7. Журналы: "Свиноводство", "Зоотехния", "Генетика, "Вестник
сельскохозяйственных наук"
Раздел III. СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Введение
В условиях научно-технического прогресса современная технология производства продукции свиноводства невозможна без соблюдения комплекса технологических, зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий с целью создания благоприятной среды обитания для животных, отвечающая их физиологическим потребностям. К элементам технологии относят: условия содержания свиней, полноценность режимов кормления и поения, воспроизводство стада и селекцию, оптимальный микроклимат в помещениях, систему ветеринарного обслуживания и пр.
В данном разделе студент-заочник раскрывает суть курсовой работы, содержание и объемы ее темы. Исполнитель обращает внимание на использование хозяйствующим субъектом экономически эффективных технологий производства свинины, путей улучшения условий содержания и кормления животных, способствующих повышению их продуктивности и снижению издержек производства. Здесь же предваряются условия эксплуатации зданий и сооружений для лучшей сохранности животных, по оптимизации микроклимата помещений в зависимости от вида и физиологического состояния половозрастных групп свиней.
Содержание введения должно зависеть от темы курсового проекта и типа хозяйства или предприятия где оно выполняется. В заключение в нем дается обоснование необходимости разработки избранной тематики курсовой работы (объем 1-2 стр.).
3.1 Обзор литературы
Обзор литературы дает возможность студенту теоретически подготовиться к выполнению курсовой работы, используя различные источники литературы, в том числе учебники, монографии, журнальные статьи и учебные пособия, журналы, фильмы. В материале могут быть использованы иллюстрации, схемы, рисунки, фотографии.
В обзоре излагаются различные системы и способы содержания половозрастных групп, основные технологические процессы и способы их оптимизации, порядок и нормы кормления свиней, приемы обеспечения оптимального микроклимата, нормы расхода подстилочного материала на одну голову, правила утилизация фекалий и трупов и т.д. Материал данного раздела должен излагаться логически и последовательно, без подробного переписывания отдельных абзацев.
По ходу раздела обязательны ссылки на источники литературы с указанием фамилии автора и года издания статьи, книги и т.д. Например, «По данным В.Д. Кабанова (2001) необходимо ...» или «... при содержании свиней (В.Д. Кабанов, 2001).». Все источники в количестве не менее 10-12, на которые есть ссылки по тексту курсовой работы, должны быть представлены в списке литературы (объем - 8-10 стр.).
Используя материалы литературы, студент формулирует задачи курсовой работы, в которых будут отражены технологические мероприятия направленные на улучшение условий содержания и кормления свиней, улучшение воспроизводительных способностей хряков и маток, повышение продуктивности молодняка, планы профилактики и предупреждения болезней животных.
3.2 Общая характеристика хозяйства (предприятия),
анализ экономических показателей
Общие сведения необходимы для дальнейшей разработки заданий курсовой работы, а также полной картины специализации животноводства, экономического состояния хозяйства (предприятия). Студенту предлагается проработать следующие вопросы.
1. Общая характеристика хозяйства: природные условия, направление развития и специализация, расположенность и наличие земель, в том числе: сельскохозяйственные угодья,
2. Сведения о трудовых ресурсах, энергетические мощности, состояние кормовой базы и планы ее развития, фактическая обеспеченность животных собственными и завозными кормами, показатели качества кормов.
3. Анализ экономические показатели развития хозяйства или предприятия по результатам производственной деятельности.
3.3 Состояние животноводства и характеристика фермы (предприятия) по производству свинины
В данном разделе следует описать состояние всего животноводства, его основные показатели развития за ряд лет. Студент изучает системы содержания животных, поголовье, продуктивность, затраты корма не единицу продукции. По свиноводческой ферме (комплексу) следует дать сведения о породе свиней, организации труда, обслуживающем персонале, нормах нагрузки. Показать поголовье свиней по половозрастным группам, их фактическую продуктивность, план племенной работы, перспективы развития предприятия.
Сопоставить экономические показатели производства свинины, привесы, реализацию продукции и племенного молодняка, перспективы развития. Привести плановые и фактические показатели производительности труда и оплаты корма на ферме (предприятии).
3.4 Экстерьер и конституция.
Методы оценки роста и развития свиней
Цель заданий по данной теме ознакомить студента с понятиями конституция и экстерьер, указать на их связь с типом продуктивности свиней – беконный, мясной, мясосальный, универсальный. По этому разделу предлагаются задания с 1 по 10.
1. Найти в группе хряков возрастом 2-3 года четыре типа конституции и описать их: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная, нежная рыхлая.
2. Изучить стати тела на свиноматке (хряке) возрастом 2-3 года. Нанести месторасположение статей на абрис в тетради соответствующими цифрами.
3. Произвести измерение статей тела у четырех свиноматок с указанием наименования породы и возраста животного. Обозначить на абрисе точки взятия промеров. Для выполнения задания студент точно определяет все точки тела свиньи, от которых берутся промеры. Для снятия промеров используют инструментарий, состоящий из мерной палки, измерительного циркуля, ленты не менее 2,5м. Промеры записывают в см.
4. Вычислить индексы телосложения у четырех хряков и двух ремонтных свинок. Описать формы телосложения, обратив внимание на возрастную изменчивость экстерьера. На основании полученных промеров и вычисленных индексов дать описание форм телосложения.
5. Начертить экстерьерный профиль хряков и поросят по промерам и индексам.
6. Произвести оценку четырех хряков по типам конституции и экстерьеру с использованием стобальной шкалы, вспомогательной таблицы по пунктирной оценке экстерьера свиней, ключа для описания экстерьера.
7-10. Научиться вычислять:
- абсолютный и среднесуточный прирост массы тела;
-относительный прирост массы растущего молодняка свиней за определенный период роста;
- относительное изменение прироста массы тела;
- интенсивность роста на основе коэффициента Н.П. Чирвинского.
Используя методические указания для лабораторно-практических заданий (рабочая тетрадь, 2007 год), практикум по свиноводству, студент последовательно выполняет задания указанной темы.
3.5 Типы продуктивности свиней.
Пожизненная оценка мясосальных качеств
Цель заданий – способствовать формированию у студента зоотехнических навыков и аналитического мышления по анализу продуктивных и воспроизводительных качеств животных, методов ее учета, определения упитанности, мясосальных качеств туш, организации контрольного откорма молодняка и убоя животных. Для данной темы предлагаются задания с 11 по 20.
11. Определить воспроизводительные качества каждой из трех подобранных свиноматок: многоплодие, крупноплодность, выравненность гнезда, молочность маток, масса гнезда поросят в 2 мес.
12. Определить воспроизводительные качества хряков-производителей:
- объем эякулята, густота спермы и подвижность сперматозоидов, показатель оплодотворяемости свиноматок к числу осемененных;
- средняя живая масса потомков – в 2- 4- месячном возрасте;
- продуктивность не менее 5-ти учтенных дочерей каждого хряка путем определения отклонений («+», «-») средних показателей многоплодия и молочности дочерей от средних показателей по стаду;
- качество потомства – проверкой откормочных и мясных качеств потомства: по достижению живой массы в 100кг; расходу корма на 1кг прироста; толщине шпика над 6-7 грудным позвонком; длине туши; массе задней трети полутуши.
13. Определить мясные и откормочные качества свиней: убойный вес (кг), убойный выход (в %), массу туши, выход мяса, длину туши, толщину шпика, площадь «мышечного глазка*.
*Вышеперечисленные задания выполняются в тетради для лабораторно-практических занятий и являются основными при проведении контрольного откорма свиней.
14. Установить величину коэффициента корреляции мясных и откормочных качеств у свиней крупной белой породы по отдельным признакам. Отразить данные в таблице.
15. Изобразить график абсолютного и относительного приростов туши свиней по периодам роста животных.
16. Изучить типы свиней по продуктивным качествам, направлению продуктивности и кондиции животных:
а) позднеспелый, умеренно скороспелый, скороспелый тип, очень скороспелый тип свиней;
б) беконный, сальный, мясной, мясосальный (универсальный) направления продуктивности;
в) заводская, откормочная, выставочная, ожирения кондиция, голодная кондиция.
17. Установить мясосальные качества туш по признакам: длина туши, длина бока, передняя ширина туши, задняя ширина туши, толщина шпика, толщина брюшной стенки.
18. Показать результаты разделки туш по сортовым отрубам: шейный, плече-лопаточный, спинно-реберный, поясничный и тазобедренный. При разделке свиных туш на бекон учитывать массу полутуши и заднего окорока (задней трети полутуши), переднего окорока, корейки, грудинки, задних и передних ног.
19. Дать прижизненную оценку мясной продуктивности свиней путем: пальпации толщины шпика, измерений толщины шпика линейкой, измерений толщины шпика приборами типа ТУК-2.