Методические указания по выполнению курсовой работы Для студентов специальности 1-25 01 10 коммерческая (стр. 1 из 5)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

БЕЛОРУССКАЯ государственная СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра агробизнеса

ТОВАРОВЕДЕНИЕ В ОТРАСЛИ

Методические указания

по выполнению курсовой работы

Для студентов специальности 1-25 01 10 – коммерческая

деятельность (специализация 1-25 01 10 17 – коммерческая

деятельность в АПК)

Горки 2002

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

БЕЛОРУССКАЯ государственная СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра агробизнеса

ТОВАРОВЕДЕНИЕ В ОТРАСЛИ

Методические указания

по выполнению курсовой работы

Для студентов специальности 1-25 01 10 – коммерческая

деятельность (специализация 1-25 01 10 17 – коммерческая

деятельность в АПК)

Горки 2002

Одобрено методической комиссией экономического факультета 27.12.2001.

Составили С. Ф. ЕРМОЛЕНКОВА, Л. И. КРАСНОВА, Л. И. ШАЛДАЕВА.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………………………. 3

1.Основные направления исследований и возможные результаты …………………. 4

2. Структура курсовой работы …………………………………………………………. 5

3. Оформление курсовой работы ………………………………………………………. 6

4. Сдача курсовой работы для рецензирования и ее защита ………………………... 11

5. Темы курсовых работ ……………………………………………………………….. 11

6. Примерные планы курсовых работ ………………………………………………… 12

Список рекомендуемой литературы ………………………………………………….. 15

Приложения ………………………………………………………………………….…. 17

УДК 339.3:63(072)

Товароведение в отрасли: Методические указания /Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; Сост. С. Ф. Е р м о -л е н к о в а, Л. И. К р а с н о в а, Л. И. Ш а л д а е в а. Горки, 2002. 20 с.

Даются структура и примерное оформление курсовой работы, а также темы и планы для ее написания.

Для студентов специальности 1-25 01 10 – коммерческая деятельность со специализацией 1-25 01 10 17 – коммерческая деятельность в АПК.

Библиогр. 52.

Рецензенты: кандидаты экон. наук, доценты В. Н. РЕДЬКО, Л. И. ДУЛЕВИЧ.

ВВЕДЕНИЕ

Курсовая работа является одним из элементов учебного процесса и выполняется в соответствии с учебным планом.

Целью выполнения курсовой работы является расширение, углубление и закрепление знаний в области товароведения продовольственных сельскохозяйственных продуктов и продукции переработки, приобретение навыков самостоятельной работы с литературой, ее анализа и критического обобщения.

График написания, сдачи и защиты курсовой работы составляется и утверждается кафедрой.

Общие требования к курсовой работе: логическая последовательность изложения материала, аргументированность, краткость и точность определений, структурная четкость и конкретность изложения результатов работы, доказательность выводов и обоснованность предложений.

Курсовая работа является одной из форм научно-исследовательс-кой деятельности студента и должна включать обзор литературы и нормативных документов по изучаемой проблеме, элементы самостоятельных исследований, экономический анализ, конкретные расчеты прогноза с использованием различных методов прогнозирования.

Выполненная на высоком теоретическом и практическом уровне курсовая работа может служить основанием для выступления с докладом на научной студенческой конференции и исходным материалом для дипломного проекта.

В ходе выполнения курсовой работы кафедрой организуются индивидуальные консультации. При этом за каждым студентом закрепляется преподаватель-консультант (научный руководитель).

Выполнение курсовой работы включает несколько этапов:

1. Выбор темы и ее обоснование;

2. Составление и согласование плана;

3. Составление библиографического списка и изучение литературных источников;

4. Изучение работы организации или предприятия АПК и сбор информации;

5. Обработка и анализ собранных материалов;

6. Обоснование выводов и предложений;

7. Оформление курсовой работы;

8. Сдача курсовой работы для рецензирования и ее защита.

1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

И ВОЗМОЖНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Курсовая работа по товароведению продовольственных сельскохозяйственных продукции и продуктов переработки выполняется параллельно с изучением теоретического курса. Сущность ее состоит в самостоятельном проведении студентом исследований теоретического и практического характера, освещающих один из вопросов дисциплины, с последующей защитой полученных результатов.

Для выполнения курсовой работы выбирается тема из числа рекомендованных в п. 5, но наиболее актуальная для конкретного предприятия. Следует предусмотреть возможность дальнейшего углубления исследования для дипломного проекта. Можно предложить для изучения тему, не предусмотренную кафедрой, если она является актуальной.

Тема согласовывается с преподавателем-консультантом и утверждается на кафедре, после чего выдается задание по курсовой работе. По выбранной теме нужно составить план курсовой работы. Он утверждается преподавателем-консультантом. Примерные планы курсовых работ представлены в п. 6.

1.1. Направления исследований

1.Изучение ассортимента определенной группы сельскохозяйствен-ных продуктов в торговой сети и предприятиях АПК с точки зрения его колебаний в зависимости от поставщиков, производителей и т. д.

2.Изменение состояния товара при нарушении сроков и режимов хранения, упаковки, маркировки.

3.Исследование качества пищевого продукта путем определения его химического состава, физических, физико-химических, структурно-механических, органолептических и других показателей. Изучение мнения покупателей о товаре, его свойствах, упаковке.

4.Исследование конкурентоспособности товара.

5.Изучение изменения качества продукта в процессе хранения, транспортирования, подработки или производства, реализации.

6.Исследование потребительских свойств и качества нового вида пищевого сырья или продукта по широкому спектру показателей в аспекте использования безотходных технологий, местного и нетрадиционного сырья. Изучение сохранности нового продукта в разных режимах с целью выявления оптимальных условий. Изучение его конкурентоспособности.

7.Сравнительная характеристика отечественных и импортных товаров.

1.2. Возможные результаты

1. Рекомендации по совершенствованию ассортимента по изучаемой группе товаров, соблюдению сроков и условий хранения.

2. Рекомендации промышленности по улучшению потребительских свойств продукта. Рекомендации об изъятии или включении из стандартов отдельных показателей качества данного продукта. Рекомендации об использовании новых методов, экспресс-методов оценки качества. Расчет конкурентоспособности.

3. Рекомендации по уточнению или изменению режимов хранения и транспортирования, повышению качества при определенной подработке продукта, получению его с новыми свойствами.

4. Расчет экономической эффективности использования определенных видов тары.

5. Составление проекта стандарта на новый продукт, дополнений к действующему стандарту.

6. Предложения по рекламе нового продукта.

7. Предложения по изучению потребительских оценок нового продукта, разработке анкет для опроса.

8. Расчет экономической эффективности хранения.

9. Расчет конкурентоспособности.

2. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа по товароведению продовольственных товаров должна включать следующие составные части: титульный лист, содержание, введение, обзор литературы, исследовательскую часть, выводы и предложения, список использованных источников, приложения. Общий объем курсовой работы должен составлять 30 - 40 с. рукописного или 15 - 20 с. машинописного текста.

Во введении необходимо показать актуальность избранной темы, ее теоретическое и практическое значение в условиях развивающихся рыночных отношений, отразить современный уровень и основные направления в развитии соответствующей отрасли заготовок, переработки, хранения и реализации пищевого сырья и продуктов, определить цель работы. Объем введения должен составлять от 1 до 4 с.

В обзоре литературы дается обобщение материала по теме работы из различных литературных источников, перечисленных в списке использованной литературы. В этой части работы надо изложить основные сведения о продукте в аспекте вопросов, включенных в план работы по теме (показать состояние вопроса, степень его изучения в отечественной и зарубежной литературе; изложить точки зрения разных авторов на один и тот же вопрос, новые направления в расширении ассортимента, повышении качества, конкурентоспособности, улучшении сохраняемости, использовании новых видов сырья, новых технологий, новых методов исследования качества объектов). В этой части надо раскрыть современную постановку вопросов о конкурентоспособности товара и ее факторах, о предпочтении потребителей к какому-либо свойству товара, т. е. показать изучаемый продукт как товар в системе товароведных исследований. Объем этого раздела не должен превышать 20 с. и занимать не более половины общего объема курсовой работы.