Методические указания в области оздоровительного (функционального) питания (стр. 1 из 7)

«ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ-ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ»

СИБИРСКИЙ федеральный Центр
оздоровительного питания

› Россия, г. Новосибирск, ул. Ленина, 28

š mkcnov@online.sinor.ru

' (3832) 18-33-43

Методические указания в области

оздоровительного (функционального) питания

при профессиональной патологии

Новосибирск, 2005

Информационно-методический обзор: оздоровительное (функциональное) питание при профессиональной патологии.

Одним из важнейших этапов профилактических, лечебных, оздоровительных программ является использование методов и средств лечебного питания, способствующих не только значительному (до 40%) повышению эффективности проводимой терапии, но и обеспечивающих самостоятельный коррегирующий эффект при различных состояниях.

Необходимость использования соответствующих методов и средств функционального питания, в том числе, в лечебном процессе, регламентирована рядом нормативных документов (приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»; Концепция Государственной политики в области здорового питания населения РФ на период до 2005 года, приказ №274 от 17.09.98; ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 12.03.99 и т.д.).

Организация лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении является неотъемлемой частью лечебного процесса и входит в число основных лечебных мероприятий (приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации»).

С целью оптимизации лечебного питания, совершенствования организации и управления его качеством в лечебно-профилактических учреждениях введена новая система диет. Ранее применявшиеся диеты номерной системы объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем (таб.1, приложение №4, инструкция по организации лечебного питания в лечебно- профилактических учреждениях, приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003).

Индивидуализация, в зависимости от региональных, нозологических и других особенностей, осуществляется также путем использования в лечебном и энтеральном питании биологически активных добавок к пище и готовых специализированных смесей (приказ МЗ РФ №330 от 05.08.2003).

Выбор БАД к пище и специализированных продуктов питания, оценка их безопасности и эффективности определяются в рамках формирования методик оздоровительного питания.

В соответствии с протоколом №5 от 18.09.2003 Правительственной комиссии по охране здоровья населения России, Решением от 18.09.2004 Научного совета по медицинским проблемам питания МЗ РФ, РАМН координация формирования и внедрения утвержденных методических указаний в области оздоровительного (лечебного) питания возложена на Федеральные центры оздоровительного питания. По Сибирскому федеральному округу данным учреждением является Сибирский федеральный центр оздоровительного питания (СфЦОП), созданный совместным решением ГУ НИИ питания РАМН, СО РАМН и НГМА. СфЦОП является координатором деятельности ФГУ ЦГСЭН, НГМА, СО РАМН в области коррекции питания, минерального гомеостаза различных групп населения для СФО, других регионов России и пр.

В настоящее время сформированы и утверждены методы оздоровительного питания, включающие систему диет, соответствующие БАД к пище и средства специализированного питания. Утвержденные методы и средства внедряются в процессе деятельности СфЦОП, в том числе, в лечебно-профилактических учреждениях, предприятиях, организациях, связанных с вредными условиями труда, школьных и дошкольных учреждениях и т.д.

Использование данных методов позволяет предотвратить нанесение вреда здоровью населения вследствие использования методов и средств оздоровительного питания, не соответствующих региональным особенностям, не обладающих подтвержденной в соответствующем порядке эффективностью, и значительно увеличить качество комплексного лечения больных.

В соответствии с приказом №330 от 05.08.2003, предлагаем Вам информационно-методическое обеспечение организации лечебного питания с целью его использования в лечебном и энтеральном питании.

Материалы информационно-методического обзора рекомендованы к применению, как с профилактическими целями, так и для широкого использования в ЛПУ (стационарные, поликлинические отделения).

Данные методики, являющиеся региональными, разработаны и сформированы координационно-экспертным советом СфЦОП с участием представителей ГУ НИИ питания РАМН, СО РАМН при содействии Комиссии по лицензированию образовательной деятельности при Администрации НСО, утверждены в соответствующем порядке Главным государственным санитарным врачом по Сибирскому федеральному округу ЦГСЭН в Новосибирской области, представителем МЗ РФ по Сибирскому федеральному округу, Новосибирской государственной медицинской академией.

Разработанные с целью оптимизации питания различных групп населения РФ, совершенствования организации и управления его качеством в ЛПУ, санаторно-курортных учреждениях, профилакториях различной направленности и утвержденные в соответствующем порядке «Методики оздоровительного питания» являются механизмом реализации принципов лечебного питания в рамках Российской программы «Здоровое питание-здоровье нации».

Согласно положению Российской программы «Здоровое питание – здоровье нации» ее действие распространяется на всю территорию Российской Федерации.

СОПРОВОДИТЕЛЬНОЕ ПИСЬМО

При подготовке «Методические рекомендации оздоровительного (функционального) питания при профессиональной патологии» использовались:

1. Биологически активные добавки к пище. Пилат Т.Л., Иванов А.А., М.: Аввалон, 2002 г., 710 с.
2. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. Тутельян В.А., Спиричев В.Б. и др., Москва, 2002 г.
3. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Покровский В.И. и др., Новосибирск, 2002 г., 344 с.
4. Справочник по диетологии. Тутельян В.А., М.: Медицина, 2002 г., 544 с.
5. Федеральный реестр биологически активных добавок к пище», изд. II, под ред. Пилат Т.Л., Москва, 2001 г.

информационные письма:

1. «Варианты профилактики эколого-обусловленных состояний». Новосибирск, 2000 г.
2. «Экологические аспекты немедикаментозной профилактики болезней, коррекции и реабилитации здоровья». Новосибирск, 2000 г.

материалы:

1. Материалы межрегиональной учебно-методической конференции «Валеология – наука о здоровье в системе медицинского образования». Новосибирск, 1998 г.

2. Материалы V Международной конференции «Здоровье, труд, отдых в XXI веке. Профилактика, лечение, реабилитация в различные периоды жизни человека». Москва, 2002 г.

3. Материалы научно-практической конференции «Новые методы диагностики, лечения заболеваний и управления в медицине». Новосибирск, 1998, 1999 гг.

4. Материалы международной научно-практической конференции «Природные минералы на службе человека». Новосибирск, 1997, 1999, 2001 гг.

5. Материалы конгресса «Эволюция: человек и образование». Новосибирск, 1996 г.

6. Материалы IV национального конгресса по профилактической медицине и валеологии, II конгресса по натуротерапии. Санкт-Петербург, 1997 г.

7. II-я Международная конференция «Пищевые добавки-98», г. Москва, 1998 г.

8. Разработка концепции биологического действия цеолитов; схемы приема и дозировки БАД к пище «Литовит». А.М. Паничев., А.Н. Гульков, г. Владивосток, 1998 г.

9. Материалы научно-практической конференции Новосибирской ГОКБ «Новые методы диагностики, лечения заболеваний и управления в медицине», 1999 г.

10. Материалы Третьей Всероссийской конференции «Гипоксия. Механизмы, адаптация, коррекция». Москва, 2002 г.

11. Тезисы Международного симпозиума «Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания». Кемерово, 2002 г.

12. Материалы Международной научно-практической конференции «Современные технологии фитонутрициологии в акушерстве, гинекологии и педиатрии». Москва, 2003 г.

и учебные пособия:

1. Авцын А.П., Жаворонков А. А. с соавт. «Микроэлементозы человека». М.: Медицина, 1991 г.

2. Агаджанян Н.А., с соавт. «Природные минералы на службе человека». Новосибирск, 1999 г.

3. Бгатова Н.П., Новоселов Я.Б. «Использование биологически активных добавок на основе природных минералов для детоксикации организма». Новосибирск, 2000 г.

4. Благитко Е.М., Яншина Ф.Т. «Профилактические и лечебные свойства природных цеолитов». Новосибирск, 2000 г.

5. Бородин Ю.И. с соавт. «Морфофункциональная оценка воздействия БАД «Литовит» на органы и системы организма». Новосибирск, 1999 г.

6. Маянская С.Д., Новоселов Я.Б. «Воспалительные заболевания печени». Новосибирск, 2003 г.

7. Маянская Н.Н., Новоселов Я.Б. «Саногенетические принципы воздействия на организм средств на основе природных минералов». Новосибирск, 2000 г.

1. Филов В.В. «Вредные неорганические соединения первых-шестых групп», Л.: «Недра», 1986 г.
2. Шалмина Г.Г., Новоселов Я.Б. «Безопасность жизнедеятельности: Эколого-геохимические и эколого-биохимические основы безопасности жизнедеятельности». Новосибирск, 2002 г.
3. Котова Н.В. «Юношеские акне». Российская медицинская академия постдипломного образования, Москва, 1999 г.

11 Отчет правительственной комиссии по ликвидации аварии на ЧАЭС, 1986 г.

12 «Литовит в профилактике и лечении больных с профессиональными заболеваниями», Л.А. Шпагина, О.Н. Герасименко, Я.Б. Новоселов, НГМА, 2001 г.

Среди многочисленных природных факторов внешней среды, оказывающих постоянное воздействие на организм человека, питание – единственный из них, который в организме превращается во внутренний фактор – энергию физиологических функций и структуру тела. Фактически, питание, его энергетическая ценность, количественный и качественный состав, предопределяет структурную и физиологическую основу функционирования организма. Ведь, если часть нутриентов может синтезироваться в организме (различные витамины, БАВ и т.д.), то другая, эссенциальная (незаменимая) группа (некоторые аминокислоты, витамины, микро-, макроэлементы), может поступать только извне.