19. Различия гостиниц по размерам
20. Различия гостиниц по целевым рынкам
21. Различия гостиниц по форме собственности
22. Структура управления гостиницей
23. Отделы обслуживания в гостинице
24. Технология приема, обслуживания и размещения в гостиницах
25. Ресторанный бизнес: развитие
26. Классификация ресторанов
27. Характеристика современных предприятий массового питания
28. Типы ресторанного обслуживания
29. Характеристика состояния и перспектив развития предприятий питания как составляющей части туристской индустрии
30. Формы и методы обслуживания туристов
31. Организация обслуживания в ресторане
32. Организация обслуживания в номерах
33. Обслуживание приемов и банкетов
34. Меню, его планирование
35. Основные типы меню
36. Цены и ценовая политика ресторана
37. Производственная деятельность ресторана
38. индустрия развлечений как составляющая индустрии гостеприимства
39. Организация досуга туристов
40. Служба досуга. Структура. Функции.
41. Обслуживание туристов в ФОЦ
42. Организация отдыха
43. Виды анимационных программ. Анимация. Персонал, требования к нему
Выбор варианта:
Выбор варианта контрольной работы осуществляется по номеру студента в журнале и таблицы. В таблице размещены цифры от 0 до 9, каждая из которой является по вертикали - первой цифрой номера студента по списку, а по горизонтали - второй. Пересечение линий и определяет номер варианта контрольной работы. Например, номер студента по списку – 8, вариант работы – 8 (вниз); номер по списку 12 – вариант 12: цифра 1 – по вертикали, цифра 2 – по горизонтали. Выполняются вопросы 13,22,36.
| Последняя цифра | |||||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||
| 0 | № вопроса № задания | 1,10, 25 | 2,11, 26 | 3,12, 23 | 4,13, 28 | 5,14, 29 | 6,15, 30 | 7,16, 31 | 8,17, 32 | 9,18, 33 | 10,19, 34 |
| 1 | № вопроса № задания | 11,20, 35 | 12,21, 36 | 13,22, 36 | 14,23, 37 | 15,24, 38 | 16,25 39 | 17,26, 40 | 18,27 41 | 19,28, 42 | 20,29, 43 |
| 2 | № вопроса № задания | 21,30, 44 | 22,31, 45 | 23, 32 45 | 24,33, 46 | 25,34, 47 | 26,35, 48 | 27,36, 49 | 27,37, 50 | 28,38, 1 | 29,39, 2 |
| 3 | № вопроса № задания | 30,40 3 | 31,41, 4 | 32,42, 5 | 33,43, 6 | 34,14, 7 | 35,15, 8 | 36,16, 9 | 37,17, 10 | 38,18, 11 | 39,19, 12 |
| 4 | № вопроса № задания | 40,20, 13 | 41,1, 14 | 42,2, 15 | 43,3, 16 | 24,4, 17 | 25,5, 18 | 26,6, 19 | 27,7, 20 | 28,8 21 | 29,9, 22 |
| 5 | № вопроса № задания | 30,10, 23 | 1,11, 24 | 2,12, 25 | 3,13, 26 | 4,14, 27 | 5,15, 28 | 6,16, 29 | 7,17 30 | 8,18, 31 | 9,19, 32 |
| 6 | № вопроса № задания | 10,20, 33 | 11,21, 34 | 12,22, 35 | 13,23, 36 | 14,24, 37 | 15,25, 38 | 16,26, 39 | 17,27, 40 | 18,28, 41 | 19,29, 42 |
| 7 | № вопроса № задания | 20,30, 43 | 21,31, 14 | 22,32, 15 | 23,33 16 | 24,34, 17 | 25,35 18 | 26,36, 19 | 27,37, 20 | 28,38, 1 | 29,39, 2 |
| 8 | № вопроса № задания | 30,40, 3 | 31,41, 4 | 32,42, 5 | 33,43, 6 | 34,14, 7 | 35,15, 18 | 36,16, 19 | 37,17, 20 | 38,18, 21 | 39,19, 43 |
| 9 | № вопроса № задания | 40,20, 13 | 41,1, 14 | 42,2, 14 | 43,3, 15 | 24,4, 16 | 25,5, 17 | 26,6, 18 | 27,7 19 | 28,8 20 | 29,9 21 |
4. Письменная работа и ее характеристика
Выполнение письменных работ и их положительная оценка (работа зачтена) является обязательным условием доступа к зачету или экзамену. Студенты, не предъявившие письменные работы к зачету (экзамену) не допускаются.
Письменная работа включает в себя: введение, основную часть, заключение, библиографию и приложение.
ВВЕДЕНИЕ. Письменная работа всегда начинается с введения, в котором осуществляется постановка конкретной проблемы - проблемы написания письменной работы, откуда следует обоснование актуальности темы, ее практическое значение, цель и задачи (под задачами подразумеваются главы работы). Затем оговаривается, какие вопросы, имеющие непосредственное отношение к проблеме, не будут затронуты или будут освещены поверхностно как второстепенные. В завершающей части введения дается краткий обзор основных источников, которые были использованы при написании работы.
Необходимо отметить важное правило - введение, как и заключение, рекомендуется писать после полного завершения основной части. До того, как будет создана основная часть работы, невозможно написать хорошее введение, так как автор еще не вполне овладел материалами по теме.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ. Содержанием основной части письменной работы является теоретическое осмысление проблемы и изложение эмпирического (эмпиризм от гр. empeina - опыт), фактического материала. Последовательность изложения того и другого может быть различной. Все зависит от желаний и предпочтений автора.
Чаще всего вначале излагаются основные теоретические положения по исследуемой теме, а затем конкретизируемый текстовой или эмпирический материал, который аргументировано подтверждает изложенную теорию.
Как правило, основная часть состоит из нескольких глав, как минимум двух, при необходимости выделяются пункты.
В Главе 1 обращается внимание на общие теоретические вопросы темы, даются общие понятия, категории или исторические аспекты, показывается степень изученности и др. Объем 1°" главы - не более 30% всей работы.
Во 2 и последующих главах отражается сущность темы, излагаются углубленные знания проблемных вопросов, различные точки зрения, составление позиций, определяются недостатки и узкие места изучаемой проблемы. Студент должен высказать свое отношение к социальным связям и причинам, обусловившим реальное состояние изучаемого явления, выделить положительное и определить недостатки и узкие места, сформулировать наиболее эффективные меры по их устранению. При этом излагаемые положения должны подкрепляться результатами изучения и анализа из реальной жизни, личного опыта, публикаций в средствах массовой информации, судебной практики и т.д. Объем этой части - 50-60% от общего объема всей работы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Заключение содержит краткую формулировку результатов, полученных в ходе работы. В заключении, как правило, автор письменного исследования суммирует результаты осмысления темы, выводы, обобщения и рекомендации, которые вытекают из его работы, подчеркивает их практическую значимость, а так же определяет основные направления для дальнейшего исследования в этой области знаний Необходимо иметь в виду, что введение и заключение никогда не делятся на части Объем заключения примерно равен объему введения..