· органолептический, основанный на анализе восприятия продукции органами чувств без применения технических измерительных средств.
· экспертный, учитывающий мнение о продукте группы специалистов-экспертов. Как правило, экспертный метод базируется на применении шкал (уровней, порядка или отношений). Пример применения такого метода — оценка качества катания фигуристов.
· социологический, основанный на сборе и анализе мнений потребителей данной продукции.
· комбинированный, включающий несколько методов определения показателей качества.
Контроль качества — это деятельность, включающая проведение измерений, экспертизы, испытаний или оценки параметров объекта и сравнение полученных величин с установленными требованиями к этим параметрам (показателями качества).
Современные инструменты контроля качества — это методы, которые используются для решения задачи количественной оценки параметров качества. Такая оценка необходима для объективного выбора и принятия управленческих решений при стандартизации и сертификации продукции, планировании повышения ее качества и т. д.
Применение статистических методов — весьма действенный путь разработки новых технологий и контроля качества процессов.
Какова роль контроля в процессе управления качеством?
Современные подходы к управлению качеством предполагают внедрение системы контроля показателей качества продукта на всех этапах его жизненного цикла, начиная от проектирования, и заканчивая послепродажным обслуживанием. Основная задача контроля качества — не допустить появления брака. Поэтому в ходе контроля проводится постоянный анализ заданных отклонений параметров продукции от установленных требований. В том случае, если параметры продукции не соответствуют заданным показателям качества, система контроля качества поможет Вам оперативно выявить наиболее вероятные причины несоответствия и устранить их.
Нужно ли контролировать всю продукцию, которую выпускает наше предприятие?
Все зависит от специфики производства. Если оно носит единичный или мелкосерийный характер, Вы можете подвергнуть продукцию сплошному т.е. 100-процентному контролю. Сплошной контроль, как правило, является довольно трудоемким и дорогостоящим, поэтому в крупносерийном и массовом производстве обычно применяют так называемый выборочный контроль, подвергая проверке лишь часть партии продукции (выборку). Если качество продукции в выборке отвечает установленным требованиям, то вся партия считается качественной, если нет — вся партия бракуется. Однако при таком методе контроля сохраняется вероятность ошибочного бракования (риск Поставщика) или, наоборот, признания партии изделий годной (риск Заказчика). Поэтому при выборочном контроле, заключая контракт на поставку своей продукции, Вы должны будете оговорить обе возможные ошибки, выразив их в процентах.
Какие методы чаще всего используют в процессе контроля качества?
Существуют различные методы контроля качества продукции, среди которых особое место занимают статистические методы.
Многие из современных методов математической статистики довольно сложны для восприятия, а тем более для широкого применения всеми участниками процесса управления качеством. Поэтому японские ученые отобрали из всего множества семь методов, которые наиболее применимы в процессах контроля качества. Заслуга японцев состоит в том, что они обеспечили простоту, наглядность, визуализацию этих методов, превратив их в инструменты контроля качества, которые можно понять и эффективно использовать без специальной математической подготовки. В то же время, при всей своей простоте эти методы позволяют сохранить связь со статистикой и дают возможность профессионалам при необходимости совершенствовать их.
Примерная тематика курсовых работ, разработанная кафедрой с учетом приоритетных направлений развития науки и коммерции, а также в соответствии со спецификой отрасли и региона, где предстоит работать инженеру-менеджмеру, приводится ниже.
Выбор темы курсовой работы - это серьезная проблема, так как при этом определяются направление и характер исследовательской деятельности в период теоретического и практического обучения, что позволяет на примере отдельной группы товаров глубоко изучить вопросы будущей практической деятельности специалиста, научиться решать практические проблемы, что позволит в будущем выполнить дипломную работу.
После предварительного выбора темы и изучения необходимой литературы по выбранному направлению, а также консультаций с предполагаемым научным руководителем курсовой работы студент уточняет ее тему, определяет объекты исследования, разрабатывает предварительный план ее выполнения с учетом места прохождения учебной и производственной практик и возможности получения на них необходимых материалов.
В процессе прохождения практик и выполнения экспериментальных исследований план курсовой работы может корректироваться, в первую очередь с целью усиления работы в направлениях, представляющих интерес для фирм, предприятий и организаций, на базе или на материалах которых проводится выполнение курсовой работы.
Темы курсовых работ студентов заочной формы обучения рекомендуется формировать с учетом профиля и места их работы.
Темы курсовых работ должны быть увязаны с направлением научных работ кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством.
После закрепления темы студент совместно с руководителем разрабатывает календарный план проведения работы, В календарном плане предусматриваются следующие этапы:
- работа с научной литературой;
- освоение экспериментальных методов исследований;
- выполнение экспериментальной или аналитической работы;
- анализ полученных данных;
- написание и оформление работы.
Руководителями курсовой работы, как правило, являются преподаватели кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством. Кафедра может привлекать для руководства курсовыми работами преподавателей аналогичных кафедр других вузов, а также высококвалифицированных специалистов из научно-исследовательских институтов, имеющих высшее образование специалистов-практиков из числа опытных работников промышленных и торговых предприятий и фирм.
В отдельных случаях при разработке многоплановых тем для руководства курсовой работой могут привлекаться два и более руководителей или консультантов, но в пределах общего лимита средств (времени), выделяемого на руководство курсовой работой.
Научный руководитель оказывает студенту консультационную помощь в составлении плана выполнения работы, проведении эксперимента, при анализе, обработке собранных материалов и результатов исследований, формулировке выводов и предложений, оформлению курсовой работы, подготовке ее к защите.
Руководитель должен осуществлять контроль за ходом и своевременностью выполнения задания, а также информировать кафедру о степени готовности работы к защите. Студент обязан выполнять все указания научного руководителя.
Курсовая работа студентом должна быть сдана для проверки руководителю не позднее, чем за неделю до установленных сроков защиты.
Примерная тематика курсовых работ:
1. Применение метода QFD для обеспечения качества таксомоторных перевозок.
2. Развитие информационной среды гостиницы на основе QFD-методологии.
3. Совершенствование основной образовательной программы по специальности «Управление качеством» на основе методологии QFD.
4. Улучшение качества жевательной резинки на основе методологии QFD и статистических методов в ЗАО «Дирол-Кедбери».
5. Организация технического контроля с использованием статистических методов на ООО «Завод Эльбор».
6. Применение функционально-стоймостного анализа для расчёта себестоимости продукции ООО «Кора-ТК».
7. Применение 10 принципов Исикавы по организации взаимоотношений между заказчиками и поставщиком на предприятии на ЗАО «НМЗ».
8. Обеспечение качества входного контроля компонентов хлебопечения с использованием статистических методов.
9. Применение BSC для улучшения деятельности организации.
10. Совершенствование процесса контроля качества кваса с использованием статистических методов на ОАО «Дека».
11.Процессное описание статистического анализа на примере ОАО «Акрон».
12. Улучшение процессов ОАО «СЗМА» на основе метода FMEA.
13. Статистические методы управления качеством по моделям стандартов ISO 9000 в системе TechnologiCS.
14. Применение « 7 простых инструментов контроля качества» на ЗАО «Н».
15. Применение «7 новых инструментов контроля качества» на ОАО «Акрон».
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа включает в себя:
• титульный лист;
• содержание;
• введение;
• основную часть;
• заключение, включающее выводы и предложения (рекомендации);
• список использованных литературных источников;
• приложения (при необходимости).
Основными требованиями к курсовой работе являются:
• четкость и логическая последовательность изложения материала;
• краткость и точность формулировок, исключающая возможность неоднозначного их толкования;
• конкретность изложения результатов экспериментальных исследований, их анализа и теоретических положений;
• обоснованность выводов, рекомендаций и предложений.
Содержание курсовой работы должно соответствовать названию темы.
Работа считается выполненной в полном объеме в том случае, если в ней нашли отражение все проблемы и вопросы, предусмотренные заданием на выполнение курсовой работы.
Титульный лист является первым листом курсовой работы и заполняется по форме, приведенной в Приложении А.
Содержание включает наименование всех разделов, подразделов и пунктов (если они имеют наименование) с указанием номеров страниц, на которых размещается начало материала разделов, подразделов или пунктов.