«Пермская ассоциация барменов»
Зарегистрирована в ЕГРЮЛ 31.01.2003 г., начало деятельности – с 1999 г.
Фактический адрес - г. Пермь, Луначарского ул., 3 а, (342) 243-33-78, 278-41-45, E-mail barperm@mail.ru, сайт http://www.barperm.ru (на дату подготовки отчета сайт не работал).
Президент Барменской Ассоциации г. Перми Богату Владимир Александрович,
Барменская ассоциация г. Перми - филиал Барменской ассоциации России (БАР, http://www.barclass.ru).
Барменская ассоциация России на своем сайте содержит краткую информацию о Пермской ассоциации барменов в разделе «Представительства в регионах».
Барменская Ассоциация России (Б.А.Р.) а основана в 1992 году. Это общероссийская общественная организация, зарегистрирована в министерстве юстиции с 1998 года. Является действительным членом Международной Барменской Ассоциации International Bartenders Association . В 1997 году на ежегодном собрании членов I.B.A. во время проведения Чемпионата Мира среди барменов "International Cocktail Competition" (ICC-97) в Карловых Варах, в лице Президента Б.А.Р. Сергея Викторовича Цыро, Ассоциация была принята в действительные члены I.B.A.
Согласно основному закону I.B.A., одна страна может иметь только одного представителя. Таким образом, Б.А.Р. является единственной организацией, представляющей интересы мирового сообщества барменов России.
На сегодняшний день Ассоциация имеет представительства в более чем 50-ти городах страны. Общее количество членов Б.А.Р. в РФ приближается к 10 тысячам человек.
Основная из функций деятельности Б.А.Р. – объединяющая. Ассоциация – это своего рода барменский профсоюз, цитадель знаний, общность профессионалов своего дела, имеющая огромный потенциал как для развития каждого из них - участие в конкурсах, чемпионатах мира, выездных съездах, так и для партнерских организаций - производителей, поставщиков, продавцов, рестораторов.
По словам В.А. Богату фактически Пермская ассоциация барменов проводит подготовку (обучение) барменов, т.е. участников в Пермской Ассоциации как таковых нет.
На сегодняшний день Ассоциация подготовила около 300 барменов.
Программа обучения:
1. 2 недели-10 занятий: теория барменского дела(бар,оборудование,аксессуары,приготовление коктейлей,правила продаж,учет в баре,психология общения с клиентом,подготовка к конкурсам,напитки-история,производство,подача.)
2. 3 недели:стажировка в барах и клубах Перми в качестве помощника бармена.
3. Аттестация по системе Международной Ассоциации Барменов I.B.A.
4. Помощь в трудоустройстве.
1.11.3. Общественная организация
«ПЕРМСКАЯ АССОЦИАЦИЯ КУЛИНАРОВ»
Адрес - г.Пермь, Советская, 6 (место нахождения президента организации).
В общедоступных справочниках сведений об организации нет.
Президент - Плакхина Лариса Викторовна, +7 902 80 599 34.
От встречи отказалась, мотивируя наличием всех сведений в Управлении Потребительского рынка и Отделе содействия развитию малого предпринимательства ДППИП администрации г. Перми.
1.11.4. Общественная организация «ЗАПАДНО-УРАЛЬСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ОТЕЛЬЕРОВ И РЕСТОРАТОРОВ»
Руководитель: Илья Баршевский, исполнительный директор Тиморшина Полина Риммовна, т. 89068777099.
В общедоступных справочниках сведений об организации (адреса, телефоны) нет.
Тиморшина П.В. фактически отказалась, несмотря на многочисленные обещания, предоставить информацию по ассоциации.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Рассмотренные в настоящем обзоре отраслевые объединения имеют различную целевую установку.
Так, Пермская ассоциация барменов и Союз парикмахеров и косметологов Прикамья созданы и действуют для обучения начинающих специалистов основам профессионального мастерства, элементы обучения присутствуют в деятельности Ассоциация парикмахеров и косметологов Пермского края, Пермской ассоциации гидов-переводчиков и турменеджеров, Ассоциации висцеральной хиропрактики. Ассоциация «ЛУЧ» не может быть отнесена в полном смысле к объединениям предпринимателей, т.к. формируется из победителей конкурсов профессионального мастерства, не ведущих (пока, во всяком случае) предпринимательской деятельности. Таким образом, эти ассоциации можно отнести к профессионально-ориентированным объединениям.
Другой тип объединений ориентирован на ведение совместной предпринимательской деятельности, его условно можно обозначить как холдинг.
В чистом виде это – ассоциации перевозчиков (Единый транспортный союз, Автоальянс, Автолидер), в немалой степени - Пермская ассоциация гидов-переводчиков и турменеджеров, этот элемент присутствует в целевых установках НО «ПАПИТ», Пермской туристической гильдии, Пермской ассоциации рекламных агентств, не рассматриваемой здесь Ассоциации шпалопроизводителей России, в ряде случаев стремящихся к получению некоторого сегмента рынка.
Третий тип объединений можно условно обозначить как гильдию, по приближенной аналогии со средневековыми союзами ремесленников. Эти объединения не занимаются профессиональной переподготовкой, получением заказов для ассоциации или ее членов (хотя в зависимости от ситуации эти элементы в какой-то степени присутствуют в их деятельности). Их назначение – сохранение и развитие сформированного сегмента рынка путем профилактики и разрешения конфликтов участников с коллективным потребителем услуг членов ассоциаций. В ряде случаев в уставных и программных документах ассоциаций это декларируется как «придание рынку цивилизованного характера» и «соблюдение профессиональной этики».
К таким ассоциациям относятся «Российская Гильдия Риэлторов (РГР)» и «РГР.Пермский край», «Пермский профессиональный клуб юристов», «Ассоциации санаториев Пермского края», «Пермское представительство Российской Ассоциации по связям с общественностью», «Пермский краевой союз стоматологов» и «Первая общероссийская ассоциация врачей частной практики», в немалой степени «Пермская туристическая гильдия» и «Ассоциация парикмахеров и косметологов Пермского края», а также «Пермская ассоциация рекламных агентств», отчасти «Ассоциация висцеральной хиропрактики».
Этот тип профессиональных объединений в наибольшей степени готов к ведению деятельности на основе саморегулирования, а «Российская Гильдия Риэлторов (РГР)» и «РГР.Пермский край» по существу уже работают в такой системе отношений.