МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
СРЕДНЕТЕХНИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Согласовано:
Зам. декана по ЗФО
________Н.В. Львова
«____»__________2010 г.
Варианты контрольных работ
по дисциплине «Экономика отрасли»
специальности 260502 «Технология продуктов общественного питания»
для студентов заочной формы обучения
Составил:
преподаватель филиала
кафедры «БУАиА»
_________Е.В.Вейс
Утверждено:
на заседании филиала
кафедры «БУАиА»
Протокол № ___
от «___»__________2010 г.
Зав. филиалом кафедры
__________О.А. Коньшина
Кемерово 2010
Содержание
| Введение ………………………………………………………………… | ||
| 1 | Темы, выносимые на контрольную работу …………………………… | |
| 2 | Вопросы, необходимые для выполнения контрольной работы ……... | |
| 3 | Задачи | |
Список рекомендуемой литературы …………………………………... |
Учебная дисциплина «Экономика отрасли» является общепрофессиональной, устанавливающей базовые знания для освоения специальных дисциплин.
Изучение программного материала должно способствовать формированию у студентов нового экономического мышления. Поэтому программа дисциплины «Экономика отрасли» предусматривает изучение целого комплекса экономических проблем, позволяет подробно ознакомиться с экономическими аспектами деятельности фирмы, организации предприятия, получить необходимые знания по расчету важнейших показателей их работы, используемых для оценки социально-экономического положения российской экономики в целом.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Иметь представление:
- об основных аспектах развития отрасли, организации (предприятия) как хозяйствующих субъектов в рыночной экономике.
Знать:
- состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации, показатели эффективного использования, вопросы экономики ресурсов, энергосберегающие технологии;
- механизмы ценообразования, формы оплаты труда;
- основные показатели деятельности организации (предприятия).
Уметь:
- рассчитывать по принятой методологии основные технико-экономические показатели деятельности организации;
- использовать компьютерную технику в режиме пользователя.
1. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия - М. 1998
2. Волков О.И. Экономика предприятия. - Инфра-М., 1998 г.
3. Горфинкель В.Я. Экономика предприятия. – «ЮНИТИ». М, 1998 г.
4. Чечевицина Л.Н. Микроэкономика. Экономика предприятия (фирмы). Изд. 3-е доп и перер. – Ростов-на-Дону. «Феникс», 2003.
5. Карташова В.Н., Приходько А.В. Экономика организации (предприятия): Учеб. для средних специальных учебных заведений. – М. «Гриф», 2004.
6. Сафронов Н.А. Экономика организации (предприятия): Учеб. для студентов среднего профессионального образования. – М. «Экономист», 2005.
Курс «Экономика отрасли» изучается студентами заочного отделения специальности 260502 «Технология продуктов общественного питания» в 8 семестре. Учебным планом предусматривается выполнение контрольной работы, курсовой работы и сдача экзамена.
Изучение курса целесообразно осуществлять в такой последовательности:
1.Ознакомление с программой курса.
2.Выбор литературы.
3.Проработка теоретической части курса.
4.Выполнение контрольной работы.
4 Методические рекомендации по выполнению
По учебному плану по дисциплине «Экономика отрасли» студенты заочного отделения по специальности «Технология продуктов общественного питания» выполняют одну контрольную работу.
Выполнение контрольных работ является начальным этапом изучения дисциплины.
В ходе ее выполнения студенты знакомятся с экономикой организации, задачами организации, теоретическими вопросами и методикой выполнения практических работ, должны уметь применять полученные знания на практике, решив предложенные в контрольном задании задачами.
В результате освоения программных материалов, выполнения контрольных работ студенты должны иметь представление о различных сторонах деятельности организации.
Студенты должны знать: предмет экономики организации, организационно-правовые формы предприятия, показатели деятельности предприятия и пути их улучшения и т.д., методику решения задач.
Рекомендуется перед выполнением контрольной работы ознакомиться с программой дисциплины, изучить теоретическую часть по предлагаемому в методических указаниях списку литературы, дать ответы на теоретические вопросы, а затем приступить к решению контрольных задач одного из 10 вариантов.
Номер варианта определяется по последней цифре личного дела студента. Раскрывая ответы на теоретические вопросы следует указать источники информации для проведения анализа и его задачи, желательно при этом просмотреть несколько учебников по одному вопросу.
Контрольная работа должна быть выполнена в полном объеме. Студенты, не получившие «зачет» к сдаче экзамена не допускается.
Контрольная работа состоит из двух теоретических вопросов и задачи. В начале работы надо ответить на вопросы. Ответы должны быть полными и четкими. Решения задач должны быть с формулами и пояснениями. В конце работы следует указать список использованной литературы (автор, наименование, год издания и издательство).
5 ВАРИАНТЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
Вариант 1
1. Отрасль в условиях рынка.
Понятие отрасль, ее спецификация и перспективы развития. Особенности формирования и использования материальных, сырьевых, трудовых и финансовых ресурсов предприятия. Структура и принципы управления отраслью.
2. Налоговая система РФ.
Принципы и задачи налоговой политики, классификация налогов в РФ и их сущность.
3. Задача
Вариант 2
1. Отраслевые особенности предприятия пищевой промышленности.
Понятие организация, основные признаки и цели функционирования предприятий. Классификация предприятий по различным признакам. Основные особенности предприятий пищевой промышленности.
2. Инновационная политика предприятия.
Дать определение инновациям, ноу-хау, на-на технологиям. Показать, как они влияют на финансовую политику предприятия.
3.Задача
Вариант 3
1. Сущность бизнес-плана, его назначение и структура.
Дать понятие планам, описать их виды, методы планирования. Дать определение бизнес-плану, определить его назначение и описать структуру.
2. Инвестиционная политика предприятия.
Дать определение инвестициям и показать как они влияют на политику предприятия в общем и в частности на прибыль.
3.Задача.
Вариант 4
1. Основные фонды предприятия (ОПФ).
Дать определение основным фондам предприятия. Что представляет собой структура ОПФ, определить их состав и назначение. Показатели ОПФ (фондоемкость, фондоотдача, фондовооруженность труда, коэффициент сменности, коэффициент интенсивной работы оборудования, коэффициент экстенсивной работы оборудования).
2. Тарифная система оплаты труда. Составляющие тарифной системы. Формы оплаты труда.
3.Задача.
Вариант 5
1. Оборотные средства предприятия.
Понятие, состав, структура, назначение, показатели эффективности.
2. Товарные запасы.
Понятие товарные ресурсы, источники, их образование. Товарооборачиваемость. Нормирование товарных запасов.
3.Задача.
Вариант 6
1. Трудовые ресурсы предприятия.
Состав, структура. Определение явочной, списочной численности. Дать понятие производительности труда, выработке. Перечислить факторы роста производительности труда.
2. Коэффициент использования основных производственных фондов.
3.Задача.
Вариант 7
1. Заработная плата.
Понятие, формы и системы оплаты труда.
2. Нематериальные активы.
Понятие, состав, назначение.
3.Задача.
Вариант 8
1. Ценовая политика предприятия.
Цена, понятие, сущность, функции, классификация, виды надбавок и наценок.
2. Финансы предприятия: понятие, сущность, функции.
3.Задача.
Вариант 9
1. Себестоимость.
Понятие, виды, структура, пути снижения.
2. Понятие и формы кредита
Кредит, его сущность, функции, формы. Особенности кредитования предприятий общественного питания различных правовых форм собственности.
3.Задача.
Вариант 10
1. Прибыль и рентабельность.
Прибыль: понятие, сущность, назначение, источники формирования. Показатели и виды прибыли. Рентабельность: понятие, виды, показатели.
2. Налог: понятие, сущность, назначение.
Дать определение налогу, субъекту, объекту, носителю налога, налоговой ставке и льготе. Определить сущность налога.
3.Задача.
6 Задача по вариантам
Определить пропускную способность торгового зала и коэффициент ее использования
| Показатели | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| Площадь блока питания м2 | 270 | 300 | 320 | 350 | 380 | 400 | 420 | 450 | 480 | 500 |
| Норма площади на одно место м2 | 1,8 | 1,75 | 1,7 | 1,65 | 1,6 | 1,55 | 1,5 | 1,8 | 1,75 | 1,7 |
| Время работы блока, дня | 294 | 365 | 365 | 365 | 293 | 365 | 365 | 365 | 365 | 280 |
| В т.ч выходные | - | 52 | 54 | - | - | 28 | 17 | - | - | - |
| Количество дней в году потраченных на ремонт оборудования и помещений | - | 13 | - | - | - | 20 | 10 | - | - | - |
| Количество дней в году необходимых на сан. обработку | - | 4 | 8 | 12 | - | 10 | 8 | 15 | 10 | - |
| Среднее время оборудования 1ого потребителя по норме | 15 | 20 | 15 | 20 | 15 | 20 | 30 | 15 | 20 | 30 |
| Фактическое обслуживание за год | 1151 | 1522 | 1515 | 2495 | 1305 | 1980 | 2870 | 2052 | 2901 | 3259 |
| Время работы блока питания в день, час | 8 | 10 | 8 | 9 | 10 | 12 | 14 | 8 | 10 | 12 |