Методические указания для студентов-заочников дисциплина Метрология, стандартизация и сертификация (стр. 4 из 4)
33. Технические условия. Определение. Назначение. Порядок разработки, принятия, учета и применения.
34. Государственная система стандартизации России: понятие, объекты, структура, назначение.
35. Межгосударственная система стандартизации: понятие, назначение, цели и задачи.
36. Межотраслевые системы стандартизации.
37. Правовая база стандартизации.
38. Государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов.
39. Международное сотрудничество в области стандартизации.
40. Международная стандартизация. Ведущие международные организации.
41. Региональные организации по стандартизации. Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации.
42. Оценка, подтверждение соответствия: понятие, виды деятельности.
43. Значение сертификации в условиях рыночных отношений.
44. Цели, задачи и принципы сертификации.
45. Объекты и субъекты сертификации.
46. Декларация о соответствии: понятие, порядок проведения.
47. Средства сертификации.
48. Методы сертификации.
49. Правовые основы сертификации.
50. Обязательная и добровольная сертификация: понятия, назначение, области применения.
51. Правила проведения сертификации продукции в Российской Федерации.
52. Схемы сертификации.
53. Правила заполнения бланков сертификатов.
54. Особенности проведения сертификации продовольственного сырья и пищевых продуктов.
55. Формы и схемы сертификации продукции и услуг.
56. Классификация предприятий общественного питания.
57. Услуги общественного питания, в том числе подлежащие обязательной сертификации.
58. Схемы проведения сертификации услуг общественного питания.
59. Требования к качеству кулинарной продукции.
60. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания.
61. Нормативные документы для целей обязательной сертификации услуг общественного питания.
62. Государственный контроль и надзор за соблюдением правил обязательной сертификации.
63. Порядок выдачи предписаний или прекращения действия, продление срока действия сертификатов, аннулирования сертификатов.
64. Термины и определения в области сертификации услуг общественного питания.
65. Организационная структура системы сертификации услуг в общественном питании.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(рекомендуемое)
Пример оформления титульного листа
Федеральное государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Тольяттинский политехнический колледж
(ФГОУ СПО ТПК)
Специальность 260807
«Технология продукции общественного питания»
ОТЧЕТНАЯ РАБОТА №1
«Ознакомление с системами национальных единиц измерений и правилами перевода их в единицы измерений СИ»
по дисциплине: «Метрология, стандартизация и сертификация»
| Группа | ЗТп-31 |
| Студент | С.А. Иванова |
| Преподаватель | Л.Н. Медведева |
Тольятти, 2010
Рекомендуемая литература и средства обучения
Федеральные законы
1. «О техническом регулировании», 27.12.2002 № 184-ФЗс изменениями и дополнениями 11.01.2010 г.
2. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» в ред. от 07.02.92 № 2300-1 с дополнениями и изменениями от 01.01.2010.
3. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» – ФЗ-52, 30 марта 1999.
4. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» – ФЗ-29 от 02.01.2000.
Основная литература
5. Николаева М.А. Основы стандартизации [Текст]. – М.: ОЦПКРТ, 2002.
6. Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров[Текст]. – М.: ОЦПКРТ, 2002.
Дополнительная литература
7. Государственная система стандартизации – М.: Госстандарт России, 1995.
8. Межгосударственная система стандартизации. – М.: Изд-во стандартов, 1995.
9. Положение о Системе сертификации ГОСТ.Р / Постановление Правительства РФ от 17.03.98 № 11.
10. Правила сертификации работ и услуг / Постановление Госстандарта России от 05.08.97 № 17.
11. Об утверждении перечня продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии, Порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрация / Постановление Правительства РФ от 07.07.99 № 766.
12. Правила оказания услуг общественного питания: Утв. Постановлением Совета Министров Правительства Российской Федерации от 15.08.97 № 1036 с изменениями и дополнениями от 21.05.2001 за № 389.
13. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
14. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
15. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
16. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».
17. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу».
18. ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требования к производственному персоналу».
19. Временный порядок сертификации услуг общественного питания. Рекомендации: Утв. Постановлением Госстандарта России, Роскомторга, Госсанэпиднадзора России 18.01.95 № 4/3/3.
20. СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
21. СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения особоскоропортящихся продуктов.
22. СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий.
23. Порядок проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции / Утв. Приказом Минздрава РФ от 15.08.01 № 325.
24. ГОСТ 2.114-95 Технические условия (общие правила построения, изложения, оформления, согласования и утверждения технических условий на продукцию).
25. Радченко Л.А. Основы метрологии, стандартизация и сертификация в общественном питании. [Текст]. – Ростов н/Д: «Феникс», 2005. – 320 с. – (СПО).