3.6.1. Вопросы для подготовки к экзамену
1. Сущность и содержание экономического анализа. Предмет, объекты и задачи экономического анализа.
2. Роль комплексного экономического анализа в управлении.
3. Связь анализа и контроля; место и роль анализа в контроллинге.
4. Роль анализа в информационном обеспечении управления предприятием.
5. Понятие метода экономического анализа. Методика экономического анализа как совокупность специальных приемов анализа.
6. Экономические методы (приемы) анализа: сравнение, группировка, балансовый и графический методы. Статистические методы: использование средних и относительных величин, индексный метод, метод построения и анализа динамических рядов, корреляционный и регрессивный анализ и др.
7. Основные классификационные признаки видов экономического анализа: субъект анализа, периодичность, содержание и полнота изучаемых вопросов, методы изучения объекта анализа, характер объекта управления, уровень информационного обеспечения и др.
8. Управленческий и финансовый анализ.
9. Перспективный (предварительный), ретроспективный (последующий), оперативный, итоговый (заключительный) анализ.
10. Анализ формирования и выполнения производственной программы.
11. Анализ объема продукции.
12. Анализ ассортимента и структуры продукции.
13. Анализ качества продукции.
14. Анализ ритмичности производства.
15. Анализ реализации продукции и выполнения договорных обязательств.
16. Анализ состава, структуры и динамики основных средств. Анализ движения основных средств.
17. Анализ эффективности использования основных средств. Анализ показателей эффективности использования основных средств.
18. Анализ использования времени работы оборудования. Интегральная оценка использования оборудования.
19. Анализ состава, структуры и динамики оборотных средств. Показатели оборачиваемости оборотных средств. Факторы, влияющие на ускорение оборачиваемости оборотных средств.
20. Анализ влияния ускорения оборачиваемости оборотных средств на рост финансовых результатов.
21. Цель анализа обеспеченности и эффективности использования материальных ресурсов. Оценка качества планов материально-технического снабжения и анализ их выполнения.
22. Оценка потребности предприятия в материальных ресурсах. Показатели эффективности использования материальных ресурсов.
23. Факторный анализ общей материалоемкости продукции. Анализ влияния стоимости материальных ресурсов на объем производства продукции.
24. Анализ использования рабочей силы. Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Анализ уровня квалификации персонала. Анализ форм, динамики и причин движения персонала. Анализ использования рабочего времени.
25. Анализ производительности труда.
26. Формы и системы оплаты труда. Анализ эффективности применяемых форм и систем оплаты труда.
27. Анализ динамики заработной платы и производительности труда. Показатели удельных расходов на оплату труда. Анализ эффективности использования фонда заработной платы.
28. Классификация затрат на производство по экономическим элементам и статьям себестоимости. Основные направления анализа себестоимости продукции.
29. Факторы, влияющие на уровень затрат и на совокупную себестоимость продукции. Анализ влияния факторов на себестоимость продукции.
30. Факторный анализ затрат на 1 рубль реализованной продукции. Факторный анализ себестоимости единицы продукции. Факторы первого и последующих уровней, влияющие на размер прямых материальных затрат.
31. Анализ прямых трудовых затрат.
32. Анализ факторов, влияющих на величину косвенных расходов.
33. Анализ условно-переменных и условно-постоянных издержки.
34. Финансовые результаты, анализ их уровня и динамики по данным отчетности.
35. Анализ состава и динамики балансовой прибыли. Анализ финансовых результатов от обычных видов деятельности. Факторный анализ прибыли от реализации продукции.
36. Анализ прибыли по методу «объем, затраты, прибыль».
37. Анализ финансовых результатов от прочих видов деятельности.
38. Анализ распределения и использования прибыли.
39. Показатели рентабельности деятельности предприятия, методика их расчета и анализа.
40. Анализ и оценка имущественного положения предприятия.
41. Анализ ликвидности баланса и платежеспособности предприятия.
42. Анализ финансовой устойчивости предприятия.
43. Анализ деловой активности предприятия.
Примечание: Возможна корректировка вопросов в пределах учебной программы!
Основная литература:
1. Баканов М.И. Теория экономического анализа: Учебник/ М.И.Баканов, М.В.Мельник, А.Д.Шеремет.- 5-е изд.- М.: Финансы и статистика, 2006.
2. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учеб.пособие.- М: ИНФРА-М, 2004.
3. Потемкин П.И., Потемкин С.А. Финансовый мониторинг платежеспособности на предприятиях сервиса: Учеб.пособие.- М.: МГУС, 2005.
4. Савицкая Г.В.Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник.- 4-е изд.- М: Инфра-М, 2007
5. Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономический анализ деятельности предприятия: Учебник.- М.: ИНФРА-М, 2004
6. Хотинская Г.И., Харитонова Т.В.Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере сферы услуг): Учеб.пособие.-2-е изд.- М.: Дело и Сервис, 2007.
7. Чечевицына Л.Н. Экономический анализ: Учеб.пособие.- 2-е изд., перераб. и доп.-Ростов н/Д.: Феникс, 2003
8. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник,- М.: Инфра-М, 2002.
3.7. Организация гостиничного бизнеса
3.7.1. Вопросы для подготовки к зачету
1. Роль и место гостиничного хозяйства в индустрии туризма.
2. Классификация средств размещения.
3. Классификация средств размещения по ВТО.
4. Характеристика коллективных средств размещения.
5. Характеристика индивидуальных средств размещения.
6. Характеристика гостиниц и альтернативных средств размещения.
7. Характеристика специализированных средств размещения.
8. Классификация номеров.
9. Виды гостиничных помещений.
10. Организация уборочных работ.
11. Подготовка номеров к заселению.
12. Технология выполнения различных видов уборочных работ.
13. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий.
14. Санитарно-гигиенические принадлежности в гостиничном сервисе.
15. Организационная структура управления гостиничным предприятием. Службы гостиницы и их характеристика.
16. Операционный процесс обслуживания гостей.
17. Функции службы приема и размещения.
18. Порядок бронирования мест и номеров.
19. Порядок регистрации и размещения гостей.
20. Особенности регистрации иностранных туристов.
21. Виды расчетов.
22. Правила расчета оплаты за проживание.
23. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса.
24. Основные и дополнительные услуги в гостиницах.
25. Гостиничные цепи.
26. Франчайзинговые гостиницы.
27. Характеристика, отличительные особенности и специализация основных типов гостиничных предприятий:
- отелей (люкс, высокого класса, среднего, эконом, класса);
- гостиниц экономического класса;
- мотелей
- кемпингов
- ротелей
- ботелей
- флотелей
- флайтелей
- удешевленных
- туристских
- конгрессных
- курортных
- спортивных
- клубных
- гостиниц типа кондоминиум
- таймшерных гостиниц
- гостиниц для деловых людей
29. Характеристика коллективных средств размещения, предназначенных для отдыха:
- туристские деревни
- туристские лагеря
- туристские, студенческие, школьные общежития
30. Характеристика здания гостиницы по типу конструкций (каркасные, монолитные, блочные).
31. Принципы, принимаемые во внимание при сооружении зданий гостиниц (особенности ландшафта, природно-климатические условия, экономичность эксплуатации, рациональное планирование помещений, соответствие эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим и экологическим нормам).
32. Характеристика здания гостиницы по режиму эксплуатации (круглогодичного, сезонного, смешанного действия).
33. Характеристика здания гостиницы по месту расположения (в городе, вне города, придорожные, на воде и т.д.).
34. Характеристика гостиницы по этажности, по вместимости.
35. Характеристика здания гостиницы по уровню комфорта (По количеству звезд).
36. Порядок размещения помещений обслуживания (комнат горничных, кладовых чистого белья, помещений официантов, мусороприемщиков и т.д.)
37. Системы жизнеобеспечения гостиниц.
38. Требования, предъявляемые к основным системам жизнеобеспечения гостиниц.
- водопроводной сети
- отоплению
- канализации
- вентиляции
- кондиционированию
- энергоснабжению
- слаботочному хозяйству (средствам связи, пожарной и охранной сигнализации, радиофикации, телевидению, часофикации, локальной вычислительной сети).
39. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах.
40. Охрана труда и техника безопасности в гостиницах.
41. Профессиональные стандарты (квалификационные требования) к основным должностям работников гостиниц.
42. Нормативно-правовая база гостиничного бизнеса.
43. Качество гостиничных услуг и особенности управления качеством услуг.
44. Лицензирование гостиничных услуг.
45. Сертификация услуг средств размещения.
46. Санитарно-гигиеническая оценка воздушной среды в средствах размещения.
47. Санитарно-гигиеническая оценка отопления в средствах размещения.
48. Санитарно-гигиеническая оценка вентиляции в средствах размещения
49. Санитарно-гигиеническая оценка воды.
50. Санитарно-гигиеническая оценка канализации в средствах размещения.
51. Санитарно-гигиеническая оценка освещения в средствах размещения.
52. Требования к генеральному плану участка под гостинично-ресторанный комплекс.