Приложения. Эту часть контрольной работы целесообразно создавать, когда автор использует относительно большое количество громоздких таблиц, статистического материала, описания методики расчета, исторических справок. Такой материал, помещенный непосредственно в основную часть, затруднил бы чтение работы. В тексте необходимо сослаться на информацию, включенную в приложения. В приложениях может содержаться табличный и графический материал.
Следует особо подчеркнуть, что любые таблицы, графики, диаграммы, схемы, приводимые автором, должны иметь название, кроме этого на них необходимо ссылаться для облегчения понимания идей автора, его аргументации.
Заключение (выводы и предложения). В этом разделе студенту следует сформулировать выводы и предложения по рассматриваемой теоретической проблеме и практической части работы.
Объем заключения не должен превышать 1-1,5 страницы компьютерного текста.
Список использованной литературы. Список литературы (библиография) должен содержать перечень отечественных и зарубежных литературных источников, правовых актов, источников статистических данных и иных опубликованных документов и материалов, использованных при написании курсовой работы. Каждому источнику (наименованию) присваивается порядковый номер, и приводятся его выходные данные. Пример оформления списка использованной литературы приведен в Приложении 4.
3. Порядок защиты КОНТРОЛЬНОЙ работы
3.1. Процедура защиты контрольной работы
Работа должна быть представлена на кафедру не менее, чем за одну неделю до предполагаемого срока защиты. Законченная контрольная работа, подписанная студентом, предоставляется методисту кафедры.
Автор контрольной работы должен подготовиться к защите: внимательно изучить теоретический и практический материал, подготовить раздаточный материал (при необходимости). Основное внимание должно быть уделено изложению практической части, выводам и предложениям, вытекающим из проведенных исследований.
В процессе защиты контрольной работы студент не должен озвучивать чужие общеизвестные сведения, положения, определения, а кратко изложить понимание исследуемой проблемы, уделив большее внимание результатам собственного исследования.
В процессе защиты контрольной работы, студенту могут быть заданы дополнительные вопросы. Вопросы могут быть заданы как в устной, так и в письменной форме. В ответах на поставленные вопросы студент, при необходимости, имеет право воспользоваться своей работой. Следует считать корректными те вопросы, которые относятся к теме исследования.
3.2. Критерии оценки контрольной работы
Контрольная работа удостаивается оценок «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» и «неудовлетворительно». При этом учитываются такие критерии как самостоятельность работы, ее практическая ценность, содержание и правильность оформления, использование программ ПК, качество иллюстраций, доклад студента и его ответы на вопросы. При оценке контрольной работы принимается во внимание качество ее выполнения: содержание работы, ее соответствие заданию, глубина проработки рассматриваемых вопросов, качество анализа, аргументированность выводов, логическая последовательность и оригинальность подачи материала, стиль изложения, обоснованность предложений.
Контрольная работа оценивается на «отлично», если ее содержание глубоко раскрывает исследуемую тему: дается история рассматриваемых вопросов, их современное состояние, обобщается зарубежный опыт, при рассмотрении теоретических вопросов – дается анализ различных точек зрения, при разработке практической части – привлекается значительный объем фактического материала и дается его всесторонний анализ, выводы аргументированы, материал изложен логически последовательно, работа оформлена в соответствии с требованиями, студент свободно владеет материалом и отвечает на все вопросы при защите работы.
Контрольная работа может быть также оценена на «отлично», если имеются небольшие погрешности, допущенные при рассмотрении отдельных вопросов (или оформлении работы), но материал подается оригинально, или использованы новые методики анализа, планирования и прогнозирования, даны четкие ответы на все вопросы, заданные студенту при защите работы.
Оценка «хорошо» дается контрольной работе, если ее содержание достаточно глубоко раскрывает тему, но автором допущены некоторые погрешности, не носящие принципиального характера, ответы при защите работы даны в основном на все вопросы.
Оценка «хорошо» может быть дана контрольной работе, если ее качество оценено на «отлично», но при защите работы студент не раскрывает сущности работы и (или) студент ответил не на все поставленные вопросы.
Контрольная работа оценивается на «удовлетворительно», если какой-то раздел выполнен поверхностно: не исследована история рассматриваемых вопросов или недостаточно полно проанализировано их современное состояние, в практической части - не выполнены все необходимые разделы, работа оформлена небрежно.
Контрольная работа может быть также оценена на «удовлетворительно», если она выполнена на хорошем уровне, но при защите работы студент не смог отразить ее основного содержания, ответил не на все вопросы.
Оценка «неудовлетворительно» может быть дана контрольной работе, если ее разделы выполнены поверхностно, не получены ответы на все вопросы, заданные при защите работы.
Контрольная работа может быть также оценена на «неудовлетворительно», если ее содержание оценивается на «удовлетворительно», но студент не владеет материалом, затрудняется в ответах на вопросы при защите работы.
Список рекомендуемой литературы
1. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие /А.Л. Лесник. - М.: КНОРУС, 2007.- 232 с.
2. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учебное пособие /А.П. Дурович. – 2-е изд., - М.: Новое знание, 2006. – 632 с.
Дополнительная литература:
1. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт /Под ред. В.С. Янкевича – М.: Финансы и статистика, 2003. – 416 с.
2. Турковский М.С. Маркетинг гостиничных услуг: учебно-методическое пособие / М.С. Турковский – М.: Финансы и статистика, 2006. – 296 с.
3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Е.А. Джанджугазова – М.: Академия, 2003. – 218 с.
1. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент /В.В. Бородина – М.: Книжный мир, 2002.- 425 с.
2. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса /Ю.Ф. Волков – Ростов н/Д: Феникс, 2003.- 398 с.
3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов /Под ред. Ю.Ф.Волкова. – Ростов н/Д: Феникс, 2004.- Серия «учебники и учебные пособия». – 487 с.
4. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник для вузов. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - 4-е изд.,перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 1071 с.
5. Ван Дер Ваген Л. Гостиничный бизнес / Л. Ван Дер Ваген; пер. А.Сухорукова. - Ростов н/Д : Феникс, 2005. - 411с.
6. Организация и управление гостиничным бизнесом /Под ред. А.Л. Лесника, И.П. Мацицкого, А.В. Чернышева.– М.: Альпина, 2002.- 704 с.
7. Туватова В.Е. Повышение эффективности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2008. - №1. – с. 45-52.
8. Туватова В.Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии. // Маркетинг в России и за рубежом. – 2006. - №1. – с. 89-97.
9. Маркетинг в России и за рубежом.- М.: Изд-во Финпресс, 2008-2009.
10. Интернет-маркетинг.- М.: Изд-во Финпресс, 2007-2009.
Тематика теоретических вопросов контрольной работы
1. Влияние маркетинга на деятельность предприятия гостиничных услуг.
2. Модель рынка услуг гостеприимства.
3. Сущность и цели маркетинговой деятельности гостиницы. Внешний и внутренний маркетинг.
4. Концепции маркетинга и их применение предприятием услуг гостеприимства.
5. Производственная, товарная, сбытовая концепции.
6. Особенности маркетинга услуг гостеприимства.
7. Неосязаемость, несохраняемость гостиничных услуг, неотделимость от источника или объекта услуги.
8. Непостоянство качества гостиничных услуг, «точки соприкосновения».
9. Маркетинг отношений с потребителями гостиничных услуг.
10. Понятие качества в сфере услуг гостеприимства. Модель качества обслуживания.
11. Маркетинговая среда гостиницы. Понятие и сущность маркетинговой среды, ее основные компоненты.
12. Маркетинговая микро- и макросреда функционирования гостиницы. Характеристики маркетинговой среды гостиницы.
13. Информационная база маркетинга гостиницы. Понятие и сущность маркетинговой информационной системы.
14. Создание и поддержание информационной базы маркетинга гостиницы.
15. Управление процессами сбора информации в гостинице.
16. Маркетинговые исследования на рынке гостиничных услуг.
17. Этапы маркетингового исследования и их специфика при изучении рынка гостиничных услуг.
18. Планирование маркетингового исследования и его реализация.
19. Методы и инструментарий маркетингового исследования, интерпретация результатов исследования.
20. Потребители услуг гостеприимства и их потребительское поведение. Необходимость изучения потребительского поведения.
21. Покупка гостиничной услуги как процесс и результат. Специфика организованных покупателей на рынке услуг.
22. Сегментация рынка и определение целевых рынков в индустрии гостеприимства.
23. Макро- и микросегментация рынка. Основные переменные сегментации потребителей услуг гостеприимства.
24. Условия эффективного сегментирования. Особенности некоторых сегментов рынка услуг гостеприимства.