Способ представления того или иного источника различен для разных видов источников и зависит от вида публикации или документа (статья, книга, ГОСТ, патент и др.), количества авторов и т.п.
Ниже на примерах представлены правила оформления литературных источников в списке использованных источников.
Однотомные издания
1. Книги одного, двух и трех авторов
1. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : учебник / В.М. Позняковский. - 5-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 480 с.
2. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов : учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский. - 2-е изд., стереот. - Новосибирск: Сиб, унив. изд-во, 2002. - 526 с. -
3. Райзберг, Б.А. Диссертация и учёная степень : пособ. для соискателей / Б.А. Райзберг. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 415 с.
4. Петрушевский, В.В. Биологически активные вещества пищевых продуктов : справочник / В.В. Петрушевский, А.Л. Казаков, В.А. Бондюкова. - Киев: Техника, 1985. - 127 с.
5. Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания : учебник / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М. Эйдельман. - М.: Высш. шк., 1989. - 368 с.
6. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. - 548 с.
2. Книги четырех и.более авторов
1. Позняковский, В.М. Экспертиза напитков : учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и др.; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В.М. Позняковского. - 5-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 384 с.
2. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. - 344 с.
Многотомные издания
1. Документ в целом
1. Справочник товароведа. Продовольственные товары. В 2-х т. - М.: Экономика, 1987.
2. Отдельный том
1. Справочник товароведа продовольственных товаров. В 2-х т. Т. 1. - М.: Экономика, 1987. - 368 с.
2. Энциклопедия народной медицины. В 8-ми т. Т. 6. Лекарственные растения. - М.: АНС, 1999. - 416 с.
3. Государственная фармакопея СССР: Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырьё / МЗ СССР. - 11-е изд., доп. - М.: Медицина, 1989. - 400 с.
4. Машковский, М.Д. Лекарственные средства. В 2-х ч. Ч. 1 / М.Д. Машковский. - 12-е изд. - М.: Медицина, 1993. - 688 с.
Справочники
1. Химический состав российских пищевых продуктов : справочник / Под ред. чл.-корр. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
Законодательные материалы
1. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) от 8 августа 2001 года № 134-ФЗ. - М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. - 20 с.
2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. гл. сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. - М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. -168 с.
3. ГОСТ Р 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. - Введ. 2005-07-01. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. - 27 с.
Патентные документы
1. Пат. 41491 Украина, МПК7 А63 С 9/12. Лечебно-профилактический кисломолочный продукт / Карпов О.С., Цибенко Т.О. - № 2000116813; заявл. 29.11.00; опубл. 17.09.01, Бюл. К» 7. - 123 с.
Пат. 2221201 Российская Федерация, МПК7 Е 25 С 1/12, С 02 Р 1/22. Устройство для замораживания жидкости / Малахов А.И., Малахов М.А. - № 2002105030/13; заявл. 26.02.02; опубл. 10.01.04.
Депонированные научные работы
1. Колесникова, Н.Г. Перспективы использования зернобобового сырья в производстве продуктов функционального назначения для питания детей школьного возраста / Н.Г. Колесникова, Н.Т. Шмакова, Г.М. Зайко; Ред. ж. изв. вузов, пищ. технол. - Краснодар, 2004. - 22 с. - Библиограф. 49. - Деп. в ВИНИТИ 28.06.04, № 1098-В2004.
Диссертации и автореферат диссертации
1. Иконникова, З.В. Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Иконникова Злата Викторовна. - Кемерово, 2004. - 17 с.
2. Австриевских, А.Н. Технологические аспекты производства сухих молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками: дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04 / Австриевских Александр Николаевич. - Кемерово, 2000. -149 с.
Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы
1. Статьи из журнала
1. Гаппаров, М.М. Влияние биологически активных добавок к пище на энергетический обмен и массу тела человека / М.М. Гаппаров // Вопросы питания. - 1999.-№!.-С. 12-17.
2. Гернет, М.В. Производство алкогольных напитков. Вода в производстве ликероводочных изделий / М.В. Гернет, А.Н. Кречетникова // Пиво и напитки. - 1999.-№ 3. - С. 30-31; № 4. - С. 48-50.
3. Алейников, И.Н. Многофакторная технология обработки сырья / И.Н. Алейников, В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. -2001.-№ 5. -С. 58.
4. Позняковский, В.М. Использование ягод барбариса обыкновенного в питании человека / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Д.Г. Попова и др. /7 Вопросы питания. - 2003. - № 4. - С. 46-49.
2. Из трудов, конференций, семинаров и т.д.
1. Крохалев, В.А. Основные тенденции в формировании рынка ресторанных услуг / В.А. Крохалев // Современные проблемы потребительского рынка : всерос. межвуз. сб. науч. тр. / Уральский гос. эк. ун-т, фак. торг.-эк. - Екатеринбург, 2004. - С. 65-66.
2. Груздева, А.Е. Продукты лечебно-профилактического назначения ЗАО -«БИОФИТ» / А.Е. Груздева, Н.В. Гришатова, Е.А. Беляева // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания : тезисы международ, симп-ма / КемТИПП. - Кемерово, 2002. - С. 183-185.
3. Вековцев, А.А. Гигиеническое обоснование и исследование потребительских свойств пищевых продуктов, регулирующих массу тела / А.А. Вековцев, Е.О. Ермолаева, О.В. Голуб // Пища. Экология. Качество : труды IV междунар. науч.-практ. конференции (Красноярск, 23-24 сент. 2004 г.). -Новосибирск, 2004. - С. 308-310.
4. Ермолаева, Е.О. Разработка рецептур и технологий биологически активных добавок для коррекции массы тела / Е.О. Ермолаева // Пищевые продукты и здоровье человека : сб. тезисов докладов региональной аспирантско-студ. конференции. - Кемерово, 2004. - С. 54-55.
Приложения. Приложение оформляют как продолжение курсовой работы на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного тома.
В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте курсовой работы.
Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ», его обозначения и степени.
Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.
Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, И, И, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.
Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита за исключением букв I и О.
В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.
Если в работе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».
Текст каждого приложения при необходимости может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.
Приложения должны иметь общую с остальной частью работы сквозную нумерацию страниц.
При необходимости такое приложение может иметь «Содержание».
4. Подготовка к защите и защита курсовой работы
Законченная работа сдаётся на проверку научному руководителю, который решает, допустить её к защите или отправить на доработку. Защита курсовых работ проводится в специальной комиссии, состоящей из двух-трёх преподавателей кафедры, по графику, заранее доведённому до сведения студентов. На защите обязательно присутствует руководитель курсовой работы, допускается присутствие студентов группы (потока). Подготовка к защите заключается в повторении теоретического материала, критической оценке полученных результатов, разработанных рекомендаций – всего, что выносится на защиту.
Процедура защиты: доклад по материалам, выносимым на защиту, и ответы на вопросы членов комиссии. Доклад должен быть компактным, но достаточно информативным. В нём:
- обосновываются цели и задачи курсовой работы;
- даётся краткая характеристика объекта изучения и методов исследования;
- докладываются полученные результаты;
- приводятся выводы и рекомендации по работе предприятия, послужившего базой исследования.
Хорошее владение материалом, точность ответов на вопросы при защите, оформление и содержание представленной в комиссию курсовой работы являются критериями оценки, выставляемой студенту.
Студенты, не представившие или не защитившие в срок курсовую работу, считаются имеющими академическую задолженность и не допускаются к экзамену по специальной дисциплине в период сессии.
Приложение А
Содержание
Введение…………………………………………………..…3
1.Исходные данные………………………………………….4
2. Экспериментальная часть………………………………..4
2.1 Построение причинно-следственной диаграммы…...5
2.2 Построение Диаграммы Парето……………………...6
2.3 Разработка контрольного листка……………………..7
2.4 Результаты контроля параметра……………………...8
2.5 Анализ соответствия данных нормальному
закону распределения. Проверка результатов
измерения на наличие грубых ошибок (промахов)……..9
2.5.1 Визуальный анализ данных на соответствие нормальному закону распределения……………………10