5.1. Основы машинного доения коров
История развития машинного доения коров, его значение и экономическая эффективность.
Принцип машинного доения и его физиологическое обоснование. Типы доильных аппаратов, устройство, принцип их действия, проверка исправности. Влияние технического и санитарного состояния сборочных единиц, деталей аппаратов на процесс доения.
Требования к эксплуатации доильных аппаратов.
Особенности устройства и работы импортных доильных аппаратов.
Лабораторная работа №14
Изучение устройства, принципа работы доильных аппаратов.
Методические указания:
Машинное доение облегчает работу людей и повышает производительность труда. В зависимости от системы содержания животных и применяемых доильных установок можно снизить затраты труда по сравнению с ручным доением в 2... 5 раз,
что уменьшает потребность в рабочей силе.
Доильные аппараты находятся в непосредственном контакте с организмом животного и, оказывая на него определенное воздействие, обеспечивают выведение молока из вымени и сбор его в доильную емкость. В тесном контакте с выменем животного находится исполнительный орган доильного аппарата — комплект доильных стаканов, надеваемых на соски вымени. Остальные механизмы обеспечивают режим работы доильных стаканов, который должен в наибольшей степени соответствовать физиологическим процессам, протекающим в организме животного в ходе машинного доения.
Таким образом, одно из основных требований, предъявляемых к доильному аппарату, — его полное соответствие индивидуальным физиологическим особенностям животных. На практике создание такого аппарата встречается с рядом трудностей, в числе которых разные реакции нервной системы животных и неодинаковое функционирование молочных желез.
Изучая доильный аппарат, вначале ознакомьтесь с устройством, назначением и работой пульсатора, коллектора и доильных стаканов, а потом уясните их взаимодействие в период каждого такта. Обратите внимание на доильный аппарат АДУ-1, который, благодаря разной конструкции коллектора, выпускается для работы в 2-х и 3-х тактном режиме.
Изучите правила эксплуатации доильных аппаратов.
На ферме или комплексе ознакомьтесь с оборудованием для доения коров, изучите устройство и действие применяемого там доильного аппарата.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1. Назовите типы доильных аппаратов.
2. Из каких частей состоит пульсатор и коллектор доильного аппарата АДУ-1?
3. Объясните назначение и работу пульсатора и коллектора.
4. Какие преимущества 2-х тактного доильного аппарата по сравнению с 3-х тактным?
Классификация доильных установок, их общая характеристика и применение. Перспективы совершенствования доильных установок.
Вакуумные системы доильных установок: устройство, работа, регулировки.
Устройство, работа и регулировки доильных установок для доения в стойлах в доильное ведро и молокопровод.
Установки для доения коров на доильных площадках (доильных залах, на пастбищах), их устройство, работа.
Отличительные особенности импортных доильных установок.
Техника безопасности.
Лабораторная работа №15
Устройство, работа, регулировки доильной установки для доения в стойлах.
Лабораторная работа №16
Устройство, работа, регулировки доильных установок для доения на доильных площадках (в доильных залах).
Методические указания:
Изученные вами доильные аппараты входят в состав доильной установки, где выполняют основную функцию - выполнение доения. Однако, для обеспечения работы аппаратов доильная установка, как минимум, должна быть укомплектована вакуумным насосом с системой подвода вакуума к доильным аппаратам и узлов, обеспечивающих установленную величину вакууметрического давления в системе. А также в состав ее входят: автомат промывки, водоподогреватель. В зависимости от назначения доильной установки, она может быть укомплектована молокопроводом, групповыми счетчиками учета выдоенного молока, молочным насосом, очистителем и охладителем молока и резервуаром для сборки молока, другими узлами и агрегатами. Обратите внимание на особенности устройства доильных установок для доения коров на пастбище, в доильных залах, а также доильных агрегатов для доения коров на малых фермах с небольшим поголовьем коров, таких как УИД-1П.
Посетите молочно-товарную ферму или комплекс. Ознакомьтесь с устройством и работой установленного там доильного агрегата.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1. Как классифицируются доильные установки?
2. Из каких узлов и агрегатов состоит доильная установка?
3. Назовите доильные установки для доения коров на доильных площадках.
4. Объясните устройство и работу вакуумного насоса.
5. Объясните устройство и работу группового счетчика молока СМГ-1 .
6. В чем состоит особенность работы доильных установок «Тандем» и
« Елочка»?
5.3. Механизация первичной обработки молока
Состав и свойства молока. Требования стандарта на молоко. Значение и экономическая эффективность первичной обработки молока.
Способы первичной обработки молока. Технологические схемы производственных линий первичной обработки и переработки молока.
Устройство и принцип действия молокоочистителей, охладителей, пастеризаторов, сепараторов. Охладительно-пастеризационные установки. Оборудование для транспортировки молока.
Типы холодильных установок. Требования к ним. Общее устройство, принцип работы, регулировки. Техника безопасности.
Энергосбережение при доении и первичной обработки молока.
Лабораторная работа №17
Устройство и работа охладителя, очистителя и пастеризато-ра молока.
Лабораторная работа №18
Устройство и принцип работы холодильной установки.
Методические указания:
Молоко - является ценным, но очень скоропортящимся продуктом. Чтобы сохранить его пищевую и технологическую ценность на возможно более длительный промежуток времени, проводят первичную обработку молока.
Первичная обработка молока - это комплекс операций, выполняемых с выдоенным молоком, улучшающих его санитарно-гигиенические требования, но не изменяющих его первоначальных свойств.
К первичной обработке относят:
1. Очистку для удаления механических и частично бактериальных примесей;
2. Охлаждение для замедления жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу и скисание молока;
3. Пастеризацию - тепловую обработку, применяемую для уничтожения микроорганизмов в молоке.
Изучите устройство и работу оборудования для первичной обработки молока.
Обратите внимание на установки для получения искусственного холода.
Посетите молочно-товарную ферму или специализированное предприятие по сбору и первичной обработке или переработке молока, где ознакомьтесь:
1) с технологией первичной обработки или переработки молока (в зависимости от того, какая технология там применяется); с машинами и оборудованием, входящими в состав технологической линий.
2. Изучите устройство и работу применяемых на молочном пункте машин для первичной обработки молока.
3. Ознакомьтесь с устройством и правилами эксплуатации применяемой там холодильной установки.
В0ПР0СЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1. Назначение и экономическая целесообразность первичной обработки молока.
2. Какие технологические схемы первичной обработки молока вы знаете?
3. Назовите способы очистки молока.
4. На каком принципе производится очистка молока в центробежном очистителе?
5. До какой температуры охлаждают молоко летом?
6. На свойствах какого вещества выполняется работа холодильной установки?
7. Какое молоко подлежит пастеризации?
8. Назовите температурный режим пастеризации.
Техническое обслуживание оборудования для машинного доения коров и первичной обработки молока. Диагностика доильных установок.
Основные неисправности и виды ремонта вакуумных установок, доильных аппаратов, вакуумпровода и молокопровода, молочной посуды, холодильных машин
Лабораторные работы №19
Изучение технологии технического обслуживания доильных установок.
Методические указания:
Изучите вопросы технического обслуживания (ТО) доильных установок и оборудования первичной обработки молока . Обратите внимание на особую важность такого обслуживания и на содержание операций по каждому виду ТО.
Ознакомьтесь с приборами для диагностики доильных установок.
Изучите основные неисправности и способы ремонта доильных установок и оборудования первичной обработки молока.
Посетите молочно-товарную ферму и под руководством специалистов примите участие в техническом обслуживании доильной установки.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
1. Перечислите виды технического обслуживания доильных установок.
2. Назовите агрегаты доильных установок, для которых предусмотрен капитальный ремонт.
3. Изложите технологию технического обслуживания доильных аппаратов, молокопровода и вакуумного насоса.
4. Каким техническим условиям должны соответствовать детали ротационного вакуумного насоса после ремонта?
5. Как отрегулировать величину вакуума в вакуумпроводе?
6. Назовите приборы для проверки герметичности системы холодильной установки и объясните их устройство и работу.
Раздел 6. Комплексная механизация производственных процессов животноводства