Методические указания для выполнения курсовой работы по тхпспж улан- удэ, 2007 (стр. 2 из 2)

На примере одного-двух продуктов описать основные пороки, их сущность и причины формирования, а также предложить мероприятия по их предупреждению (устранению) и обеспечению качества продукта. Данные отразить в таблице 6.

1 — сепаратор; 2,10 — промежуточные емкости; 3,8 — насосы; 4 — подогреватель; 5 — емкость хранения кислоты; 6 — ванна для сыворотки; 7 — установка для приготовления щелочного раствора; 9 — сепаратор-молокоочиститель; 11 - вакуум-выпарная установка; 12— кристаллизатор; 13 — центрифуга; 14 — емкость для мелассы; 15 — барабанная сушилка

Рис1. Технологическая схема в аппаратурном оформлении по производству молочного сахара сырца

Выполнение данного подраздела завершается составлением графической схемы технологических процессов.