Серая масть представляет собой однородное сочетание шерсти светлой и темной окраски по всему туловищу животного.
Чалая масть характеризуется смешанной окраской тела животного, светлым и пигментированным (красным) волосом, причем голова, шея и конечности чаще всего бывают покрыты однородно красными или черными волосами. Животные чалой масти рождаются чаще при спаривании светлых особей с красными или черными.
Отметины обычно бывают в виде лысины (голландский скот), белой «звезды» на лбу, черных окаймлений вокруг глаз («очки») при общей белой окраске головы, белой окраски ног («чулки») или конца хвоста, более светлой окраски вокруг носового зеркала (кольцо), проявления седины и различных пятен на брюхе или туловище при его общей однообразной окраске, более светлой окраске на спине (ремень) и др.
Природа наследования масти имеет генетическую основу. При скрещивании пород у крупного скота наблюдаются определенные закономерности в наследовании масти и отметин. Так, черная масть доминирует над красной, белоголовость – над сплошной окраской, темное носовое зеркало – над светлым. Устойчиво передаются «очки» вокруг глаз, белая полоса вдоль спины и брюха. При скрещивании красных пород с бурыми среди помесей часто встречаются животные с темными поперечными полосами («тигровая окраска»).
При моногибридном скрещивании гомозиготного скота красной и черной масти все потомки первого поколения будут черными. При разведении же таких черных гетерозиготных особей «в себе» во втором поколении будет наблюдаться расщепление в соотношении 3:1.
При дальнейшем разведении «в себе» красных животных расщепления не произойдет, так как они являются гомозиготными по рецессивному признаку. При разведении же черных животных среди двух частей их потомков снова обнаружится расщепление в соотношении 3:1 (гетерозиготы). Среди одной части черных (гомозиготы по доминантному признаку) потомков расщепления не будет – все они будут черными.
Окраска носового зеркала и слизистой оболочки ротовой полости часто является породным признаком. У чистопородного скота она однородна (телесного или стального цвета), у помесей – большей частью неоднородна.
ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
Задание 1. Описать возрастные изменения в резцах, используя учебную литературу, препараты резцов молодняка и коров разного возраста. Письменный ответ представить в форме табл. 2.
Т а б л и ц а 2. Изменения в резцах у скота с возрастом
| Признак изменения в резцах | Резцы | |||
| Зацепы | Внутренние средние | Наружные средние | Окрайки | |
| (Возраст начала – конца изменения) | ||||
Задание 2. Записать формулы зубов новорожденного теленка и взрослого скота, расшифровать их название.
Задание 3. Изложить в письменной форме, какие изменения во внешнем виде и размерах рогов происходят у скота с возрастом. Для записей использовать форму табл. 3.
Т а б л и ц а 3. Изменение внешнего вида и размеров рогов у скота с возрастом
| Возраст | Изменения во внешнем виде и размерах рогов |
| Новорожденные | |
| От 3 до 20 мес | |
| От 1-го отела и старше |
Задание 4. Определить возраст скота по рогам, используя коллекцию рогов животных разного возраста. Полученные результаты изложить в форме табл. 4.
Т а б л и ц а 4. Определение возраста скота по рогам
| № п.п. | Номер рога | Длина рога, см | Возраст, мес | № п.п. | Номер рога | Количество колец | Возраст, лет |
Задание 5. Определить возраст скота по зубам, используя коллекцию зубов животных разного возраста. Сведения о возрасте представить в форме табл. 5.
Т а б л и ц а 5. Определение возраста скота по зубам
| № п.п. | Номер челюсти | Форма и степень стирания резцов | Возраст, лет |
Задание 6. Описать масти различных пород крупного рогатого скота по муляжам, цветным рисункам и фотографиям по приведенной форме (табл. 6).
Т а б л и ц а 6. Определение масти крупного рогатого скота
| Номер муляжа, рисунка, фотографии | Окраска | Масть | ||||
| волосяного покрова | носового зеркала | рогов | копыт | наличие отметин | ||
Задание 7. Определить возраст скота по внешнему виду, зубам и рогам на ферме учебно-опытного хозяйства. Изложить в письменной форме обоснование установленному возрасту и сравнить с возрастом по записям рождения. Результаты определения записать по следующей форме (табл. 7).
Т а б л и ц а 7. Результаты определения возраста скота
| Половозрастная группа | Кличка, инд. номер | Месяц и год рождения животного (по записям) | Дата определения | Наличие резцов | Степень стирания резцов | Форма трущейся поверхности резцов | Состояние рогов | Возраст (мес, лет) | Ошибка по сравнению с возрастом по записям (мес, лет) | ||||||
| молочных | постоянных | по записям рождения | по внешнему виду | по зубам | по рогам | по внешнему виду | по зубам | по рогам | |||||||
Задание 8. Определить масть у коров, возраст которых определяли по внешнему виду, зубам и рогам. Обозначить масть и зарисовать отметины одной коровы путем соответствующей раскраски контуров.
Занятие 2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИВОЙ МАССЫ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Цель занятия: определить живую массу крупного рогатого скота разными способами.
Материалы и оборудование: весы, мерная лента, живые объекты, халаты, рабочие тетради, вспомогательные таблицы для определения живой массы по промерам, микрокалькуляторы.
При осмотре крупного рогатого скота и оценке его развития прежде всего обращают внимание на живую массу. Живая масса – важнейший показатель роста и развития молодого организма, на основании которого можно судить о соответствии развития животного установленному стандарту, о состоянии его упитанности, а также о телосложении в целом. Живая масса в комплексе с другими показателями является одним из главных признаков хозяйственной ценности как мясного, так и молочного скота.
Более крупные мясные животные дают больший выход мяса при убое. В молочном скотоводстве живую массу следует рассматривать как «запас прочности» коровы и резерв для напряженной работы ее организма в течение лактации. Животные с большей живой массой способны на более высокую молочную продуктивность, хотя самые молочные коровы не всегда имеют наивысшую живую массу, и наоборот, коровы с самой высокой массой дают не самые высокие удои.
Знание живой массы позволяет организовать правильное формирование производственных групп и содержание скота, нормированное кормление животных, контроль за ростом и развитием ремонтного молодняка, оплату труда животноводов. По изменению живой массы растущего молодняка судят о его скороспелости, эффективности проводимых зоотехнических мероприятий. Знание степени развития ремонтных телок необходимо для организации их своевременного осеменения. Данные о развитии необходимы также при бонитировке ремонтного молодняка и взрослого скота.
Самые достоверные данные о развитии получают на основании взвешивания животных на весах, которые перед каждым взвешиванием должны быть проверены на точность работы. Взвешивать животных принято утром до кормления и поения или спустя 3 – 4 часа после кормления. Для получения более точных данных о живой массе взвешивание проводят 2 дня подряд, вычисляют и берут среднюю живую массу из двух взвешиваний.
Учет живой массы начинают взвешиванием телят при рождении. Последующая кратность взвешиваний зависит от целей выращивания и возраста. Для систематического контроля за ростом и развитием ремонтного молодняка его взвешивают ежемесячно до 6-месячного возраста, а затем – в 9, 12, 18 и 24 месяца. Молодняк на откорме взвешивают 1 раз в квартал и при передаче в другие группы, коров – на 2 – 3-м месяце лактации после 1-го и 3-го отелов, а также при переводе на пастбищное и при постановке на стойловое содержание. Быков-производителей взвешивают ежегодно до 5-летнего возраста. Результаты взвешивания заносят в ведомость взвешивания животных (ф. № 306-АПК), журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота (ф. № 3-мол), карточку племенного быка (ф. № 1-мол, раздел II), карточку племенной коровы (ф. № 2-мол, раздел VII).
При отсутствии весов живую массу молодняка и взрослого скота можно определить путем обмера животных, но с меньшей точностью. Основанием для этого является существующая взаимосвязь между размерами тела животного и его живой массой.
Разработаны и применяются в основном 3 способа определения живой массы крупного рогатого скота по промерам: Трухановского, Клювер-Штрауха, Фровейна. По данным измерений живую массу взрослого скота определяют по способам Трухановского и Клювер-Штрауха, молодняка – по Фровейну.