Методические указания по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы студентам заочной формы обучения по специальности 35. 11. 00 (стр. 1 из 2)
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
КАФЕДРА МИКРОБИОЛОГИИ, ВИРУСОЛОГИИ, ЭПИЗООТОЛОГИИ
И ВЕТЕРИНАРНО - САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
Н.А. ФЕОКТИСТОВА, Д.А. ВАСИЛЬЕВ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
И ЭКСПЕРТИЗЫ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ И ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Студентам заочной формы обучения по специальности 35.11.00 –
«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства
и обращения сельскохозяйственного сырья
и продовольственных товаров)»
УЛЬЯНОВСК – 2007
Теоретические основы товароведения и экспертизы: методические указания по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы /Н.А. Феоктистова, Д.А. Васильев. – Ульяновск, УГСХА, 2007. – 11с.
Составители:
Феоктистова Наталья Александровна, кандидат биологических наук, ассистент кафедры микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы,
Васильев Дмитрий Аркадьевич, доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой микробиологии, вирусологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы.
Рецензент:
Батраков В.В., кандидат биологических наук, доцент Ульяновского государственного педагогического университета им. И.Н. Ульянова.
Методические указания предназначены для изучения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы», выполнения курсовой работы студентами заочной формы обучения экономического факультета (специальность 35.11.00 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)).
Методические указания будут полезны студентам очной формы обучения при самостоятельном изучении дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы».
© Феоктистова Н.А., Васильев Д.А.
РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
Изучение дисциплины состоит из двух этапов:
1. Самостоятельная работа студентов.
Студентам рекомендуется ознакомиться с программой курса, настоящими методическими указаниями, специальной литературой. Изучение учебной дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы» имеет целью: ознакомить студентов с основными определениями и терминами в области качества, ассортимента, классификации, кодирования, маркировки и упаковки товаров; научить студента проводить экспертизу товаров.
Достижение поставленных целей реализуется выполнением студентами следующих задач: иметь представление о потребностях рынка, об ассортименте; изучить особенности формирования и сохранения качества товаров; овладеть современными методами оценки качества товаров; изучить виды экспертизы товаров.
Согласно требованиям к уровню освоения содержания дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы » студенты должны знать: теоретические основы качества товаров; методологию оценки качества товаров; принципы формирования и управления ассортиментом потребительских товаров; химические и физические свойства товаров; классификацию и кодирование товаров; товарную политику предприятий; виды и средства информации о товарах.
Студенты должны уметь пользоваться нормативно-технической документацией; определять показатели качества товаров и уровень качества товаров; определять показатели ассортимента; понимать товарно-сопроводительную документацию и сертификаты соответствия.
Предмет рекомендуется изучать по разделам и каждый раздел (тему) завершать проверкой усвоенных знаний по вопросам для самопроверки, которыми завершается тема, составляя при этом краткий конспект. Его необходимо иметь на занятиях во время лабораторно-экзаменационной сессии. Конспект поможет определить насколько полно и правильно усвоен материал и будет служить вспомогательным пособием в подготовке к экзамену. Запоминать специальную терминологию обязательно, приветствуется ведение словарика. Итогом выполнения теоретической подготовки служит курсовая работа.
2. Лабораторно – экзаменационная сессия.
Лекционный курс рассчитан на студентов. Усвоивших материал дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы». Он знакомит с основными положениями дисциплины, нововведениями.
Подготовка к предстоящему семинарскому занятию с помощью конспектов, использование различных методов контроля полученной информации способствует более эффективному усвоению учебного материала.
Студенты, выполнившие качественно курсовую работу, посетившие семинарские занятия, допускаются к сдаче экзамена по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы».
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ОСНОВНАЯ:
1. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. – М.; Издательство НОРМА, 2003.
2. Николаева М.А. Товароведная экспертиза. - М.; Деловая литература,1998.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ:
3. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров - М.: Экономика, 1988.
4. Берновский Ю.Н., Захаров В.А., Сергиевский Р.А, Федотов Н.А. Классификация и кодирование промышленной и сельскохозяйственной продукции. – М.; Изд-во Стандартов, 1989.
5. Гличев А.В. Основы управления качеством продукции. - М.; РИА «Стандарты и качество»,2001.
6. Гончаров Э.Н., Круглов Е.Д. Статистические методы контроля качества продукции. - М.; Изд. Стандартов,1983.
7. Грундке Г. Основы общего товароведения. – М.; Экономика, 1967.
8. Додонкин Ю.В., Криштафович В.И., Жебелева И.А. Таможенная экспертиза товаров. - М.; Академия,2003.
9. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров – М.; Дашков и К, 2005.
10. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е изд. – М.; ПИТЕР,2004.
11. Колесник А.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. 3-е изд. – М.: Экономика, 1990.
12. Коммерческое товароведение и экспертиза / Под ред. Г.А. Васильева. - М.; ЮНИТИ,1997.
13. Кругляков Г.Д., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н / Д: МарТ,1999.
14. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. - М.; Аудит; ЮНИТИ,1998.
15. Лифиц И.М., Основы стандартизации, метрологии, сертификации. - М.; Юрайт-М,2001.
16. Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров.- М.; ИТК «Дашков и К»,2003.
17. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.; Экономика, 1996.
18. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. - М.;Дашков и К,2004.
19. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та,1999.
20. Окрепилов В.В. Управление качеством. – М.: ОАО «Изд-во «Экономика», 1998.
21. Райкова Е.Ю., Додонкин Ю.В. Теория товароведения. - М.; 2005.
22. Снегирева И.А., Николаева М.А. Практикум по товароведению и стандартизации. –М.: МЭГУ, 1994.
23. Федоров М.В.,Задесенец Е.Е. Оценка качества промышленных товаров. – М.: Экономика, 1977.
24. Федько В.П., Альбеков А.У. Маркировка и сертификация товаров и услуг. – Ростов-н /Д: Феникс, 1998.
25. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1967.
ЗАКОНЫ:
1. «О защите прав потребителей» в редакции Федерального закона от 9 января 1996 г.№ 2-ФЗ.
АДРЕСА САЙТОВ В ИНТЕРНЕТЕ:
1. «WebMission» webadmin@glossary.ru.
2. www.ean.ru.
3. www.barcode.nm.ru.
РАЗДЕЛ 2. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ»
1. Понятия «продукция», «товар», «потребительная стоимость».
2. Предмет, цели и задачи товароведения.
3. Принципы товароведения.
4. Направления развития товароведения как науки.
5. Объект товароведной деятельности.
6. Субъект товароведной деятельности.
7. Методы, применяемые в товароведении.
8. Значение работ М.Я. Киттары, П.П. Петрова и Я.Я. Никитинского в развитии товароведения.
9. Классификация как метод товароведения.
10. Системы классификации товаров.
11. Сравнительная характеристика иерархического и фасетного методов классификации.
12. Условное обозначение классификационных группировок.
13. Виды классификаторов.
14. Товароведная классификация товаров.
15. Методы кодирования товаров.
16.Штриховое кодирование.
17.Виды ассортимента.
18.Основные характеристики ассортимента товаров.
19.Факторы, влияющие на формирование ассортимента.
20.Управление ассортиментом.
21.Промышленный и Федеральный каталоги.
22.Свойства и показатели качества.
23.Назначение как свойство товара.
24.Надежность как свойство товара.
25.Эргономические свойства товара.
26.Эстетические свойства товара.
27.Безопасность как свойство товара.
28.Экологичность как свойство товара.
29.Градации качества.
30.Сортамент товаров.
31.Дефекты товаров.
32.Количественная характеристика товаров.
33.Общие физические свойства товаров.
34.Специфические физические свойства товарных партий.
35.Механические свойства товаров.
36.Теплофизические свойства товаров.
37.Электрофизические свойства товаров.
38.Оптические свойства товаров.
39.Акустические свойства товаров.