Веточка с несколькими листочками эстрагона необычайно обогащает аромат любых солений и маринадов, особенно огурцов и помидоров. Нежные концы побегов используют в сырых и заготовляемых на зиму салатах, а также засушивают на зиму.
В Нечерноземной полосе эстрагон обычно размножают делением куста или отделением от взрослого растения нескольких периферических побегов. Рассаживать эстрагон лучше ранней весной или в августе. Приживаются и черенки — отрезки стеблей длиной до 15 см, которые срезают с взрослых растений в середине лета и укореняют под пленкой в рассадных ящиках. Пока черенки не укоренились, их притеняют, а затем дают полное освещение. Эстрагон размножается и семенами. В последнем случае его обязательно ведут через рассаду. Будьте осторожны при покупке семян у частных лиц: в средней полосе России семена эстрагона не вызревают, а на рынках под названием «эстрагон» чаще всего продают семена любистока. Инргда эти культуры путают, хотя между ними мало общего — листья любистока похожи на листья сельдерея, а у эстрагона — узкие, ланцетовидные листья, иногда раздвоенные на конце.
Под эстрагон достаточно грядки длиной один-полтора метра. Выращенную из семян или черенков рассаду или части, отделенные от взрослого куста, сажайте на расстоянии 50-60 см.
187
Кусты быстро разрастаются и смыкаются. Наивысшую продуктивность имеют 3-5-летние растения, а потому разросшиеся кусты лучше поделить. Соседство эстрагона благотворно влияет на яблони, но сажать его нужно так, чтобы затенение от яблонь было самым незначительным.
Подкормки проводят, как описано для других многолетних растений.
7.6.5. Многолетние луки: шнитт-лук, лук-слизун, лук-батун, лук душистый. Имея набор из всех этих луков, можно всю весну и лето получать перо — бесперебойно и в неограниченном количестве.
Самую раннюю продукцию дает шнитт-лук. У него тоненькие, нежные перья, которые при наступлении жаркой погоды быстро грубеют и лук зацветает. Лилейной формы листья лу-ка-слизуна отрастают позднее, однако они сохраняют нежность и отличные вкусовые качества и в середине лета.
Лук душистый имеет длинные узкие листья лилейной формы со своеобразным луково-чесночным запахом, которые остаются нежными до поздней осени.
Лук-батун имеет крупные полые листья. Молодые, постоянно отрастающие листья батуна сохраняют потребительские качества до заморозков, но в конце лета срывать перо не рекомендуется, чтобы не ослабить растения перед зимовкой; лучше продергивать крупные гнезда батуна, удаляя перо вместе с малозаметными луковицами.
Лук-батун может расти на одном месте до 4-х лет, шнитт-лук и лук-слизун — до 4-5-ти лет, душистый лук разрастается очень быстро, его приходится делить через каждые 2-3 года.
Все они размножаются семенами и делением гнезда. Семена на рассаду высевают в марте, рассаду выращивают в течение 7-8 недель без пикировки.
Ранневесенняя обработка золой, укрытие пленкой и подкормки азотными удобрениями проводятся точно так же, как описано для других многолетних культур. Что касается летних подкормок, то и тут рекомендации для всех многолетних растений практически одинаковы. Общим является то, что сама продуктивность многолетних культур регулируется с помощью подкормок: нужно больше продукции — делается больше срезок, и, соответственно, дается больше подкормок. Получая питательные вещества, растения имеют возможность восстанавливать вегетативные части и при этом не истощаться.
188
7.7. Картофель
Читателей, наверное, интересует вопрос, почему в книге нет ни слова о картофеле. Как и любую другую овощную культуру, его можно выращивать на узких грядах, и урожаи при этом будут неплохие, до 350-450 кг на сотку (при том, что средняя урожайность по России 110 кг на сотку). Пожалуй, картофель — единственная культура, для которой технология узких гряд подходит не лучшим образом, так как биологические особенности картофеля требуют гребней.
В серии «Овощеводство на малых площадях» в выпуске, который называется «Сотка под картофелем», будет описана продуктивная технология выращивания картофеля, в которой используется ряд элементов метода узких гряд, но при этом учитываются специфические потребности картофеля. В результате урожайность картофеля увеличивается в 1,5-2 раза и достигает 600-900 кг на сотку.
8. О ЗАЩИТЕ РАСТЕНИЙ ОТ БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ
Овощные культуры на узких грядах значительно меньше подвержены болезням и слабее поражаются вредителями, чем при традиционных технологиях овощеводства. Загадки здесь нет — просто у растений, получающих обильное сбалансированное питание и достаточно воды, имеющих, благодаря широким дорожкам, много солнечного света, воздуха и жизненного пространства, повышается устойчивость к инфекциям и вредителям. Немаловажный фактор — отсутствие сорняков, которые ослабляют овощные культуры и обычно служат средой для размножения вредителей, а иногда бывают носителями болезнетворных агентов.
8.1. Усиленная поражаемость овощных культур вредителями свидетельствует о том, что растения ослаблены
Если требования технологии нарушаются, то автоматически уменьшаются и преимущества, которые она дает. Овощные культуры попадают в менее благоприятные условия, и их устойчивость к вредителям и болезням понижается.
189
Существует разумный биологический закон: насекомых-опылителей привлекают самые сильные и жизнеспособные растения, а насекомых-вредителей (листогрызущих и сосущих) привлекают ослабленные, угнетенные растения. У сильных растений повышается шанс оставить здоровое многочисленное потомство, а слабые права на потомство не имеют, они будут найдены и уничтожены листоедами или другими вредителями. Пока овощные культуры в хорошем состоянии, они мало привлекательны для вредителей, так как листья имеют структуру, которая им «не по зубам». В частности, листья многих культур покрыты защитными микроворсинками. В неблагоприятных условиях культуры подвергаются стрессу (пищевой стресс, водный стресс, световой стресс, тепловой стресс и т. д.), и если в этот момент их не поддержать, то растения ослабевают, меняется структура поверхности листьев, ворсинки пропадают. Растения становятся беззащитными и охотно поедаются вредителями, которые всегда находятся неподалеку и ждут своего часа.
Помните, что вредители всегда с нами, но они не могут уничтожить урожай или нанести ему существенный ущерб, пока имеют дело с крепкими, быстро растущими растениями.
Пренебрежение законными требованиями овощных культур — одна из главных причин нашествия вредителей. Например, огородник жалуется, что свирепствуют гусеницы капустной белянки, а оказывается, что капуста посажена при значительном затенении, между яблонями, где нормально расти могли бы только такие культуры, как ревень, шпинат или щавель. Целая грядка цветной капусты почти нацело уничтожена слизнями, а причина в том, что весной у огородника оставалась лишняя рассада, и растения посажены почти вдвое плотнее, чем рекомендуется. Брюква жестко страдает от огородной блошки, ее листья стали ажурными и засыхают, посыпание золой и табачной пылью не помогает, а причина простая - на участке трудности с водой, и брюкву, как и другие корнеплоды, практически не
поливают.
И последний пример. Две гряды редиса, разделенные только
забором-сеткой: одна на огороде с узкими грядами, а другая на огороде, где овощи сажают, не считаясь с их потребностями, по принципу «жить захочет — выживет».
На первой гряде редис практически чистый с завязавшимися корнеплодами, на второй — с сильно продырявленными листьями, усеянными блошками, стрелкуется. Разные технологии —
190
разная устойчивость к вредителям. Но если при плохой агротехнике культура поражается вредителями, а на соседней грядке, при хорошей агротехнике, практически не поражается, возникает законный вопрос: правильно ли мы поступаем, когда поливаем хилые культуры пестицидами, чтобы защитить от вредителей. Не лучше ли изменить агротехнику, удовлетворить законные потребности овощных культур и тем самым получить тройную выгоду — устойчивость к вредителям, высокий урожай и чистую от остаточного количества пестицида продукцию.
8.2. Что дает применение пестицидов против насекомых-вредителей?
В крупных хозяйствах огромные площади часто бывают заняты какой-то одной культурой. Монокультура — неестественная и хрупкая экологическая система; вредители и болезни на таких полях распространяются, как пожар по сухой соломе. Без пестицидов монокультура просто не выживет.
А стоит ли переносить практику химической защиты от вредителей на семейный огород, где совершенно другие условия? Очень часто огородники это делают, исходя из представления, что вредителей надо уничтожить. Это не только несбыточное, но и крайне опасное намерение. Питающиеся растениями насекомые приносят вред только при бесконтрольном размножении, приводящем к резкому увеличению их численности. А до этого они — необходимое нижнее звено в пищевой цепи насекомых. Ими питаются хищные и паразитические насекомые, которые и поддерживают их численность на безопасном для растений уровне.
Для прокормления растительноядных насекомых предусмотрена избыточная листовая масса: растения могут потерять до 30% листьев без всякого ущерба для урожая. Если равновесие между растительноядными и хищными насекомыми не нарушено, можно не впадать в панику, обнаружив колонию тли на листе огурца: личинки божьих коровок свое дело знают! Но надо помнить, что хищных и паразитических насекомых гораздо меньше, чем растительноядных, как не может быть по лисице на каждую мышь и по волку на каждого зайца. При применении пестицидов полезные насекомые гибнут в первую очередь, а их численность начинает восстанавливаться только после того, как размножатся вредители. А пока нет хищников, пока нарушено