2. Пластические массы: классификация, ассортимент, свойства, достоинства и недостатки, применение пластмасс разных видов.
Вариант 13
1. Классификация хлопчатобумажных и льняных тканей. Сравнительная характеристика ассортимента хлопчатобумажных и льняных тканей разных групп и назначения (по структуре, отделке, свойствам).
2. Основные параметры бытовой радиоаппаратуры и их влияние на качество аппаратуры.
Вариант 14
1. Классификация и ассортимент трикотажных изделий. Показатели качества. Сравнительная характеристика кулирного и основовязаного трикотажа.
2. Классификация стеклянных изделий бытового назначения. Сравнительная характеристика изделий из обычного и хрустальных стекол. Способы декорирования. Основные показатели качества.
Вариант 15
1. Парфюмерно-косметические товары: классификация, характеристика ассортимента основных групп, потребительские свойства, показатели качества.
2. Бытовые уборочные машины: классификация и групповая характеристика ассортимента, особенности конструкции, виды, потребительские свойства, показатели качества.
VI. Рекомендуемая литература по разделу 2
ОСНОВНАЯ
1. Байдакова Л.И., Федаева Н.И., Сергеева Г.В., Молебная Л.И. Товароведение обувных и пушно-меховых товаров. Киев.: Выща школа, 1990.
2. Иванов М.И., Шакланов И.Г, Панасенко В.А. Товароведение обувных товаров. М: Экономика, 1990.
3. Беседин А.Н. Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров. М.: Экономика, 1983.
13
4. Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров. М.: Экономика, 1991.
5. Месяченко В.Т., Кокошинская В.И. Товароведение текстильных товаров. М: Экономика, 1987.
6. Те плов В.И. и др. Коммерческое товароведение. М.: Изд. Дом «Дашков и К», 2001.
7. Кутянин Г.И. Пластические массы и бытовые химические товары, - М.: Экономика, 1988.
8. Алексеев НС. Товароведение хозяйственных товаров. Т. 1. - М.: Экономика, 1989.
9. Ешенко В.Ф., Леженин Е.Д. Товароведение хозяйственных товаров. Т.2. - М.: Экономика, 1984.
10. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметичес-
ких товаров. - М.: Деловая литература, 2000.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Труханова А.Т Основы технологии швейного производства. - М: Высшая школа, 2001.
2. Бурова М. Товароведение непродовольственных товаров. Конспект лекций. Учебное пособие. - М.: Приор, 2001.
3. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза швей-но-трикотажных товаров. - Ростов-на-Дону: МарТ, 2001.
4. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Ростов-на-Дону: МарТ, 2001.
5. Журналы: «Стекло и керамика», «Стекло мира», «Текстильная промышленность», «Кожевенно-обувная промышленность», «Пластические массы», «Пластике», «Швейная промышленность», «Новости в мире косметики», «Салон аудио, видео», «Меха мира», Экспертиза и тесты из серии «Потребитель», «Тара и упаковка», «Индустрия упаковки» и др.
VII. Варианты контрольных работ по разделу 3 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»
Вариант 1
1. Химический состав продовольственных товаров.
2. Растительное масло. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
14
Вариант2
1. Пищевая ценность продовольственных товаров и факторы ее обусловливающие.
2. Маргарин. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
ВариантЗ
1. Основы хранения продовольственных товаров.
2. Рыбные консервы. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант4
1. Основы консервирования продовольственных товаров
2. Рыба. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант 5
1. Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности
химического состава и пищевой ценности.
2. Колбасы вареные. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариантб
1. Плодоовощные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Мясо. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант7
1. Кондитерские товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Сыры сычужные твердые. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Варианте
1. Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Кисломолочные товары. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант9
1. Молочные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
15
2. Вина виноградные. Ассортимент, показатели качества, дефекты и болезни, хранение
Вариант 10
1. Мясные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Молоко. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант И
1. Рыбные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Чай. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант 12
1. Пищевые товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности.
2. Карамель. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант 13
1. Печенье. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Семечковые. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.
Вариант 14
1. Хлебобулочные изделия. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Переработанные плоды и овощи. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
Вариант 15
1. Крупа. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение.
2. Клубнеплоды. Показатели качества, дефекты и болезни, хранение.
VIII. Рекомендуемая литература по разделу 3
ОСНОВНАЯ
1. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. М.: Мастерство, 2000.
16
2. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов М.: ИЦ «Академия»: ИРПО, 1999.
3. Новикова A.M. Товароведение продовольственных товаров. М.:ИРПО, 2000.
4. Рогов И. А., Забашта А.Г., Казюлин Т.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2000.
5. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов-на-Дону: Март, 2000.
6. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных). М.: Изд-во Дом «Дашков и к», 2001.
7. Гордиенко А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. Издание 4-е. М.: Экономика, 1990.
8. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. М.: Экономика, 1990.
9. Николаева М.А и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М.: Экономика, 1997.
10. Смирнова Н.А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. М.: Экономика, 1989.
11. Гамидуллаев С.Н. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. СПб.: Альфа, 2000.
12. Кругляков Т.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. - М.: Маркетинг, 2001.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
1. Бурова М. Товароведение продовольственных товаров. Конспект лекций. Учебное пособие. - М.: Приор, 2000.
2. Голубев В.Н., Назаренко Т.Н. Обработка рыбы и морепродуктов. - М.: ИРПО, Академия, 2001.
3. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феликс, 2001.
4. Товароведение продовольственных товаров. Под ред. Брилевского О.А. Учебное пособие. - Минск: БГУ, 2001.
5. Журналы: «Пищевая промышленность», «Спрос», «Пищевая технология», «Российский продовольственный рынок», «Вопросы питания», «Хлебопродукты», «Картофель и овощи», «Пиво и напитки», «Пищевые ингредиенты, сырье и добавки», «Бизнес в промышленности: переработка в пищевой промышленности».
17
ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ
Методические указания и задания к контрольным работам
В авторской редакции Компьютерная верстка Саленко Е.А.
ЛР № 020834 от 25 октября 1993г.
Подписано В печать 13.09.2002 Г. Формат 60x84/16 Бумага офсетная. Гарнитура Times New Roman
__________ Объем 1,25 н.л. Тираж 160 экз. Цена договорная Изд. зак.№218 Тип. зак NaJffe_________
ул.Смольная,36, г. Москва. А-445, ГСП-3, 125993 Издательство Московского государственного университета коммерции
18