КАЧЕСТВО ЖЕЛЕЗА
Конечно, в целом, пища, богатая железом, может помочь предотвратить
возникновение анемии. Но употребление продуктов, содержащих много желе-
за, не однозначно ведет к получению организмом достаточного его коли-
чества. Нужно учитывать еще и качество железа. Одни соединения железа
поглощаются лучше (гемжелезо), другие хуже. Кроме того, по-разному усва-
иваются продукты и компоненты пищи в разных сочетаниях.
Вот перечень продуктов, который поможет вам сбалансировать количество
потребляемого железа.
Ешьте постное мясо. Мясо - основной источник железа. Фактически
гем-железо, усваиваемое лучше всего, найдено только в продуктах животно-
го происхождения. Порция филея весом в 170 г даст вам, к примеру, 6 мил-
лиграмм железа.
Ешьте овощи и блюда из круп вместе с постным мясом. Многие зерновые и
овощи являются хорошими источниками железа, но не гем-железа. Хотя орга-
низм усваивает только небольшой процент этой формы железа, употребление
таких продуктов одновременно с мясом может способствовать лучшему его
усвоению.
Ешьте богатые железом бобовые. Сухие фасоль и горох - хорошие источ-
ники железа, включайте их в рацион. Если есть их с нежирным мясом, это
также способствует лучшему усвоению содержащегося в них железа.
Учитывайте эффект кальция. Большое количество кальция и фосфора, со-
держащихся в молоке и сыре, может несколько препятствовать поглощению
железа. Если вы употребляете и препараты железа, и препараты кальция,
принимайте их в разное время.
Сочетайте пищу, богатую железом, с пищей с высоким содержанием вита-
мина С. Витамин С улучшает усвоение железа, содержащегося в овощах, кру-
пах, фруктах и орехах. Если вместе с богатой железом едой вы будете вы-
пивать стакан апельсинового сока, количество усвоенного железа может бо-
лее чем удвоиться.
Не пейте чай или кофе сразу после еды. И не вымывайте препараты желе-
за большим количеством кофе. Танин в этих напитках связывает железо, не
давая ему поглощаться.
По возможности, готовьте пищу в чугунной посуде. В одном из опытов
соус для спагетти, приготовленный медленным кипячением в течение 20 ми-
нут в чугунной посудине, содержал в 9 раз больше железа в сравнении с
исходным продуктом. Железо, переходящее в пищу из материала посуды, не
является легкоусвояемым, но оно обогащает ваш рацион.
Ешьте обогащенные железом продукты. Каши на завтрак из обогащенных
железом круп и другие продукты с добавками железа помогут вам набрать
необходимое его количество. Но не полагайтесь исключительно на них, так
как железо из них не всегда усваивается в достаточном количестве.
Глава 2
БЕЗ ДЕТЕЙ
ПО СОБСТВЕННОМУ ЖЕЛАНИЮ
Пятьдесят, даже 20 лет назад на женщину, которая сознательно решила
не иметь детей, смотрели бы в лучшем случае как на странную, в худшем -
она была бы изгоем. По словам одного из исследователей, она "нарушала
табу". Действительно, еще недавно давление общества вынуждало многих из
тех женщин, которые сомневались в своей способности испытывать материнс-
кие чувства, становиться несчастливыми матерями поневоле.
Сейчас это давление хотя и не исчезло совсем, но постепенно ослабева-
ет. Все чаще на материнство смотрят как на дело выбора, а не как на
предназначение, и те немногие женщины, которые выбирают бездетность, -
по результатам одного из подсчетов, от 3 до 6 процентов замужних женщин,
- не встречают прежней враждебности и во многих случаях даже могут расс-
читывать на поддержку. Вместо слова с негативным оттенком "бездетная"
(childless) все чаще употребляется "свободная от детей" (child-free).
Это определение более точно описывает отношение женщин к тому образу
жизни, который они избрали.
Исчезают и прежние предубеждения, что женщины, не захотевшие иметь
детей, эгоистичны, незрелы, отличаются скверным характером, что они нес-
частные существа, что к детям они, в лучшем случае, равнодушны.
СТОЛКНОВЕНИЕ ИНТЕРЕСОВ
Психолог Марди Дйрленд, доктор философии, которая провела углубленный
опрос 100 женщин, у которых нет детей, обнаружила, что большинство из
них любят детей, но больше ценят другие стороны жизни, такие, как
собственная карьера или общение с друзьями, играющими большую роль в их
жизни.
"Я ожидала встретить больше женщин, не любящих детей, но они были в
меньшинстве, - говорит д-р Айрленд из Калифорнийского университета в
Беркли (у нее самой детей нет). - Но это были, скорее, женщины, высоко
ценившие равноправный характер взаимоотношений и боявшиеся, что с появ-
лением детей он изменится. Они также ценили личную свободу, такой образ
жизни, который позволял бы принимать быстрые решения, возможность зани-
маться творческой работой, и чувствовали, что не смогли бы добиться ус-
пехов сразу на обоих поприщах".
Некоторые из женщин, опрошенных д-ром Айрленд, даже проверяли себя,
добровольно проводя время с детьми своих друзей и родственников. "Так
они проверяли, насколько сильна их тяга к детям. И они решили: "Не столь
уж велика", - говорит она.
Другие исследования показали, что женщины, не захотевшие иметь детей,
чаще высокообразованны, проявляют интерес к своей работе и добились
больших успехов; они полагают, что материнство не принесло бы им такого
удовлетворения. Многие считают, что карьера и дети несовместимы, что да-
же в "равноправном" браке уход за детьми остается женской обязанностью.
Эльза Харроу, 34-летняя женщина, поглощенная научными исследованиями,
сказала, что она уверена в том, что дети стали бы источником конфликтов,
тогда как в течение десяти лет она совершенно счастлива в браке. "Эд -
психолог, он работает до 9 часов вечера, поэтому я одна должна была бы
делать все, и я знаю, что я стала бы раздражаться. Я знаю, что начала бы
упрекать его за то, что он работает допоздна, и чувствовала бы себя
чем-то вроде матери-одиночки".
ПОДУМАЙТЕ ОБ УГРОЗЕ ОДИНОЧЕСТВА
Серьезную проверку правильности принятого решения не иметь детей жен-
щины проходят в более позднем возрасте, когда могут обнаружиться все его
отрицательные последствия. Гизелла Бут, доктор философии, психолог-кли-
ницист и адъюнкт-профессор из Северо-Западного университета в Чикаго,
говорит, что в ее практике встречалось много женщин постарше, которые
чувствовали себя одинокими и изолированными от других перед лицом надви-
гающейся старости без детей.
В некоторых случаях так и бывает, особенно если умер муж или женщина
оставила карьеру. Но, когда в фокусе внимания оказались женщины более
старшего возраста, картина отрезанной от жизни, несчастной бездетной
женщины просто не возникала. В одном из исследований женщин в возрасте
60-75 лет бездетные женщины указывали на ряд преимуществ своего состоя-
ния - личную свободу, возможность уединения, меньшее количество стрес-
сов, большую вероятность удачного брака, которые перевешивали возможные
потери.
Когда у вас есть друзья и вы способны заводить друзей - независимо от
того, есть ли у вас дети или нет, - вы не будете чувствовать себя одино-
кими. Если только вы не одиноки в душе, ваши друзья с успехом заменят
вам детей и внуков, и, чем старше вы будете становиться, тем крепче бу-
дут дружеские связи.
Но решение отказаться от роли родителей не из тех, которые можно при-
нимать недолго думая, особенно если вы планируете сделать такой беспово-
ротный шаг, как стерилизация. Вы должны быть уверены, что у вас имеются
веские основания для такого решения, и вы должны быть готовы стать чле-
ном меньшинства, к которому общество может относиться неприязненно.
Большинство вступающих в брак загодя интересуются, хочет ли партнер
иметь детей, и это правильно. Если один из супругов хочет иметь детей, а
другой нет, это плохо скажется на их дальнейших отношениях. "Это очень
глубокий конфликт, который может быть разрешен только одним способом:
один из супругов должен изменить свои намерения, - говорит д-р Айрленд.
- В противном случае брак окажется недолговечным".
ПРОВЕРЬТЕ, ЧТО ЗАЛОЖЕНО У ВАС В ПОДСОЗНАНИИ
Жаклин Фосет, доктор философии, занимающаяся исследованиями на фа-
культете, готовящем специалистов по уходу за детьми младшего возраста,
Пенсильванского университета, очень рано решила для себя, что будет за-
ниматься наукой и не будет иметь детей. Тем не менее она обратилась за
помощью к психологу-консультанту, потому что хотела быть уверенной в
том, что ее выбор продиктован основательными причинами.
Специалист может оказать вам помощь в принятии продуманного решения,
особенно если вы страдаете от неразрешенных конфликтов или не вполне
представляете себе, что несет с собой материнство. У некоторых женщин
складывается неправильное представление о том, что быть родителями - это
значит все отдавать, ничего не получая взамен. Другие боятся родов. Есть
и такие, кому еще в детском возрасте пришлось ухаживать за сестрами или
братьями или заботиться о больных или немощных родителях, и теперь они
чувствуют, что "выдохлись".
"Печально, если вы примете решение под влиянием душевной раны; тогда
всю оставшуюся жизнь вы будете платить за эту рану, - предупреждает
Сьюзен Поуп, доктор философии, директор Колорадского института брака и
семьи в Боулдере. - Если вы не осознаете этого, ваше решение может пов-
лиять на все, что вы делаете.
Женщины, которые в раннем возрасте должны были заботиться о других, -
замечает д-р Поуп, - были лишены детства. Теперь, когда они стали взрос-
лыми, они могут лишить себя радостей быть родителями. Это порочный круг,
который необходимо разорвать".
"Такой выбор является в большой мере реакцией на что-то, - объясняет
д-р Айрленд, - или в ряде случаев это активный выбор, но не вполне осоз-
нанный. Преодолеть конфликты такого рода вам может помочь курс лечения.
Вы, возможно, не измените прежнего решения, но оно будет более взвешен-
ным".