Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.
Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. Набор товаров, предлагаемых предприятием-изготовителем на рынке, называют ассортиментом.
Номенклатура, или товарный ассортимент, — это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров.
Формированию ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой, — необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.
Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности — научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Трудность решения данной задачи состоит в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечной цели оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночных целей предприятием. Если этого достигнуть не удается, то может получиться, что в ассортимент начнут включаться изделия, разработанные скорее для удобства производственных подразделений предприятия, нежели для потребителя.
Формирование ассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различными методами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции, целей и задач, стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, что управление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга,
ООО «Вина Град» создано в 2002 году для розничной продажи продуктов питания.
Целью деятельности ООО является получение прибыли, расширение рынка торговли продовольственными товарами и торгово-закупочной деятельности, удовлетворение общественных потребностей в продуктах питания, товарах народного потребления, продукции производственно-технического назначения, предоставление различных услуг организациям и гражданам.
Ассортимент магазина ООО «Вина Град» на сегодняшний день состоит из следующих товарных групп:
- овощи, фрукты;
- сухофрукты;
- бакалейные товары
- хлебобулочные изделия;
- безалкогольные напитки, соки;
- алкогольные напитки (пиво);
- масложировая продукция;
- сухая рыба в потребительской упаковке;
- сухарики в потребительской упаковке;
- чай, кофе;
- одноразовая посуда;
- мороженое;
- колбасные изделия.
Согласно проведенному ABC-анализу, к категории «А» относятся хлебобулочные изделия, бакалейные товары, овощи, фрукты, колбасные изделия, алкогольные напитки, масложировая продукция, к категории «В» - сухая рыба, сухарики, к категории «С» - чай, кофе, безалкогольные напитки, мороженое, сухофрукты.
Из ассортиментного перечня рекомендуется убрать некоторые позиции безалкогольных напитков (есть товары, которые не пользуются спросом вообще из-за высокой цены, например, гранатовый сок в упаковке 3 литра), мороженого (рядом находится фирменный магазин мороженного), сухофруктов (на данный вид продукции всегда был низкий спрос.)
ООО «Вина Град» ориентирован на покупателей со средним уровнем достатка. Так как он расположен в микрорайоне, где много военнослужащих, пенсионеров, детей, а они не являются покупателями с высоким уровнем достатка.
Одним из основных факторов совершенствования ценообразования на любых предприятия является снижение себестоимости.
Основными рекомендациями, которые могут быть взяты на вооружение для борьбы, направленной на снижение издержек обращения в ООО «Вина Град» является: во первых, внедрение процесса управления издержками и использование резервов экономии издержек обращения. В дополнение к этому необходимо наладить надлежащий учет и систему нормирования реализации и издержек продукции с целью ужесточения ответственности конкретных лиц за нерациональное использование потребляемых ресурсов.
Недостаток внимания к тактическому ценообразованию может привести не только к сниженной фактической цене продаж, но и к снижению объема продаж ООО «Вина Град».
Правильный подход к тактическому ценообразованию базируется на двух принципах — четком представлении конечной цены сделки (учет всех факторов, влияющих на прибыль, и расчет конечной цены сделки и издержек) и анализе диапазона цен для различных клиентов.
Совершенствованию процесса купли-продажи и улучшения обслуживания покупателей способствуют услуги, оказываемые покупателю при продаже товаров. Они не являются основной функцией торговли, но является свидетельством заботы о покупателях.
1) Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: Дело и Сервис, 2005. – 256 с.
2) Агапова Т.А., Серегина С.Ф. Макроэкономика. – М.: Изд-во «ДИС», 2006.- 233с.
3) Альбеков А.У., Федько В.П., Митько О.А. Логистика коммерции. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2006.- 214с.
4) Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн Х. Маркетинг: Учебник. – М.: Экономика, 2008.- 147с.
5) Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности:. - М.: Финансы и статистика, 2005. – 460 с.
6) Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятий. - М.: ИНФРА-М, 2005, – 215 с.
7) Беседина Ю.А. Маркетинг. – Белгород: Кооперативное образование, 2006. – 493с.
8) Бронникова Т.С., Чернявский А.Г. Маркетинг: Учебное пособие. – М.: Изд-во ПРИОР, 2006.- 258с.
9) Гаджинский А.М. Логистика: Учебник для высших и средних специальных заведений. – М.: Дашков и К°, 2004.- 201с.
10) Гиляровская Л.Т. Экономический анализ. - М.: ЮНИТИ, 2007. – 616с.
11) Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. – М.: Изд-во Финпресс, 2007.- 256с.
12) Голубкова Е.Н. Маркетинговые коммуникации. – М.:Дело, 2006.-216с.
13) Гольдштейн Г.Я. Инновационный менеджмент: Учебное пособие. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2007.- 148с.
14) Гольдштейн Г.Я. Основы менеджмента. Учебное пособие. 2-е изд. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005. – 288с.
15) Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинг. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2007.- 258с.
16) Ендовицкий Д.А. Комплексный анализ и контроль инвестиционной деятельности: методология и практика. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 360 с.
17) Иванов П.И. Управленческий, финансовый и инвестиционный анализ. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2005. – 160 с.
18) Интегрированная логистика накопительно-распределительных комплексов (склады, транспортные узлы, терминалы) /Под общ. ред. Л.Б. Миротина. – М.: Экзамен, 2005.- 157с.
19) Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 471 с.
20) Малхотра Н.К. Маркетинговые исследования. Практическое руководство. - М.: Издательский дом «Вильямс», 2007.-264с.
21) Матанцев А.Н. Эффективность рекламы. – М.: ФИНПРЕСС, 2006.- 347с.
22) Музыкант В.Л. Реклама и PR-технологии. – М.: Инфра, 2004.- 257с.
23) Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2007.- 278с.
24) Почепцов Г.Г. Коммуникативные технологии двадцатого века. – М.: Пегас, 2007.- 397с.
25) Прыкин Б.В. Технико-экономический анализ производства. - М.: ЮНИТИ, 2006. – 399 с.
26) Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - М.: Академия, 2005. – 336 с.
27) Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИФРА-М, 2006. – 272 с.
28) Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Минск: Новое знание, 2005. – 688 с
29) Селезнева Н.Н. Финансовый анализ. - М.: ЮНИТИ, 2005. – 480 с.
30) Сивкова А.И. Практикум по финансово-хозяйственной деятельности. - Ростов/Д: Феникс, 2005. – 448 с.
31) Современная экономика: Многоуровневое учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Изд-во Феникс, 2007.- 234с.
32) Стражев В.И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. - Минск: Высшая школа, 2005. – 480 с.
33) Ученова В.В. Реклама: палитра жанров. – М.: Инфра, 2006.- 257с.
34) Федько Н.Г., Федько В.П. Маркетинговые коммуникации. – Ростов-на-Дону: Знание, 2004.-178с.
35) Черчилль Г.А. Маркетинговые исследования. – СПб: Питер, 2007.- 185с.
36) Экономическая теория: Учебник для вузов / Под. ред. В.Д. Камаева. – М.: Владос ИМПД им. А.С. Грибоедова.,2005.- 158с.