Рассмотрим по каким продуктам питания снижен удельный вес товарных запасов, а по каким возрос. Снижение наблюдаем по мясу и птице, колбасным изделиям, рыбе, маслу животному, консервам рыбным, яйцам,
В магазине спрос населения анализируется исходя из данных о динамике товарооборота и динамики товарных запасов. Также рассчитываются показатели товарооборачиваемости. Показатели товарооборотачиваемости нами были рассчитаны во втором пункте и составили в 1999 году 8,12, а в 2000 году – 8,5 дней. Снизился показатель товарооборачиваемости на 4,12% или на 0,33 дней.
Необходимо добиваться ускорения показателя оборачиваемости товаров. Ускорение товарооборачиваемости представляет одну из ключевых проблем, характеризующих качественную сторону деятельности магазинов. Ускорение оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы, - одно из относительно самостоятельных направлений повышения эффективности торговой деятельности.
Доработка к странице 33-36
Рассмотрим показатели товарных запасов по видам продукции за 2000-2001 гг. Данные для анализа возьмем из отчета о розничной торговле (форма 3-торг, см. Приложение 2).
Таблица 3.4. Динамика товарных запасов за 2000-2001 гг.
(Тыс р)
| Товары и товарные группы | Сумма за 2000 | Уд вес, % | Сумма за 2001 | Уд вес, % | Отклонение запасов, в (+,-) в струуктуре |
| Мясо и птица | 3399 | 2,44 | 3685 | 1,86 | -0,579 |
| Колбасные изделия | 3941 | 2,83 | 4104 | 2,07 | -0,757 |
| Рыба и морепродукты | 501 | 0,36 | 501 | 0,25 | -0,107 |
| Сельди | 1480 | 1,06 | 1480 | 0,75 | -0,315 |
| Масло животное | 3301 | 2,37 | 3987 | 2,01 | -0,357 |
| Масло растительное | 1679 | 1,20 | 1974 | 1,00 | -0,209 |
| Жир пищевой и пр. жиры | 0,00 | 1120 | 0,57 | 0,565 | |
| Маргариновая продукция | 959 | 0,69 | 1300 | 0,66 | -0,032 |
| Майонез | 940 | 0,67 | 1400 | 0,71 | 0,032 |
| Молоко и молочная продуукция | 3328 | 2,39 | 4235 | 2,14 | -0,251 |
| Сыр | 733 | 0,53 | 1524 | 0,77 | 0,243 |
| Консервы мясные | 1103 | 0,79 | 1103 | 0,56 | -0,235 |
| Консервы рыбные | 2659 | 1,91 | 2859 | 1,44 | -0,465 |
| Консервы овощные | 2484 | 1,78 | 3560 | 1,80 | 0,014 |
| Консервы фруктово-ягодные | 891 | 0,64 | 1540 | 0,78 | 0,138 |
| Яйца | 265 | 0,19 | 854 | 0,43 | 0,241 |
| Сахар | 7970 | 5,72 | 10210 | 5,15 | -0,567 |
| Кондитерские изделия | 29338 | 21,05 | 38970 | 19,66 | -1,386 |
| Варенья, джемы, мед | 932 | 0,67 | 1230 | 0,62 | -0,048 |
| Чай натуральный | 1153 | 0,83 | 2100 | 1,06 | 0,232 |
| Соль | 855 | 0,61 | 1200 | 0,61 | -0,008 |
| Мука | 3890 | 2,79 | 4200 | 2,12 | -0,672 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 1507 | 1,08 | 3504 | 1,77 | 0,687 |
| Крупа и бобовые | 8944 | 6,42 | 12540 | 6,33 | -0,090 |
| Макаронные изделия | 3542 | 2,54 | 6520 | 3,29 | 0,748 |
| Картофель | 66 | 0,05 | 560 | 0,28 | 0,235 |
| Овощи | 525 | 0,38 | 1423 | 0,72 | 0,341 |
| Плоды и ягоды | 1138 | 0,82 | 1324 | 0,67 | -0,148 |
| Водка и ликеро-водочные изделия | 22925 | 16,45 | 34250 | 17,28 | 0,833 |
| Вино | 14124 | 10,13 | 21320 | 10,76 | 0,624 |
| Конъяк | 362 | 0,26 | 845 | 0,43 | 0,167 |
| Шампанское | 1085 | 0,78 | 2100 | 1,06 | 0,281 |
| Пиво | 2281 | 1,64 | 3120 | 1,57 | -0,062 |
| Безалкогольные напитки | 7181 | 5,15 | 10230 | 5,16 | 0,009 |
| Мороженое | 1780 | 1,28 | 3210 | 1,62 | 0,343 |
| Другие прод товары | 2130 | 1,53 | 4129 | 2,08 | 0,555 |
| Итого продовльственных товаров | 139391 | 100,00 | 198211 | 100,00 |
Данные таблицы свидетельствуют о том, что по видам и группам товаров определенной тенденции к повышению или понижению нет. Отклонения в структуре розничного товарооборота в среднем варьируются от –1,2 до +2 процентных пункта.
Рассмотрим по каким продуктам питания снижен удельный вес товарных запасов, а по каким возрос. Снижение наблюдаем по мясу и птице, колбасным изделиям, рыбе, маслу животному, консервам рыбным, сахару, кондитерским изделиям, и др. Повысился спрос на жир, яйца, хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, картофель, водка и ликеро-водочные изделия (максимально, на 0,833 процентных пункта), вино (на 0,624) и другие продукты.