3. О чем свидетельствует положительная проба Троммера с продуктами гидролиза крахмала? Можно ли на основании положительной пробы Троммера заключить, что продуктом гидролиза является глюкоза?
4. Задания для самостоятельной работы студентов
1. Напишите структурную формулу мальтозы. Какие монозы образуются при гидролизе мальтозы?
2. Способна ли мальтоза к таутомерии? Проявляет ли мутаротацию?
3. Напишите схему образования сахарозы. Характерна ли для нее мутаротация?
4. Напишите структурную формулу глюкопиранозидоглюкозы с a-1,6-гликозидной связью. Будет ли данный дисахарид окислятся реактивом Фелинга или аммиачным раствором оксида серебра?
5. Напишите схему реакции получения a-метиллактозида.
6. Какова причина растворения Cu(OH)2 в растворе сахарозы? Как называются соединения, образующиеся при этом.
7. Укажите, чем отличается строение крахмала от строения целлюлозы?
8. Укажите, чем отличаются амилоза и амилопектин (по свойствам).
9. Что такое растворимы крахмал?
10. При гидролизе какого полисахарида образуется целлобиоза как промежуточный продукт?
11. Что общего в строении крахмала, гликогена, целлюлозы, декстрана?
12. Что такое коллодий?
13.Напишите схему образования мононитрата целлюлозы.
14. Объясните сущность приготовления вискозного волокна.
Литература
1. Агрономов А. Е., Болесов И. Г. и др. Задачи и упражнения по органичекой химии. М., 1971.
2. Альбицкая В. М., Серкова В. И. Задачи и упражнения по органичекой химии. М., 1983.
3. Артеменко А. И. Органическая химия. М. 2000.
4. Артемьева Н. Н. , Белоблродов В. Л., Зурабян С. Э. и др. Руководство к лабораторным занятиям по органической химии. М., 2002.
5. Березин Б. Д., Березин Д. Б. Курс современной органической химии.М., 1999.
6. Василенко Ю. К. Биологическая химия. М. 1978.
7. Веселовская Т. К. , Мачинская, и. В. , Пржиялговская Н. М. Вопросы и задачи по органической химии. М. 1977.
8. Кост А. Н., Сагитуллин Р. С., Терентьев А. П. Упражнения и задачи по органической химии. М. 1974.
9. Строев Е. А. Биологическая химия. М. 1986.
10. Филиппович Ю. Б., Севастьянова Г. А., Щеголева Л. И. Упражнения и задачи по биологической химии.
Содержание
| Производные карбоновых кислот | 3 |
| 1. Теоретические вопросы | 3 |
| 2. Упражнения | 3 |
| 3. Лабораторная работа «Производные карбоновых кислот» | 6 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 7 |
| Непредельные и дикарбоновые кислоты | 8 |
| 1. Теоретические вопросы | 8 |
| 2. Упражнения | 8 |
| 3. Лабораторная работа «Непредельные и дикарбоновые кислоты» | 12 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 14 |
| Липиды | 15 |
| 1. Теоретические вопросы | 15 |
| 2. Упражнения | 15 |
| 3. Лабораторная работа «Липиды» | 17 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 18 |
| Оксикарбоновые кислоты и оптическая изомерия | 19 |
| 1. Теоретические вопросы | 19 |
| 2. Упражнения | 19 |
| 3. Лабораторная работа «Оксикарбоновые кислоты и оптическая изомерия» | 22 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 24 |
| Оксо- и аминокислоты | 24 |
| 1. Теоретические вопросы | 24 |
| 2. Упражнения | 25 |
| 3. Лабораторная работа «Оксо- и аминокислоты» | 28 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 30 |
| Полипептиды. Белки. | 31 |
| 1. Теоретические вопросы | 31 |
| 2. Упражнения | 32 |
| 3. Лабораторная работа «Полипептиды. Белки» | 34 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 35 |
| Углеводы | 36 |
| А. Моносахариды | 36 |
| 1. Теоретические вопросы | 36 |
| 2. Упражнения | 36 |
| 3. Лабораторная работа «Моносахариды» | 38 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 40 |
| Б. Ди- и полисахариды | 41 |
| 1. Теоретические вопросы | 41 |
| 2. Упражнения | 41 |
| 3. Лабораторная работа «Моносахариды» | 44 |
| 4. Задания для самостоятельной работы студентов | 46 |
| Литература | 47 |
| Содержание | 48 |