Из осетровых рыб, описанных в настоящих Рекомендациях, товарной навески к трехлетнему возрасту достигает лишь гибрид «русский осетр х стерлядь» (остер). Навеска трехлеток 700 г и более позволяет рассматривать данный гибрид, как аналог товарной стерляди.
Из трехлеток русского осетра, вследствие неравномерного роста рыб, лишь 10 – 20% особей достигают массы 2,0 кг.
Результаты опытного выращивания севрюги в бассейнах и прудах показывают, что товарной кондиции этот вид достигнет только в возрасте 5 лет и старше.
6. Основы селекционно-племенной работы на рыбоводных предприятиях
Устойчивая работа прудового рыбоводного хозяйства или фермы немыслима без наличия собственного маточного и ремонтного поголовья прудовых рыб. Об этом следует помнить постоянно.
Помимо общего упадка экономики рыбоводных предприятий, в большинстве приватизированных хозяйств в результате неумелого руководства маточное и ремонтное поголовье рыб стали реализовываться на внутреннем рынке как товарная рыба. В итоге хозяйства лишились воспроизводственных стад ценных рыб как одного из основных средств производства.
Разработка и внедрение новых биотехнологических приемов позволит оздоровить рыбоводный сектор, оживить экономическую деятельность рыбоводных предприятий республики. Но даже при успешном внедрении новых технологий аквакультуры эффективное развитие товарного рыбоводства во многом зависит от продуктивных качеств выращиваемой рыбы. В настоящее время в Казахстане нет ни одного племенного рыбоводного хозяйства, которое могло бы обеспечивать рыбоводные хозяйства высокопродуктивным ремонтно-маточным поголовьем.
Ранее в республике имелись прудхозы, в которых были сформированы маточные стада различных пород рыб: югославского карпа, породной группы казахстанского карпа, белого и пестрого толстолобиков, белого амура, буффало и др. (Чиликское прудовое хозяйство, Усть-Каменогорский прудхоз, Капшагайское НВХ). Целенаправленная научно-исследовательская работа по сохранению и устойчивому использованию генофонда ценных видов и пород прудовых рыб велась селекционно-генетическим центром по рыбоводству КазНИИРХ на базе Чиликского прудового хозяйства до 2005 года. Однако отсутствие экономических предпосылок, необходимого прудового фонда и квалифицированных кадров на местах не позволило провести дальнейшую работу по выведению и формированию высокопродуктивных пород рыб, приспособленных к условиям Казахстана. Несмотря на успехи научно-исследовательских работ по генетике и селекции рыб, в большинстве рыбоводных хозяйств Казахстана селекционно-племенная работа поставлена не на должный уровень или вообще не проводится, что приводит к снижению продуктивности маточного стада и отсутствию резервов для пополнения генофонда рыб.
Дальнейший рост товарной рыбопродукции невозможен без интенсификации рыбоводства, основой которой является хорошо налаженная селекционно-племенная работа, направленная на улучшение хозяйственно-ценных свойств рыб и обеспечение хозяйств высокопродуктивными производителями. Низкий уровень селекционно-племенной работы затрудняет также дальнейшее развитие искусственного рыборазведения и, прежде всего, карповодства, поскольку карповые (карп, белый и пестрый толстолобики и белый амур) являются традиционными объектами разведения в рыбоводных хозяйствах республики.
Возникшие проблемы требуют интенсификации научных исследований и реализации практических действий по совершенствованию селекционно-племенной работы в рыбоводстве Казахстана. Для решения возникших проблем необходима разработка типовой нормативно-технологической документации по данной тематике.
Наличие собственного маточного и ремонтного поголовья рыб – один из залогов экономической независимости хозяйства или фермы, занимающихся выращиванием товарной рыбы, от внешних поставщиков и повышение уровня его рентабельности.
Перспективы успешного развития рыбной отрасли напрямую связаны с организацией селекционно-племенного дела в Казахстане. Разработанная методическая база по селекции рыб и хорошо поставленная селекционно-племенная работа на рыбоводных хозяйствах Республики является возможностью интеграции рыбоводства Казахстана в сектор аквакультуры мирового экономического пространства. Наличие высокопродуктивных маточных стад позволит оптимизировать численность племенного поголовья в племенных хозяйствах без снижения качественных показателей производителей.
6.1 Селекционно-племенная работа в аквакультуре за рубежом.
За рубежом работы по селекционно-генетическим исследованиям проводятся в России (ВНИИПРХ, ГосНИОРХ, КрасНИИРХ), где выведено большое количество продуктивных пород карповых рыб с ценными хозяйственными признаками, в ряде хозяйств сформированы коллекционные маточные стада.
Для условий прудовых хозяйств Западной Сибири и Алтая выведены сарбоянский и алтайский карпы, для условий юга страны – краснодарские породные группы, для хозяйств Северо-Запада и центральной полосы – ропшинская, парская, среднерусская породы. В условиях рыбопитомника «Горячий ключ» Краснодарского края сформированы ремонтно-маточные стада растительноядных рыб, отличающихся высоким уровнем стрессоустойчивости, низкими отходами в период нерестовой кампании, жизнестойкостью получаемого потомства. Всего в России действует 9 племенных заводов и племрепродукторов, занимающихся чистопородным разведением и выращиванием карпа продуктивных районированных пород, который виде разновозрастного рыбопосадочного материала передается в нагульные рыбхозы. Благодаря их успешной работе доля высокопродуктивных пород карпа и их гибридов в общем объеме производства товарного карпа достигает 30%.
На Украине высокопродуктивные украинский чешуйчатый и украинский рамчатый карпы отличаются повышенной плодовитостью и жизнестойкостью, для их выращивания требуются относительно низкие затраты кормов на единицу прироста массы рыбы. То же самое характерно и для румынских пород карпа.
Показателен также пример Беларуси, Молдовы, Венгрии, Германии, Израиля и Чехии, добившихся значительных успехов в развитии товарного рыбоводства именно в результате выведения рыб с заданными хозяйственно-полезными характеристиками, чего можно добиться только при использовании передовых методов селекционно-племенной работы.
В СССР селекционно-племенную работу проводили в хозяйствах трех категорий. Новые и улучшенные породы создавались в селекционно-племенных хозяйствах высшего типа. Полученное в этих хозяйствах поголовье направляли для разведения в хозяйства второй категории – племенные рассадники или репродукционные хозяйства, основной целью работы которых было массовое воспроизводство породных групп и линий рыб и поставка выращенных производителей в хозяйства третьей категории – обычные рыбоводные хозяйства или фермы.
В селекционно-племенных хозяйствах высшего типа, являющихся базами научно-исследовательских институтов, кроме всех необходимых категорий летних и зимних прудов для выращивания ремонтного молодняка и производителей, было также обязательное наличие 50-100 небольших экспериментальных прудов. Такими хозяйствами были в СССР центральная база ВНИИПРХ «Якоть» в Московской области, рыбоводное хозяйство «Нивки» Киевской области, «Донрыбкомбинат» Донецкой области, хозяйства «Ропша» в Ленинградской области и «Изобелино» в Белоруссии. В Венгрии селекционно-племенными хозяйствами высшего типа, поставляющими рыбопосадочный материал и производителей карпа, растительноядных и хищных рыб почти во все страны зарубежной Европы, являлись рыбопитомник TEHAG (район (медье) Пешт, г. Сазхаломбатта), рыбоводное хозяйство сельскохозяйственной школы «Сарваш», полносистемное рыбоводное хозяйство «Хортобадь».
Основная цель селекционно-племенной работы с карпом и растительноядными рыбами, как в зарубежных странах, так и в нашей республике – получение производителей, обладающих рядом хозяйственно ценных признаков и обеспечивающих получение рыбопосадочного материала в необходимом количестве с заданными характеристиками качества. Основным методом селекции является массовый отбор, в процессе которого племенное стадо рыб в конкретном хозяйстве формируется из лучших особей ремонтного молодняка и производителей по массе, внешним признакам, темпу роста, рабочей плодовитости.
Требования к качеству породы в разных странах, как правило, разные. Однако для селекции карпа почти повсеместно характерен отбор рыб с высокоспинным экстерьером. В некоторых странах, например, в Чехии, особой популярностью пользуется голый карп, что и определяет одно из направлений селекции. В Венгрии и странах бывшей Югославии наибольшим спросом пользуется зеркальный высокоспинный карп, так как в нем больше процент мяса и съедобных частей, чем у карпа с «прогонистым» экстерьером.
Практически везде, кроме требований к экстерьеру, к племенному стаду предъявляется и то, что новая порода или гибридная форма должна давать не менее, чем на 10% больше товарной рыбы с той же площади прудов (при проведении одних и тех же интенсификационных мероприятий), чем при выращивании рыбы из посадочного материала, полученного от «беспородных» производителей.
6.2 Карп.
Эффективное выращивание карпа возможно во всех зонах прудового рыбоводства, поэтому селекционно-племенное хозяйство, занимающееся разведением и получением посадочного материала этой рыбы, можно организовать в любом регионе Казахстана. В северном регионе наиболее целесообразным будет селекция чешуйчатых зимостойких сарбоянского, алтайского, среднерусского, парского или ропшинского карпов.