Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальностей 270900 “Технология мяса и мясных продуктов” и 271100 “Технология молока и молочных продуктов” дневной и заочной форм (стр. 8 из 8)

t, сутки t, сутки

Рис. 4.1. Прирост биомассы в процессе культивирования Рис. 4.2. Накопление белка в биомассе

гриба-продуцента в процессе культивирования гриба-продуцента

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ……………………………………………………………….. 3

Лабораторные работы ………………………………………………… 4

1.	ТИПОВАЯ СХЕМА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА …………………….…………………………. Основные направления в биотехнологии ………………………. Основные стадии биотехнологического производства ……….. Контрольные вопросы …………………………………………… Список рекомендуемой литературы …………………………….	4 4 7 9 9
2.	ПРИНЦИПЫ СОСТАВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕД В БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ. ОСОБЕННОСТИ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВ НА ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕДАХ РАЗЛИЧНОГО СОСТАВА………………………………………………………... Порядок выполнения работы …………………………………… Первое занятие…………………………………………………… Второе занятие ………………………………………………….. Контрольные вопросы ………………………………………….. Список рекомендуемой литературы ……………………………	10 12 12 14 15 15
3.	ПОЛУЧЕНИЕ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ ПУТЕМ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПЛЕСНЕВОГО ГРИБА ПОВЕРХНОСТНЫМ СПОСОБОМ НА ЖИДКОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ ………………………………………… Порядок выполнения работы …………………………………… Первое занятие…………………………………………………… Второе занятие ………………………………………………….. Контрольные вопросы ………………………………………….. Список рекомендуемой литературы ……………………………	16 18 18 20 22 22
4.	ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ПРЕПАРАТОВ ПУТЕМ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ГРИБА Penicillium roqueforti НА ЖИДКОЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ ……………………………. Порядок выполнения работы …………………………………… Первое занятие…………………………………………………… Второе занятие ………………………………………………….. Контрольные вопросы ………………………………………….. Список рекомендуемой литературы…………………………….	23 25 25 26 28 28

Подписано в печать 3.09.04 г. Формат 60х84/16.

Отпечатано на ризографе. Уч.-изд. л. 2. Тираж 250 экз.

Заказ №

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности,

650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47

Отпечатано в лаборатории множительной техники КемТИППа,

650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52.