Чтобы накопить силы для решительного мозгового штурма, питайтесь регулярно.
Одним из условий правильного питания является режим. Работа головного мозга поддерживается за счет его кровообращения. Процесс пищеварения также требует кровоснабжения, поэтому активное переваривание большого количества пищи вызывает приток крови к пищеварительной системе и соответственно – отток ее от головы. От плотно поевшего человека не приходится ожидать творческих решений и оригинальных находок. Соблюдать режим питания — значит принимать пищу регулярно, в одни и те же часы. В таком случае вырабатывается условный рефлекс: в установленное время наиболее активно выделяется желудочный сок, и возникают наилучшие условия для переваривания пищи. Пищеварительная система человека устроена так, что оптимальный режим питания — это 3-5-кратный прием пищи в течение дня, включающий завтрак, обед, полдник и ужин. Многие учащиеся завтракают дома, но, к сожалению, много и таких детей, которые отправляются в школу, не позавтракав. В школьной столовой можно позавтракать и получить овощное, крупяное, мясное или рыбное блюдо. Обед в школе, согласно перспективного двухнедельного меню, состоит из салата, первого, второго блюда и обязательного компота или сока. При опросе, как правило, часть старшеклассников говорят, что обедают дома. Обедают, или их обед состоит из чая с бутербродом, или сухариков, чипсов и различных газированных напитков, которые они проглатывают на ходу, что вообще недопустимо. В наше время свое отрицательное дело делает и реклама, пропагандирующая чипсы, сухарики, различные напитки. Но крайне редко можно увидеть напоминание о необходимости проконсультироваться с врачом по организации здорового питания для детей. В то время, как сегодня, прилавки наших магазинов заполнены продуктами питания, и далеко не на все из них имеются документы, удостоверяющие их качество и происхождение. Особенно вредно употребление таких продуктов сказывается на здоровье детей и подростков 13-17 лет, весьма доверчивых к рекламе. Не секрет, что для того, чтобы продукт долго хранился, красиво выглядел, имел хороший запах, производители вводят пищевые добавки. Пищевые добавки обозначены буквой Е и трёх-четырёх-значным кодом. Все они делятся на запрещенные, разрешённые к применению и не имеющие разрешения к применению. Существует список добавок, которые не рекомендуются для детского питания, и список тех добавок, которые вредно воздействуют на организм человека, вызывая сыпь на коже, раковые заболевания, кишечные расстройства, расстройства желудка. Почти все школьники знают, что продукты питания могут содержать опасные для здоровья добавки, но, увы, большинство из детей не обращают внимания на состав и срок годности продуктов.
Школьники, получающие правильное питание - ежедневный полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают утренней трапезой. Это факт, научно доказанный специалистами в области питания. Первый урок - это в любом случае напряжение, стресс. А если этот стресс регулярно происходит на голодный желудок, то до пресловутого школьного гастрита, а то и язвы - рукой подать. Кроме того, не успевший позавтракать ребенок испытывает такой дефицит энергии, что потом переедает во время обеда и ужина. Зато у тех, кто не отказывается от домашнего завтрака, не только в норме вес, но и лучше память, выше иммунитет, они реже пропускают занятия. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из двух основных элементов: фруктов - источника витаминов, поддерживающих иммунитет, и клетчатки, - зерновых и молочных продуктов. Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой нагрузки это просто необходимо. Витамин В6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах (фундуке, грецких орехах, миндале), в абрикосах, шиповнике, свекле, моркови, редьке. А вот от готовых завтраков в виде хлопьев в питании школьников лучше отказаться. Британская ассоциация потребителей утверждает, что они не отвечают требованиям правильного питания. Предлагаю Вам несколько рецептов завтраков для детей.
Быстрая каша
Вам понадобится: 3-4 ст. ложки овсянки самого мелкого помола, 1 стакан кипятка, 2 ч. ложки сахара. Залить овсянку кипятком, поставить в микроволновку или на огонь на одну минуту (если вы варите кашу в микроволновке, то удобнее делать это в большой и глубокой керамической тарелке). В кашу по желанию можно добавить немного сливочного масла, сухофрукты, орехи, варенье.
Сырники
Вам понадобится: 250 г творога, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 2 ст. ложки муки высшего сорта, растительное масло для жарки. Творог смешать с яйцом, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить муку. Замесить тесто. Вылепить шарики, обвалять их в муке и расплющить, чтобы они были высотой 1 см. Жарить на умеренном огне. Подавать со сметаной, вареньем или медом.
Ленивые вареники
Вам понадобится: творог - 1 пачка (200 г), яйцо - 1 шт., сахар - 1-2 ст. ложки, мука - 2 ст. ложки., ванилин на кончике ножа, соль - 1/8 ч. ложки. Растереть творог с яйцом, солью, сахаром и ванилином. Добавить муку и тщательно перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и размять, присыпать сверху мукой и раскатать до 1 см толщины. Вырезать с помощью формочки или просто нарезать полосками с палец толщиной. Опускать в кипящую подсоленную воду. Варить, пока не всплывут. Достать шумовкой и выложить слоями на блюдо, каждый слой слегка посыпать сахаром, чтоб не слипались. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Запеканка «Доброе утро»
2 желтка растереть с 1/4 стакана фруктозы. Добавить 500 г обезжиренного творога и 125 г обезжиренного несладкого йогурта, посолить по вкусу. Добавить 0,5-1 стакан рубленой кураги. Вмешать 1 полный (с верхом) стакан геркулесовых хлопьев (лучше «Экстра»). 2 белка взбить отдельно и вмешать в творожную смесь в последний момент. Смазать форму каплей растительного масла, выложить смесь высотой в 1,5 см. Поставить в духовку при температуре 200-250 °С. Можно кушать как холодную, так и горячую. Получается почему-то из таких простых ингредиентов очень интересный вкус.
Макаронный салат
Всем известно, как дети любят макароны. Этим можно воспользоваться и приготовить для праздника ребятни макаронный салат. Основа салата - разноцветные макароны твердых сортов. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Маслины без косточек порезать колечками, выложить в салат. Банку горошка слить, тоже добавить в салат. Посолить по вкусу. Смазать оливковым маслом или майонезом.
Мини-пиццы
Основа мини-пицц - обычные баранки (сушки). Баранки размочить в теплом молоке примерно 40-50 минут (до размягчения, но чтобы они еще не разваливались). Затем их выложить на противень, обильно смазанный постным маслом, и внутрь каждой баранки наложить мясной фарш с добавлением специй по вкусу. В фарш также можно добавить цветную капусту или брокколи, тогда фарш станет нежнее и пышнее. Все присыпать тертым сыром и/или зеленью (в зависимости от ваших возможностей и желания). Затем запекать это все в духовке 15-20 минут и... готово!
Заключение
Таким образом, питание является важнейшим фактором внешней среды, воздействующим на состояние организма и его развитие. Для правильной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы питание было рациональным, правильным, физиологически полноценным. Это означает, что как по количеству, так и по своему качественному составу пища должна отвечать физиологическим требованиям организма. Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья; устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов; способности к обучению во все возрастные периоды.
Следует отметить, что всё-таки большое количество школьников получают традиционные обеды и эта работа организована совместными усилиями родителей, школьных медиков, поваров и классных руководителей между обедом и ужином также обязательно нужно перекусить. Можно съесть яблоко, банан, творожный сырок или кисломолочные продукты. Ужин должен быть не слишком поздним, иначе ребенку, подростку будет трудно заснуть. Регулярное и своевременное питание является важнейшим условием нормальной деятельности органов пищеварения. Каждый учащийся должен знать, что при частом изменении режима питания сначала нарушаются секреторная и моторная функции желудка, а затем наступают глубокие морфологические изменения в слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. Из практического опыта известно, что значительное число учащихся соблюдают режим питания, но нередко нарушают основные принципы рационального питания. Чтобы дети росли здоровыми, они должны правильно питаться. В сбалансированном питании необходимо присутствие овощей, фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы и каш. Итак, правильное питание - важный шаг на пути к здоровому образу жизни. Конечно, лучше всего, если меню составит для вас опытный диетолог. Но все же есть несколько общих советов тем, кто решил питаться правильно.