Методические указания по выполнению и оформлению учебно-исследовательской работы студентов специальности (стр. 5 из 9)
Пример оформления рисунка:
Рисунок 6 – Влияние концентрации лактата кальция
на кислотность хлеба
Таблицы. Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы при его наличии должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире. Между названием таблицы и самой таблицей должна быть оставлена одна свободная строка.
Таблицу следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.
Выше и ниже таблицы должна быть оставлена одна свободная строка.
На все таблицы в тексте отчета должны быть ссылки. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.
Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу) слово «таблица» и её номер указывают один раз слева над первой частью таблицы, над другими частями пишут слово «продолжение» и указывают номер таблицы, например: «Продолжение таблицы 1»; нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую первую часть таблицы, не проводят.
Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и помещать одну часть под другой в пределах одной страницы. Если строки и графы таблицы выходят за формат страницы, то в первом случае в каждой части таблицы повторяется головка, во втором случае - боковик.
Если повторяющийся в разных строках графы таблицы текст состоит из одного слова, то его после первого написания допускается заменять кавычками; если из двух и более слов, то при первом повторении его заменяют словами «То же», а далее - кавычками. Ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов не допускается. Если цифровые или иные данные в какой-либо строке таблицы не приводят, то в ней ставят прочерк.
Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц. Пример оформления таблицы приведен на рисунке 1.
Таблица ____ - ________________________
номер название таблицы | Головка | Заголовки граф | |||||
 | Подзаголовки граф | |||||
 | Строки (горизонтальные ряды) | |||||
Боковик Графы
(графа для (колонки)
заголовков)
Рис.1. Образец оформления таблиц
Таблицы, за исключением таблиц приложений, следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.
Допускается нумеровать таблицы в пределах раздела. В этом случае номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой.
Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения.
Если в работе одна таблица, то она должна быть обозначена «Таблица 1» или «Таблица B.1», если она приведена в приложении В.
Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф - со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Высота строк таблицы должна быть не менее 8 мм.
Таблицы слева, справа и снизу, как правило, ограничивают линиями.
Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф диагональными линиями не допускается.
Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таблицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей.
Заголовки граф, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф.
Головка таблицы должна быть отделена линией от остальной части таблицы.
Оформление таблиц должно соответствовать ГОСТу 1.5-02 и ГОСТу 2.105-95. Пример приведен на рисунке 2.
Таблица 3.30 – Физико-химические показатели качества пюре
| Наименование показателя | Характеристика для вида | |
| из тыквы | из тыквы с добавлением сухого молока | |
| 1 | 2 | 3 |
| Продолжение таблицы 3.30 | ||
| 1 | 2 | 3 |
Рис.4. Образец оформления таблицы с продолжением
Примечания. Слово «примечание» следует печатать с прописной буквы с абзаца и не подчеркивать.
Примечания приводят в работе, если необходимы пояснения или справочные данные к содержанию текста, таблиц или графического материала. Примечания не должны содержать требований.
Примечания следует помещать непосредственно после текстового, графического материала или в таблице, к которым относятся эти примечания. Выше и ниже примечания в тексте должна быть оставлена одна свободная строка. Если примечание одно, то после слова «Примечание» ставится тире и примечание печатается с прописной буквы. Одно примечание не нумеруют. Несколько примечаний нумеруют по порядку арабскими цифрами без проставления точки. Примечание к таблице помещают в конце таблицы над линией, обозначающей окончание таблицы.
Пример оформления примечания в тексте:
Примечание - ________________________________________________
____________________________________________________________
Несколько примечаний нумеруются по порядку арабскими цифрами. Например:
Примечания
1 _________________________________________________________
2 _________________________________________________________
Пример оформления примечания в таблице представлен на рисунке 3.
Таблица 2.11 – Физико-химические показатели качества концентратов сладких блюд
| Наименование показателя | Норма |
| 1. Массовая доля влаги, %, не более Кисели без плодовых или ягодных экстрактов Кисели молочные и муссы Желе на агаре и желатине, кремы желейные и заварные 2. Массовая доля титруемых кислот (в пересчете на лимонную кислоту), %, не менее Кисели без плодовых или ягодных экстрактов Кисели на концентрированные соках 3. Массовая доля металлических примесей (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более 4. Массовая доля посторонних минеральных примесей, %, не более 5. Посторонние примеси (кроме металлических и минеральных), а также зараженность вредителями | 7,0 7,0 6,0 0,8 0,8 3·10-4 1·10-2 не допускаются |
| П р и м е ч а н и я 1 Физико-химические показатели определяют в сухих концентратах. 2 Массовую долю посторонних минеральных примесей определяют при возникновении разногласий в оценке качества | |
Рис.3. Образец оформления приложения в таблице
Формулы и уравнения. Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку.
Выше и ниже каждой формулы или уравнения должна быть оставлена одна свободная строка.
Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (х), деления (:), или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «X».
Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку объяснения начинают со слова «где» без двоеточия.
Формулы в отчете следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.
Единица измерения одного и того же параметра в пределах отчета должна быть постоянной и правильно записана. Единица измерения, установленная по фамилии ученого, пишется с большой буквы, например, ватт – Вт, ампер – А и т.д.
Физические величины следует приводить по международной системе единиц СИ согласно ГОСТ 8.417-02. Например:
 | (1) |
где Мн – масса нетто, кг;
Мб – масса брутто, кг;
Мт – масса упаковки, кг.