешняя среда в бизнесе и ее влияние на деятельность предприятий общественного питания.
9. Методы управления в общественном питании.
10. Содержание и стратегия маркетинга в гостиницах и предприятиях питания.
11. Управление персоналом в общественном питании.
12. Менеджер, его деятельность, личность, профессиональная этика в общественном питании.
13. Экономические методы управления, их эффективность в новых условиях хозяйствования.
14. Организация обслуживания иностранных гостей.
15. Модернизация гостиниц - средство к повышению конкурентоспособности (на примерах отечественного и зарубежного опыта).
16. Составление ежегодного бизнес-плана.
17. Менеджмент сервиса информационных, технических, телекоммуникационных услуг.
18. Методы продвижения и сбыта продукции в гостеприимстве
19. Качество, стандартизация и сертификация в сфере обслуживания.
20. Организация обслуживания банкетов в гостинице.
21. Информационные технологии в гостиницах.
22. Стратегия развития индустрии гостеприимства в России.
23. Методы повышения качества обслуживания в гостинице
24. Формирование профессиональной команды в гостиничном бизнесе
25. Роль мотивации обслуживающего персонала для выполнения миссии гостиничного комплекса.
26. Анимация, как сегмент индустрии гостеприимства.
27. Роль гостиничной анимации в конкурентоспособности гостиничного комплекса
28. Индустрия гостеприимства и комплексное управление качеством.
29. Планировка и оформление ресторана.
30. Меню, как основное средство доходов ресторана.
31. Стратегии управления в сфере обслуживания.
32. Состояние и развитие гостиничного (ресторанного) бизнеса в Москве.
33. Стратегия создания гостиничного (ресторанного) продукта.
34. Организационная культура, как основа гостеприимства.
35. Организация производственной и торговой деятельности ресторанов.
36. Трейнинг в гостиничном (ресторанном) бизнесе.
37. Особенности управления гостиницей.
38. Таймшер и система владения отдыхом.
39. Тенденции и перспективы развития индустрии владения отдыхом в России.
40. Анализ и оценка управления в ресторанном бизнесе.
41. Пути и способы повышения конкурентоспособности ресторана
42. Техника и технологии в гостиничном бизнесе (или в любого подразделения гостиницы)
43. Автоматизация гостиницы, как основное средство повышения качества обслуживания.
44. Информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе
45. Управление человеческими ресурсами в гостиничном бизнесе
46. Совершенствование системы управления в гостиничном бизнесе
Глава 3 ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ
Производственная практика организуется для практического ознакомления студентов с соответствующей профессией, закрепление знаний, полученных в процессе обучения в Институте, а также владение основами современной технологии, производственными навыками и современными методами труда в туризме. В зависимости от специализации и курса обучения в Институте проводится ознакомительная, производственная, преддипломная практики, а также стажировка за границей (табл.1).
Таблица 1 «Структура практики ЗПИТ»
| Курс | Вид практики | Тематика практики | Период практики |
| 1 | Ознакомительная | Выставки по туризму | 3 дня |
| 2 | Производственная | По кафедрам | 4 недели |
| 3 | Производственная | Менеджмент | 4 недели |
| 4 | Производственная | Маркетинг | 4 недели |
| 5 | Преддипломная | Дипломный проект | 8 недель |
3.1 Содержание практики
Все студенты перед практикой обязаны присутствовать на организационном собрании по распределению практики, проводимом руководством отделом практики и стажировки. На собрании студенты получают индивидуальное задание на производственную практику.
В случае отказа студента от прохождения практики по программе Института, он обязан написать заявление с указанием места практики предоставить отчетные документы в установленный учебной частью срок.
Прохождение практики является обязательным требованием образовательной программы института.
Обязанности руководителей практики
- заключение договоров с предприятиями организующими практику;
- подготовка заданий на практику;
- проведение организационного собрания;
- проведение промежуточного контроля работы студентов по индивидуальным заданиям и проведения необходимых консультаций;
- проведение консультаций по подготовке и оформлению отчетов по практике;
- проведение защиты отчетов по практике;
- анализ дневниковых записей и отчетов студентов по практике.
Ответственность за непосредственную деятельность студентов на рабочих местах несут руководители функциональных подразделений, где студенты проходят практику, т.е. мастера производственного обучения. Они организуют и контролируют весь процесс прохождения практики студентами в соответствии с утвержденными программой и графиком ее прохождения, а также:
· знакомят студентов с организацией работы на конкретном рабочем месте;
· обеспечивают студентам нормальные условия труда;
· ежедневно определяют студентам в соответствии с программой и рабочим планом практики конкретные задания, проверяют своевременность и качество их выполнения, дают студентам необходимые разъяснения;
· предоставляют студентам возможность пользоваться инструктивными материалами и имеющейся литературой, обеспечивают бланками первичных документов и отчетности;
· осуществляют учет работы студентов-практикантов;
· проверяют и подписывают дневники и отчеты студентов по практике;
· составляют отзывы с указанием уровня подготовки студента, его отношения к практическим заданиям, качества и объема выполнения им программы практики.
· могут наложить взыскание в случае необходимости приказом руководителя предприятия, учреждения, организации на студентов-практикантов, нарушающих правила внутреннего распорядка, и сообщить об этом директору ЗПИТ.
Обязанности практикантов
Студенты при прохождении практики обязаны:
· полностью подчиняться указаниям и распоряжениям руководителей практики выполнять задания, предусмотренные программой практики;