152
после их появления. В средней полосе продолжительность цветения кукурузы примерно 10 дней, а молочная спелость початков наступает через 25-30 дней после начала цветения. Оптимальная температура в период образования початков 20-23°.
Тем, кто впервые растит кукурузу на своем участке, полезно знать, что в стадии молочной спелости початки плохо хранятся. В холодильнике их можно держать несколько дней, но в случае большого количества продукции зерно лучше законсервировать сразу после сбора початков. Снятое ножом со стержней зерно замораживают или консервируют в стеклянных банках после тепловой обработки.
7.3.3. Сельдерей. Из трех разновидностей — корневого, черешкового и листового — чаще всего сажают корневой сельдерей. Сельдерей — культура с длительным периодом вегетации, поэтому ее ведут только через рассаду. Молодые растения сельдерея не переносят заморозков, поэтому рассаду высаживают в грунт не ранее 20-25 мая. Оптимальный возраст рассады — 60 дней, она должна иметь 5-6 настоящих листьев.
Наиболее распространенным сортом корневого сельдерея является Яблочный, однако к настоящему времени он во многом утерял свои сортовые признаки, и для получения крупных полноценных растений корневого сельдерея лучше выращивать сорта Фригго или Юдинка.
В последние годы благодаря высоким вкусовым и лечебным качествам большую популярность приобретает черешковый сельдерей. Мясистые ароматные черешки можно собирать с начала июля до глубокой осени. Убирают растения до наступления холодов и хранят прикопанными в песок в погребе или замораживают черешки.
7.3.4. Физалис. В средней полосе культивируют два вида физалиса: теплолюбивый земляничный, или ягодный, физалис и относительно холодостойкий мексиканский, или овощной, физалис.
Овощной физалис представляет собой сильно ветвящееся растение высотой до 1,2 м, иногда полулежачее, с плодами весом от 30 до 80 г, заключенными в чехлик. Урожай плодов с одного куста достигает 5 кг.
Физалис — родственник помидоров и перца, но овощной физалис более холодостоек, молодые растения выносят легкие кратковременные заморозки. На узкие гряды 7-недельную рассаду физалиса высаживают в последних числах мая, а если преду-
153
сматривается временное пленочное укрытие, то с середины мая. Посадка двухрядная в шахматном порядке с интервалами в ряду 70 см. За время вегетации физалис подкармливают от 6 до 9 раз. Кусты физалиса не формируют, пасынки не удаляют. Чем сильнее ветвится растение, тем больше будет на нем плодов. Созревание плодов начинается с конца июля и продолжается до заморозков. Плоды лучше убирать в состоянии биологической спелости, когда они приобретают характерную для сорта окраску, но и собранные перед заморозками незрелые плоды хорошо дозревают в помещении. Использование плодов универсальное — от варенья и цукатов до солений, маринадов и икры, а также в свежем виде в салатах. Содержащееся в чехлике клейкое вещество имеет специфический запах, от которого можно избавиться, обдав очищенные от чехликов плоды кипятком.
Ягодный, или земляничный, физалис представляет собой мощное растение, требующее много места, света и тепла. У него крупные листья и очень мелкие плоды. Эту культуру вполне можно вырастить в средней полосе России, но из-за ее высокой требовательности к условиям и низкой урожайности едва ли стоит ею заниматься, по крайней мере тем, у кого площадь огорода ограничена.
7.4. Теплолюбивые культуры
Эти культуры — пришельцы из южных широт, они погибают даже при легких и непродолжительных заморозках, практически не растут и не развиваются при температуре 10° и ниже, очень требовательны к теплу и свету, на всех фазах своего развития, даже в середине лета, страдают от низких ночных температур и холодных рос по утрам. В климатических условиях Нечерноземья очень часто находятся в состоянии теплового стресса, что делает их чувствительными к любому дополнительному неблагоприятному воздействию и уязвимыми к грибковым заболеваниям. Задача огородника — научиться получать стабильные урожаи теплолюбивых культур при любых погодных условиях.
7.4.1. Огурец — традиционная культура для средней полосы России. Еще 20-25 лет назад не возникало особых сложностей при выращивании огурцов. В личных хозяйствах их растили главным образом в открытом грунте. Семена, сухие или проклюнувшиеся, сеяли после 10 июня, а начиная со второй половины
154
июля и до холодов собирали урожай. Однако общее ухудшение экологической обстановки привело к тому, что адаптационные возможности этой культуры были исчерпаны, и огурцы стали усиленно поражаться болезнями, в первую очередь ложной мучнистой росой (ЛМР), а также мучнистой росой (МР) и другими заболеваниями. ЛМР появляется начиная с середины лета, и нередко случается, что заболевает и погибает только что начавшая плодоносить культура.
Для преодоления неблагоприятной ситуации были выведены новые сорта и гибриды огурца, относительно устойчивые к ЛМР и другим болезням. Изменилась также стратегия выращивания огурца в открытом грунте. Особое значение приобрели приемы, позволяющие сдвинуть сроки созревания плодов на более ранний период: ведение огурца через рассаду, т. е. с 3-4-хнедельным забегом; использование временных пленочных укрытий; выращивание огурца на «теплой грядке», т. е. с подогревом почвы биотопливом. Все перечисленные приемы не являются взаимоисключающими, и их умелое сочетание наряду с использованием раннеспелых и сверхскороспелых сортов и гибридов огурца (Му-ромский 36, Монастырские, Вязниковский 37, Бригадный Fi и др.) позволяет сдвинуть пик плодоношения на более ранние, относительно безопасные в отношении грибных заболеваний сроки.
Высокие урожаи огурца можно получить, если разумную агротехнику сочетать с сознательным, грамотным подбором сортов и гибридов.
Наверное, ни для одной культуры не существует такого разнообразия сортов и гибридов, как для огурца. Наиболее существенными являются следующие отличия:
1. Тип опыления. Растения могут быть пчелоопыляемыми и не требующими опыления для завязывания плодов, т. е. партено-карпическими. Бывают гибриды с частичной партенокарпией. В открытом грунте чаще всего выращивают пчелоопыляемые сорта, поэтому во время цветения все временные пленочные укрытия должны быть открыты для насекомых.
2. Тип цветения. Растения бывают однодомными (это значит, что они несут на себе как мужские, так и женские цветки), с преимущественно женскими или только с женскими цветками. Гибриды с женским типом цветения требуют присутствия сорта-опылителя. Наилучшими опылителями считаются сорта огурца Изящные и Неросимые.
155
Таблица 27
Некоторые сорта и гибриды огурца для открытого грунта
| Начало | Устойчивость к | |||||
| Название | плодонош. после | Длина главного | Длина и вес | Назначение | неблагоприятным условиям | Примечания |
| всходов, | стебля | плода | и | |||
| дни | болезням | |||||
| Алтайских 1 се | 35-50 | 50-100 см | 6-10 см 60-90 г | Салатный | Относительно холодостоек. Относи | Высокая товарность плодов. Плоды не |
| тельно устойчив к | желтеют | |||||
| грибным болезням | ||||||
| Fi Бригадный | 37-48 | Длиннопле-тистый | 9-13 см | Засол. Консерв. | Высокоурожайный | |
| Fi Велико | 43-58 | Длиннопле- | 11-14 см | Засол. | Высокоурожайный | |
| лепный* | тистыи | |||||
| Fi ВИР-522 | 49-66 | Среднепле- | Засол. | |||
| тистыи | 9-10 см | Консерв. | ||||
| Воронежс | 40-61 | Длиннопле- | 9-13 см | Засол. | Устойчив к олив | |
| кий | тистый | 120-150 г | ковой пятнистости | |||
| i | » | 1 • |
| Высокая товарность | ||||||
| Водолей | • 50-60 | До 100 см | 11-14 см | Среднеустойчив к | плодов, плоды без | |
| Среднепле- | Засол. | ЛМР, бактериозу | горечи. Высоко | |||
| тистый | 100-120 г | урожайный | ||||
| Вязников- | 35-55 | Короткопле- | 8-12 см | Засол. | Устойчив к холо | |
| ский | тистый | 80-140 г | ду и засухе, отно | |||
| сительно толеран- | ||||||
| тен к бактериозу | ||||||
| Дальне | 40-55 | Длиннопле- | 11-15 см | Устойчив к холо | ||
| восточный | тистый | 110-120 г | Засол. | ду и засухе, устой | ||
| 26* | чив к ЛМР и МР | |||||
| Декан* | 42-55 | Среднепле- | 11-14 см | Устойчив к экст | Хорошая лежкость, | |
| тистый | 110-150 г | Консерв. | ремальным погод | пригоден к | ||
| ным условиям. Ус | транспортировке | |||||
| тойчив к ВОМ. | ||||||
| Среднеустойчив к | ||||||
| ЛМР и бактериозу | ||||||
| Изящный* | 44-64 | Среднепле- | 10-13 см | Салатн. | Относительно холо | Является хорошим |
| тистый | достоек. Устойчив | опылителем сортов | ||||
| 70-100 см | 80-120 г | Марин. | к оливковой пят | женского типа | ||
| нист. Толерантен к | цветения | |||||
| бактериозу |
Продолжение табл. 27