4. завершает работу список использованной литературы, который должен быть оформлен в соответствии с установленными правилами:
· при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;
· при ссылке на журнальные статьи указываются фамилии и инициалы авторов, наименование статьи, название журнала, год и номер выпуска.
7. В конце работы указывается дата выполнения и ставится личная подпись студента.
3. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
1. Предмет, объекты и задачи коммерческого товароведения. Значение коммерческого товароведения в условиях рыночной экономики.
2. Экспертиза товаров. Виды товарной экспертизы, их сущность.
3. Ассортимент товаров: понятие, определение, виды. Показатели ассортимента. Управление ассортиментом.
4. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость и весомость для товаров разных групп.
5. Особенности химического состава и пищевой ценности продовольственных товаров.
6. Сущность и значение торговой классификации продовольственных товаров. Краткая характеристика групп.
7. Методы оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов.
8. Основы консервирования продовольственных товаров.
9. Характеристика органолептических методов оценки, используемых при определении качества продовольственных товаров.
10. Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность товаров.
11. Безопасность продовольственных товаров.
12. Основы хранения продовольственных товаров.
13. Товарные знаки: сущность; индивидуализирующая, рекламная и охранная функции.
14. Идентификация товаров: понятие, цели и задачи, объекты, виды, средства и методы.
15. Фальсификация товаров: понятие, объекты, виды, способы.
16. Штриховое кодирование: определение, значимость, перспективы использования.
17. Виды, формы и средства товарной информации. Требования к товарной информации.
18. Маркировка товаров: информационная, идентификационная, мотивационная, эмоциональная функции.
19. Особенности маркировки продовольственных товаров разных групп.
20. Классификация товаров: понятие, определение; роль классификации в управлении качеством и ассортиментом товаров. Методы и правила классификации.
21. Классификация текстильных волокон. Достоинства и недостатки натуральных и химических волокон. Идентификация волокон по сырьевому составу.
22. Классификация и характеристика ассортимента трикотажных изделий. Преимущества и недостатки трикотажных изделий по сравнению с одеждой из тканей.
23. Классификация и характеристика ассортимента швейных изделий. Характеристика факторов, влияющих на формирование качества и конкурентоспособность одежды. Методы проверки качества швейных изделий (по ГОСТ 4103-82).
24. Обувные натуральные кожи: классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества. Преимущества и недостатки по сравнению с искусственными и синтетическими материалами.
25. Классификация, ассортимент и характеристика потребительских свойств искусственных и синтетических материалов для обуви; преимущества и недостатки по сравнению с натуральными кожами.
26. Кожаная обувь: классификации, ассортимент, потребительские свойства, системы нумерации. Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность обуви.
27. Классификация, ассортимент, потребительские свойства и принципы сортировки пушно-меховых полуфабрикатов.
28. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, принципы сортировки меховых изделий.
29. Классификация стеклянных изделий бытового назначения; способы декорирования, потребительские свойства, ассортимент, показатели качества изделий из различных видов стекол.
30. Керамические изделия: состав, классификация, ассортимент, способы декорирования, потребительские свойства, показатели качества.
31. Телевизоры: основные параметры, элементы комфортности, направления совершенствования конструкции, ассортимент.
32. Холодильные приборы: классификация, особенности конструкции, виды, показатели качества, ассортимент.
33. Приборы для обработки белья (стиральные машины): классификация, ассортимент, типы, показатели качества.
34. Бытовая радиоаппаратура: классификация, основные параметры, ассортимент, направление совершенствования конструкции.
35. Пластмассы: классификация, общие свойства, достоинства и недостатки, ассортимент. Отличительные признаки изделий из разных пластмасс.
36. Рыбные товары: ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение.
37. Масла растительные: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; хранение; дефекты.
38. Свежие плоды. Значение в питании. Классификация. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
39. Молоко и молочные продукты: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
40. Зерномучные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
41. Мясные товары: ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
42. Мучные кондитерские товары: ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
43. Сахаристые кондитерские товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
44. Вкусовые товары: классификация, ассортимент; особенности химического состава и пищевой ценности; хранение; дефекты.
45. Колбасные изделия: классификация, ассортимент, химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение; дефекты.
46. Сыры сычужные твердые: классификация, ассортимент; показатели качества; хранение; дефекты.
47. Хлебобулочные изделия: ассортимент: химический состав и пищевая ценность; хранение; дефекты.
48. Продукты переработки плодов и овощей. Методы переработки, их сущность, влияние на потребительские свойства и сохраняемость.
49. Свежие овощи. Значение в питании. Классификация: виды и разновидности. Оценка качества. Дефекты. Условия и сроки хранения.
50. Чай и кофе: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; показатели качества; хранение.
| 1. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Учебник / И.П.Чепурной.- 4-е изд. М.: Изд.-торгов. корпорация «Дашков и К», 2008.- 460 с. |
| 2. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов М.А.Николаева.- М.:НОРМА, 2007.- 448 с. |
| 3. Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособ./ Е.А. Кондрашова; Н.В. Коник, Т.А.Пешкова.- М.:Альфа-М.: ИНФРА-М, 2007.- 416 с.- (ПРОФИль). |
| 4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов М.А. Николаева.- М.: НОРМА, 2007.- 448 с. |
| 5. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова- М.: МЦФЭР, 2006.- 848 с.- (Высшая школа) |
| 6. Хваткин Н.Г. Оптовая торговля овощами, плодами, картофелем: Учебное пособие. – Москва/Рыбинск: Изд-во ОАО «Рыбинский Дом печати», 2006. – 248 с. |
| 7. Герасимова В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник /В.А.Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А.Вытовтов.- СПб: Питер, 2005.-416 с.ил. –(Учебник для вузов). |
| 8. Товароведение и экспертиза метамохозяйственных и ювелирных товаров: Учеб.пособие /Г.Н. Айлова, Г.Н. Рыженко.- СПб: Питер, 2005.- 304 с.,ил- (Учебное пособие). |
| 9. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров6 Учеб.пособ./ В.В.Шевченко,- СПб.: Питер, 2005.- 256 с.,ил.- (Учебник для вузов). |
| 10. Нормативные и технические документы на конкретные виды продукции (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, ТУ, СанПин и др.). |
| 1. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза жиров, молока и молочных продуктов: Учеб.пособ./М.И.СПб.:Питер, 2004.-352 с. ил.- (Учебное пособие). |
| 2. Малютенкова С.М. Товароведение и эксертиза кондитерских товаров: Учеб.пособ./ М.С.Малютенкова.- СПб: Питер, 2004.- 480 с., ил.- (Учебное пособие). |
| 3. Ходыкин А.П., Ляшко А.А. Товароведение и экспертиза электронных бытовых товаров: Учебник для студентов вузов.-М: Академия, 2004.-320 с.- (Высш. Профес. Образование). |
| 4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: теоретические основы: Учебник для студ.вузов. – М.: НОРМА, 2003. – 283с. |
| 5. Справочник по товароведению продовольственных товаров/ Под ред д-ра техн. Наук, проф. Т.Г. Родиной. – М.: Колос С, 2003. – 608 с., ил. |
| 6. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник для студ. вузов. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 544 с. – (Высш. образ.) |
| 7. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения: Учеб.пособ.для студ. – М.: Академия, Мастерство, 2002. - 240с. |
| 8. Коммерческое товароведение: Учебник для студентов/В.И.Теплов, М.В.Сероштан, В.Е.Боряев, В.А.Панасенко. – 3-е изд. – М.: ИД «Дашков и К», 2001. – 620с. |
| 9. Николаева М.А. Товар.потреб.товаров: Теоретические основы. – М.: Норма, 2000. – 283с. |