Вместе с тем показанное выше в вариантах с обработками преимущественное обеднение плодов свободными органическими кислотами обусловило весьма значительное (на 24-40%) увеличение, по сравнению с контролем, показателя сахарокислотного индекса плодов большинства сортов яблони, в том числе осеннего сорта Лучезарное, а также всех позднезимних сортов, за исключением сорта Алеся, у которого под действием испытывавшихся удобрений происходило одновременное усиление накопления и титруемых кислот, и растворимых сахаров, что обусловило отсутствие различий с контролем по данному признаку. Отсутствием подобных различий характеризовался также раннезимний сорт Белорусское сладкое, в плодах которого, в отличие от предыдущего сорта, имело место не увеличение, а сходное по относительным размерам снижение содержания данных соединений.
Как и следовало ожидать, плоды исследуемых сортов яблони характеризовались значительным содержанием пектиновых веществ, изменявшимся в их сухой массе в контрольном варианте опыта от 6,5% у сорта Надзейны до 9,9% у сорта Лучезарное (таблица 7). Доминирующее положение в пектиновом комплексе плодов яблони, как и других плодовых культур, принадлежало нерастворимому пектину, на долю которого приходилось от 74% у сорта Надзейны до 85% у сортов Лучезарное и Заславское и содержание которого составляло 4,8-8,5%. При этом содержание гидропектина, уступавшее таковому протопектина в 2,9-5,7 раза, варьировалось в таксономическом ряду в сравнительно узком диапазоне значений – от 1,2% у сорта Заславское до 1,7% у сорта Белорусское сладкое.
Обработка растений хелатными удобрениями «КомплеМет» оказала стимулирующее действие на накопление пектиновых веществ в плодах, только сортов яблони позднезимнего срока созревания, что подтверждают данные таблицы 8. Общее количество пектиновых веществ в плодах позднезимнего срока созревания возросло, по сравнению с контролем, на 8-13%, при наибольшем эффекте у сортов Надзейны и Алеся, у которых отмечена более выраженная активизация биосинтеза протопектина, нежели гидропектина (на 13% и 15% против 8 и 6%).
В отличие от вышеперечисленных сортов яблони, у сорта Заславское более выразительными различиями с контролем были отмечены параметры накопления в плодах гидропектина, нежели протопектина (соответственно 15 и 9%), причем в единичном случае - у сорта Вербное активизация накопления обеих фракций пектиновых веществ относительно контроля оказалась идентичной. При этом выявленные изменения в составе пектинового комплекса плодов позднезимних сортов яблони под действием хелатных удобрений не оказали достоверного влияния на соотношение в нем количеств прото- и гидропектина. Вместе с тем в плодах осеннего и раннезимнего сортов яблони был установлен несколько иной характер влияния испытывавшегося агроприёма на накопление пектиновых веществ. Так, у сорта Лучезарное в данном случае не было выявлено значимых различий с контролем ни в общем содержании последних, ни в соотношении количеств прото- и гидропектина (таблица 8).
Таблица 8- Относительные различия с контролем содержания растворимых сахаров и пектиновых веществ в сухой массе плодов при некорневой обработке деревьев яблони различных сортов макро-микроэлементными хелатными удобрениями «КомплеМет», %
| Сорт | Растворимые сахара | Сахаро- кислотный индекс | Гидропектин | Протопектин | Сумма пектинов | Соотношение протопектин гидропектин |
| Лучезарное | - | +37,3 | - | - | - | - |
| Белорусское сладкое | -12,4 | - | - | -13,7 | -10,0 | -15,2 |
| Алеся | +14,4 | - | +6,2 | +14,8 | +12,9 | - |
| Вербное | - | +23,5 | +7,6 | +7,5 | +7,6 | - |
| Заславское | +13,1 | +31,5 | +15,1 | +8,7 | +9,7 | - |
| Надзейны | +12,5 | +39,7 | +8,5 | +13,0 | +11,9 | - |
| Примечание: Прочерк означает отсутствие статистически достоверной разницы с контролем по критерию Стьюдента– t, при уровне значимости – p 0,05 | ||||||
Что же касается сорта Белорусское сладкое, то у него наблюдалось заметное (на 10%) обеднение плодов пектиновыми веществами, главным образом, за счёт ингибирования на 14% биосинтеза нерастворимого пектина при отсутствии достоверного влияния обработок на содержание в них гидропектина. Это, в свою очередь, обусловило сужение соотношения их количеств на 15% по сравнению с контролем.
Поскольку в состав испытывавшихся удобрений входили основные элементы питания, следовало ожидать определенного влияния проводившихся обработок на содержание в плодах макроэлементов.
Как следует из данных таблицы 9, плоды модельных сортов яблони в контрольном варианте опыта характеризовались весьма незначительным содержанием в сухой массе азота и фосфора, варьировавшемся в таксономическом ряду в диапазонах значений соответственно 0,36-0,50% и 0,21-0,26%, но вместе с тем отличались довольно высоким содержанием калия, составлявшим 0,85-1,26%. При этом наибольшим накоплением двух первых элементов были отмечены плоды сорта Заславское, тогда как последнего элемента – плоды сорта Лучезарное.
Обработка растений хелатными удобрениями «КомплеМет» в разной степени повлияла на макроэлементный состав плодов модельных сортов яблони, что подтверждают данные таблицы 10.
Таблица 10 - Относительные различия с контролем содержания макроэлементов в сухой массе плодов сортов яблони при обработке растений хелатными удобрениями «КомплеМет»,%.
| Сорт | Азот | Фосфор | Калий |
| Лучезарное | +15,8 | -8,3 | - |
| Белорусское сладкое | -5,3 | +28,6 | +3,7 |
| Алеся | +10,3 | +9,1 | -7,3 |
| Вербное | +19,4 | +13,0 | +28,2 |
| Заславское | - | +7,7 | -6,8 |
| Надзейны | - | +13,0 | -28,6 |
| Примечание - Прочерк означает отсутствие статистически достоверной разницы с контролем по критерию Стьюдента – t, при уровне значимости p 0,05 | |||
Таблица 7 - Содержание растворимых сахаров и пектиновых веществ в сухой массе плодов модельных сортов яблони в контроле и при обработке растений макро-микроэлементными хелатными удобрениями «КомплеМет»
| Сорт | Вариант опыта | Растворимые сахара, % | Сахарокислотный индекс | Гидропектин, % | Протопектин, % | Сумма пектиновых веществ, % | Отношение протопектина к гидропектину (п/г) | |||||||
| Лучезарное | Контроль | 62,7±1,3 | 5,1±0,1 | 1,48±0,01 | 8,46±0,08 | 9,94±0,06 | 5,7±0,1 | |||||||
| КомплеМет | 61,3±1,3 | -0,71 | 7,0±0,2 | 10,50* | 1,51±0,01 | 1,59 | 8,43±0,02 | -0,41 | 9,93±0,01 | -0,05 | 5,6±0,1 | -1,12 | ||
| Белорусское сладкое | Контроль | 80,7±1,3 | 60,2±0,8 | 1,74±0,03 | 5,78±0,02 | 7,52±0,03 | 3,3±0,1 | |||||||
| КомплеМет | 70,7±1,3 | -5,30* | 63,5±3,2 | 0,99 | 1,78±0,02 | 1,17 | 4,99±0,04 | -16,97* | 6,77±0,03 | -19,38* | 2,8±0,1 | -6,97* | ||
| Алеся | Контроль | 69,3±1,3 | 12,5±0,3 | 1,61±0,02 | 5,83±0,03 | 7,44±0,01 | 3,6±0,1 | |||||||
| КомплеМет | 79,3±1,3 | 5,30* | 12,9±0,1 | 1,29 | 1,71±0,02 | 3,15* | 6,69±0,16 | 5,46* | 8,40±0,14 | 7,12* | 3,9±0,1 | 1,82 | ||
| Вербное | Контроль | 65,3±1,3 | 10,2±0,2 | 1,57±0,02 | 5,70±0,06 | 7,27±0,04 | 3,6±0,1 | |||||||
| КомплеМет | 68,0±2,3 | 1,00 | 12,6±0,4 | 4,73* | 1,69±0,01 | 5,08* | 6,13±0,05 | 5,86* | 7,82±0,03 | 10,97* | 3,6±0,1 | -0,24 | ||
| Заславское | Контроль | 61,3±1,3 | 7,3±0,2 | 1,19±0,02 | 6,23±0,05 | 7,42±0,03 | 5,3±0,1 | |||||||
| КомплеМет | 69,3±1,3 | 4,24* | 9,6±0,3 | 5,44* | 1,37±0,03 | 4,39* | 6,77±0,11 | 4,66* | 8,14±0,14 | 5,08* | 4,9±0,1 | -2,07 | ||
| Надзейны | Контроль | 59,3±1,2 | 6,3±0,4 | 1,65±0,01 | 4,83±0,09 | 6,48±0,01 | 2,9±0,03 | |||||||
| КомплеМет | 66,7±1,3 | 4,09* | 8,8±0,2 | 7,68* | 1,79±0,01 | 7,42* | 5,46±0,06 | 6,02* | 7,25±0,02 | 42,17* | 3,1±0,1 | 2,12 | ||
| Примечание * - Статистически значимая разница с контролем по критерию Стьюдента- t, при уровне значимости - p0,05 | ||||||||||||||
Таблица 9 - Содержание макроэлементов в сухой массе плодов модельных сортов яблони в контроле и при обработке растений макро-микроэлементными хелатными удобрениями «КомплеМет, %.