ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Пензенский государственный университет»
Кафедра «Маркетинг, коммерция и сфера обслуживания»
Методические рекомендации
по прохождению практик и написанию выпускной квалификационной работы
для студентов специальности 100201 «Туризм»
Пенза
Издательство Пензенского государственного университета
2011
Методические рекомендации по прохождению практик и написанию выпускной квалификационной работы для студентов специальности 100201 «Туризм»/ Авторы и сост. Л.Б. Есина, Н.В. Уткина, С.В. Латынова. ‑ Пенза: ПГУ, 2011.
Методические рекомендации составлены на основе требований государственного стандарта профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников, инструктивных документов Министерства образования и науки Российской Федерации и опыта ведущих вузов страны. В методических рекомендациях даны требования к прохождению студентами учебной, производственной и преддипломной практики, а также к содержанию, структуре, порядку оформления и защиты отчетов по практике и выпускной квалификационной (дипломной) работы.
Методические рекомендации являются обязательным руководящим материалом для студентов, обучающихся по специальности 100201 «Туризм».
Содержание
1 Общие положения по практике студентов. 5
2 Требования к прохождению учебной практики. 8
2.1 Цель и задачи учебной практики. 8
2.2 Требования к содержанию отчета по учебной практике по направлению «Анимационная деятельность». 9
2.3 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Анимационная деятельность». 11
3 Требования к прохождению производственной практики (после 2-го курса) 12
3.1 Цель и задачи производственной практики (после 2-го курса) 12
3.3 Индивидуальные задания по направлению «Средства размещения». 16
3.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Средства размещения». 18
4 Требования к прохождению производственной практики (после 3-го курса) 20
4.1 Цель и задачи производственной практики (после 3-го курса) 20
4.3 Индивидуальные задания по направлению «Предприятия питания». 25
4.4 Список рекомендуемых источников информации по направлению «Предприятия питания». 27
5 Требования к прохождению производственной практики (после 4-го курса) 30
5.1 Цель и задачи производственной практики (после 4-го курса) 30
5.3 Индивидуальные задания по направлению «Туроператорская и турагентская деятельность». 34
6 Требования к прохождению преддипломной практики. 40
6.1 Цели и задачи преддипломной практики. 40
6.2 Требования к содержанию отчета по преддипломной практике. 41
7 Отчетность по практике и порядок ее защиты.. 45
7.1 Общие положения по составлению отчетности по практике. 45
7.2 Порядок ведения дневника практики. 45
7.3 Порядок составления отзыва руководителя практики от предприятия. 46
7.4 Порядок защиты отчета по практике. 46
8 Методические рекомендации по дипломному проектированию.. 47
8.1 Цель и задачи дипломного проектирования. 47
8.2 Выбор темы дипломного проекта. 50
8.3 Структура и содержание дипломной работы.. 51
9.1 Общие положения по оформлению документов. 57
9.2 Требования к построению документа. 57
9.3 Требования к изложению текста документов. 59
9.4 Требования к оформлению иллюстраций и приложений. 60
9.5 Требования к оформлению таблиц. 61
Приложение 1. График экскурсий и турпоходов. 63
Приложение 2. Памятка для студента, отправляющегося на экскурсию или в турпоход. 64
Приложение 3. Памятка для ответственного по группе, отправляющейся на экскурсию или в турпоход. 66
Приложение 5. Комплект образцов документов для отчета по производственной практике. 72
Приложение 6. Комплект образцов документов для отчета по преддипломной практике. 77
1 Общие положения по практике студентов
Практика студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования. Объемы практики определяются соответствующими государственными образовательными стандартами по направлениям подготовки и (или) специальностям высшего профессионального образования (далее ГОС ВПО).
В соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 100201 «Туризм» и Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, утвержденного Министерством образования Российской Федерации от 25.03.2003 г. № 1154, устанавливаются следующие виды основных практик:
- учебная практика;
- производственная практика;
- преддипломная практика.
Организация практики на всех этапах должна быть направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника. Объемы и содержание всех этапов учебной и производственной практики определяются программой практики, которая утверждается вузом на основе примерных программ практик, рекомендуемых соответствующим УМО, и с учетом специфики баз практики.
Цель практики – подготовка будущих специалистов к практическому воплощению знаний, умений и навыков, полученных в высшем учебном заведении и на предприятиях (организациях) индустрии туризма. Прохождение практики в туристской организации позволит не только сформировать у студента общее представление о работе предприятия, его состоянии, связях с субъектами рынка и возможностях, но и будет способствовать накоплению опыта практической работы, необходимого для осуществления будущей профессиональной деятельности.
В результате прохождения практики на предприятиях, работающих по различным направлениям в сфере туризма, у студента складывается предпочтение в пользу конкретного направления, что в дальнейшем влияет как на выбор темы выпускной квалификационной (дипломной) работы, так и на его профессиональный выбор.
Для руководства практикой студентов в структурных подразделениях вуза назначается руководитель (руководители) практики. Для руководства практикой студентов на предприятиях (организациях) назначается руководитель (руководители) практики от высшего учебного заведения и от предприятия (организации).
Практика в организациях осуществляется на основе договоров, в соответствии с которыми указанные организации обязаны предоставить места для прохождения практики студентов вузов. В договоре вуз и организация оговаривают все вопросы, касающиеся проведения практики. Договор должен предусматривать назначение двух руководителей практики от организации (как правило, руководителя организации, его заместителя или одного из ведущих специалистов), а также руководителей практики от высшего учебного заведения.
Студенты, заключившие контракт с будущими работодателями, производственную и преддипломную практики, как правило, проходят в этих организациях.
Сроки проведения практики устанавливаются высшим учебным заведением в соответствии с учебным планом и годовым календарным учебным графиком. Сроки устанавливаются с учетом теоретической подготовленности студентов и возможностей учебно-производственной базы учебного заведения. Учебная и производственная практики могут осуществляться как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между содержанием практики и теоретическим обучением.
Студентам, имеющим стаж практической работы по профилю подготовки, по решению соответствующих кафедр на основе аттестации может быть зачтена учебная и производственная практики. На преддипломную практику они направляются в установленном порядке.
Продолжительность практик определяется стандартами соответствующих специальностей, а также учебными и семестровыми планами. Направления практики определяются выпускающей кафедрой с учетом графика прохождения дисциплин по специальности (таблица 1).
Таблица 1 ‑ Распределение практики студентов специальности 100201 - «Туризм» по годам обучения